Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

7 рецептов с гречкой: разнообразьте свой рацион?

13.07.2017 в 10:50

1. гречка, которую вы не пробовали.
(Всего 62 ккал).

На 100 г: 64 ккал, белки - 2 г, жиры - 1 г, углеводы - 12 г.

Думаете, тема гречки давно исчерпана и с этой полезной крупой уже нельзя приготовить ничего оригинального и вкусненького? Как бы ни так?

Ингредиенты:

1/2 Стакана гречневой крупы.
1/2 Кабачка.
1/2 Большого болгарского перца.
1 помидор.
1 стебель черешкового сельдерея.
Оливковое масло.

Специи:
2/3 Ч. ложки кумина.

1/6 ч. ложки молотой смеси перцев (черного, белого, розового, зеленого).
1-1, 5 ч. ложки прованских трав.
1/2 ч. ложка соли.
Свежая зелень (петрушка, кинза) по вкусу.

Приготовление:

Гречку перебрать, промыть и залить водой.
Нарезать кабачок и помидор кубиками, сельдерей - кусочками потоньше, а болгарский перец - полосками средней длины.
В сковороду, смазанную маслом, положить раздавленные в ступке семена кумина. Их до потемнения обжарить.
Затем добавить все нарезанные овощи и продолжать жарить 2-3 минуты.
Воду из посуды с замоченной гречкой слить, а крупу насыпать в сковороду к овощам. Жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
Добавить горячую воду, смесь прованских трав, соль, перец.
Закрыть крышкой.
После закипания воды убавить огонь и варить на небольшом огне примерно 15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не будет готова.
Готовое блюдо с нарезанной свежей зеленью перемешать.

Приятного аппетита!

2. гречнево - куриные котлеты.

На 100 г: 70 ккал, белки - 9 г, жиры - 1 г, углеводы - 4 г.

Ингредиенты:

* крупа гречневая - 200 г.
* куриное Филе - 450 г.
* мука цельнозерновая - 4 ст. л.
* яйцо - 2 шт.
* укроп - 10 г.
* лук - 2 шт.
* чеснок - 3 г.
* соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Куриное Филе смолоть в фарш. Гречку отварить - приготовить рассыпчатую кашу. Фарш прокрутить с репчатым луком, приправить черным перцем и солью - хорошо вымесить и слегка отбить. Смешать фарш и гречу. Приготовить начинку для котлет: яйца отварить, натереть на средней терке, укроп и чеснок порубить, все смешать. Весь фарш разделить на порции, сформовать лепешку, в центр каждой выложить по 1-2 ст. л яично - укропной начинки. Сформовать котлеты, запанировать их в муке. Обжарить котлеты в масле с двух сторон до легкой румяной корочки. Довести до готовности в духовом шкафу и подавать с йогуртом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

3. запеканка из гречневой каши.

На 100 г: 145 ккал, белки - 8 г, жиры - 7 г, углеводы - 14 г.

Ингредиенты:

* гречка - 2 ст (отварная).
* лук - 1 шт.
* яйцо - 2 шт.
* молоко 1% - 100 мл.
* зелень - по вкусу.
* сыр - 100 г (у нас российский).
* соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Подготовить продукты для запеканки. Гречку предварительно сварить до готовности, кстати, можно использовать гречневую кашу, оставшуюся после обеда или ужина. Форму для запекания смазать маслом. Выложить 1 стакан вареной гречки в форму и разровнять. Сыр натереть на крупной тёрке. Половину сыра выложить на гречку. Лук почистить и мелко нарезать. Выложить лук поверх сыра, поперчить и посолить. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Выложить укроп поверх лука. Затем выложить остальную вареную гречку и аккуратно разровнять. Молоко и яйца соединить. Слегка перемешать смесь вилкой. Получившуюся смесь поверх гречки вылить. Посыпать запеканку из гречневой каши оставшимся сыром и поставить в разогретую духовку. Готовить при 200 градусах примерно 25 минут. Сыр на запеканке должен зарумяниться. Готовую запеканку из гречки вынуть из духовки и подать в горячем виде. Поверьте, получилось очень вкусно и сочно.

Приятного аппетита!

4. курица с гречкой в йогуртовом соусе: сбалансированно и вкусно!

На 100 г: 107 ккал, белки - 14 г, жиры - 2 г, углеводы - 9 г.

Ингредиенты:

* куриное Филе - 4 шт.
* гречка - 200 г.
* лук - 1 шт.
* натуральный йогурт - 150 г.
* молоко 1% - 100 мл.
* соевый соус - 2 ч. л.

Приготовление:

Гречку запарить кипятком на ночь или отварить до готовности.
Для соуса смешать в кастрюле йогурт, соевый соус и молоко, слегка нагреть на слабом огне, помешивая, и снять с плиты. Обжарить на сковороде куриное Филе. Когда оно будет готово, добавить лук колечками и жарить всё вместе 5 минут. Добавить в сковороду соус и влить 1/2 стакана воды. Тушить около 15 минут, не накрывая крышкой. Подать с гречкой.

Приятного аппетита!

5. курино - гречневые котлеты в соусе.

На 100 г: 135 ккал, белки - 14 г, жиры - 2 г, углеводы - 14 г.

Ингредиенты:

* куриное Филе - 500 г.
* гречневая крупа - 150 г.
* яйца - 2 шт.
* лук - 2 шт.
* томатная паста - 200 г.
* соль, перец - по вкусу.
* мука цельнозерновая - 2 ст. л.

Приготовление:

Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. Мясо через мясорубку с одной луковицей пропустить. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на масле с двух сторон до золотистой корочки. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Влить томатную пасту разведенную в воде и прогреть. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

6. гречневая каша с грибами: идеальный обед!

На 100 г: 74 ккал, белки - 3 г, жиры - 3 г, углеводы - 11 г.

Ингредиенты:

* гречка - 1 ст.
* вода - 2 ст.
* шампиньоны - 400 г.
* лук - 1 шт.
* петрушка - 10 г.
* оливковое масло - 2 ст. л.
* соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Сначала сварите гречку. Соотношение 2 ст воды и 1 ст крупы - безупречное. В кипящую подсоленную воду высыпьте гречку и убавьте огонь на минимальный. Важный момент: высыпаную в воду крупу не перемешивайте до самого окончания варки. Варите до тех пор, пока вода полностью не выкипит. Проверить, сколько выкипело воды, можно ножом: немного отодвинув кашу, посмотрите на дно. Таким образом, если вода полностью выкипела, выключите огонь и накройте готовую кашу крышкой. Пока каша варится, нарежьте грибы и лук. Обжарьте лук в небольшом количестве масла (лучше оливкового), пока лук слегка не подрумянится. Добавьте грибы и продолжайте жарить примерно 5-7 минут. Мелко нарежьте петрушку. Добавьте грибы и петрушку к гречке и аккуратно всё перемешайте.

Приятного аппетита!

7. гречневые оладьи.

На 100 г: 121 ккал, белки - 5 г, жиры - 6 г, углеводы - 13 г.

Ароматные оладушки, хорошая идея для обеда!

Ингредиенты:

* гречневая каша - 1 ст.
* яйцо - 2 шт.
* лук - 1 шт.
* морковь - 1 шт.
* йогурт натуральный - 1 ст. л.
* оливковое масло - 1 ст. л * соль, перец - по вкусу приготовление: яйца разбить в отдельную пиалу и разболтать вилкой. Добавить йогурт, соль и перец, размешать и вылить в миску с гречкой. Порезать лук мелко, а морковь натереть на терке добавить к гречке. Перемешать. Оладьи жарить на оливковом масле, выкладывая столовой ложкой. Подавать горячими.

Ещё читайте статьи о рационах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/racion-zdorovogo-pitaniya