Постные рецепты из картофеля: топ - 5 самых вкусных блюд.

08.08.2017 в 13:30

1. хрустящие картофельные дольки.
2. картофель фаршированный грибами.
3. картофель, необыкновенный.
4. тающий картофель.
5. картофель на пару.
Хрустящие картофельные дольки.
Получается очень вкусно, отличный гарнир и полноценная закуска на праздничный стол.
Ингредиенты:
На 3 порции.
Картофель 6 штук.
Сухари толченые 25 г.
Масло растительное 1 столовая ложка.
Шнитт-лук 2 чайные ложки.
Соль крупная 1 чайная ложка.

Чеснок сушеный молотый 1/4 чайной ложки.
Розмарин 1/2 чайной ложки.
1. разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте каждую картошку на 8 долек и перемешайте с растительным маслом.
2. смешайте сухари, мелко нарезанный шнитт-лук, соль, чеснок и измельченный розмарин. Перемешайте с картофелем, чтобы специи полностью равномерно покрыли дольки.
3. переложите картофель на смазанный маслом противень и жарьте 40 минут до хрустящего и золотистого состояния.
Совет: готовлю подобную картошку, из специй беру соль, паприку, тмин, розмарин, острый перец - на свой вкус, можно добавлять, можно нет. Все смешиваю, сбрызгиваю маслом.
Сначала запекаю под фольгой - приблизительно 30 минут, и потом еще 15-20 минут без фольги.
Картофель фаршированный грибами.
Фаршированный картофель - это одно из самых вкусных и красивых картофельных блюд. Его можно приготовить как для повседневного, так и праздничного ужина!
При этом с любой начинкой он будет сытным, вкусным и ароматным. Начинка фаршированного картофеля может быть любой - овощной, грибной, мясной и даже рыбной.
Понадобиться:
8 крупных картофелин, 200 г свежих грибов, 2 луковицы, перец, приправы, соль и масло.
Сыр по желанию.
Подготовка.
Очистить картофель и срезать их верх и низ, чтобы иметь возможность стоять вертикально в духовке.
Удалить внутреннюю часть картофеля.
Картофель, который был удален отварить в подсоленной воде и сделать пюре.
Обжарить нарезанный лук и грибы, и смешивать их с картофельным пюре, соль, перец и приправы вегета. Заполните этой смесью картофель, поставить фаршированный картофель в форму для пирога и налить 100 мл воды.
Выпекать около 30 минут.
Картофель, необыкновенный.
Хочу поделиться очень простым рецептом, как вкусно запечь картофель в духовке.
Картошечка получается такая, как испеченная на костре.
Нам понадобиться:
Картофель с кожурой, который нужно очень хорошо помыть щеточкой.
Готовим такую смесь - из 2 столовых ложек крупной соли и 3 ст. Ложек муки.
Помытую, но непросушенную картошку мы очень хорошо обваливаем в этой смеси и печем в духовке около часа (в зависимости от величины) при температуре 180 гр.
Очень вкусно. К нему подать соленый творог (или кастинис).
Можно добавить соленую семгу.
А можно просто подать картошечку с шариками масла. Масло из холодильника трем на крупной терке, добавляем измельченную зелень, чеснок, солим, перчим, все перемешиваем и формируем шарики. Испеченую картофель разрезаем пополам, внутрь помещаем шарик маслица! Все! Приятного аппетита!
Тающий картофель.
Старинный французский рецепт.
Очень вкусная картошечка! Очень нежная!
Понадобиться:
Картофель.
Вода или бульон.
Масло сливочное 40-50 г.
Розмарин.
Соль.
Сковорода тефлоновая с крышкой.
Выбираю более-менее ровный картофель, укладываю в тефлоновую сковороду у которой есть крышка, не плотно.
Заливаю водой или бульоном по на три четверти. Добавляю кусочек масла гр. 40-50 И розмарина сухого или свежего. Посолить.
Варить под крышкой до готовности. Каждую картофелину чуть придавить чашкой, чтобы картофелина треснула. Снять крышку и варить пока жидкость не выпарится, а картофнль не поджарится с одной стороны. Аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.
Картофель на пару.
Очень вкусно, сохраняются большинство полезных веществ.
Состав:
Картофель 0. 5 кг.
Масло сливочное 2 стол. л.
Соль 1 чайн. л.
Зелень 1 шт.
Вода 0. 5 л.
Способ приготовления блюда:
Уже давно ни для кого не секрет, что при варке картофеля в воде, теряется большинство полезных веществ. Чтобы этого не случилось, лучше всего готовить картофель на пару. Идеальным вариантом будет приготовление картофеля на пару в пароварке или мультиварке, но, учитывая, что не у всех они есть, мы будем готовить самым обычным "Дедовским" способом.
Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и солим.
Картофель тщательно моем под проточной водой с помощью щеточки, очищаем очень тонко, большой - режем на 2 - 4 части, маленький можно оставить целиком или разрезать пополам.
Выкладываем на сетку для варки на пару ( можно использовать дуршлаг или сито) и ставим в кастрюлю с кипящей водой, накрываем плотно крышкой. Обратите внимание на то, что овощи не должны соприкасаться с водой.
Доводим воду еще раз до кипения и уменьшаем огонь до минимального, вода должна при этом слегка кипеть.
Варим картофель таким образом около 30 минут.
Готовый картофель выкладываем в глубокую миску, добавляем сливочное масло, посыпаем зеленью петрушки. Подаем как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Наш полезный и вкусный картофель готов. Приятного аппетита! Вместо укропа и петрушки, можно использовать пару веточек розмарина и тимьяна, добавив их к картофелю во время приготовления. Запах этих травок пикантности нашему блюду придаст. Кстати, картофель приготовленный на пару прекрасно подходит для картофельного пюре или начинки для пирожков. Достоинства: простота приготовления.