Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Хунзы - здоровые долгожители.

07.01.2016 в 09:52

Долголетие и здоровье жителей долины хунза очень привлекает внимание исследователей. Значительная часть народа хунзы живут 100 и более лет при этом жизненные силы в этом возрасте у них существенно сохраняются. Долгое время считалось, что необычные эффекты долговечности племя хунза имеют благодаря генетическим факторам.


Тем не менее, исследования показали, что экологические факторы играют более важную роль, чем наследственность. Эти факторы включают в себя: диета, которая основывается, прежде всего, на продуктах растительного происхождения.
Простой и естественный образ жизни с большим количеством физической активности.
Племя долгожителей хунза не знают о:
Раке, сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете и преждевременном старении.


Долина хунза.
Долина реки хунза расположена в северной части Пакистана недалеко от границы с Китаем. Она простирается там, где протекает река хунза, между двумя самыми высокими горными хребтами на земле: Гиндукуша и Каракорума. Долина хунза - это удаленная, таинственная и увлекательная область, как красотой своих пейзажей, так и исключительной долговечностью ее жителей. Политически эта местность является самой северной частью Пакистана, и ее жители в основном мусульмане. Народ хунза насчитывает примерно 87 000 душ.


Географическая изоляция позволила жителям долины хунза сохранить свои естественные привычки в течение нескольких тысяч лет.


Здоровые привычки хунза.
Известные американские врачи - кардиологи посетили эту область в 1964 году и выполнили различные исследования, в которых принимали участия 25 человек в возрасте 90-110 лет. Врачи пришли к выводу, что абсолютно все было в норме, и кровяное давление, и уровень холестерина и функция сердца.
Диета хунза очень простая. Она основывается на свежих и сушеных фруктах, орехах, бобовых и зерновых культурах. Также они потребляют молоко в очень небольших количествах, и большинство из них только один или два раза в год едят мясо.
Следует подчеркнуть, что хунзы едят только два раза в день, несмотря на суровый климат и географические условия, в которых они живут.


Хунзы - питание.
Злаки.
Значительную часть рациона хунза состоит из зерен: ячменя, проса, пшеницы и гречихи. Они используется для приготовления пресного хлеба, который они едят при каждом приеме пищи. В хлебе, в дополнение к крахмалу, который является основным ингредиентом в белой муке, содержатся также ростки пророщенной пшеницы и отруби. Они особенно богаты витамином Е, который является мощным противораковым антиоксидантом.

Фрукты и овощи.
Фрукты и овощи являются неотъемлемой частью рациона людей хунза. Они, как правило, потребляются в сушенном или сыром виде. В том случае, если пища проходит термическую обработку, обычно это овощи, то они готовятся очень быстро.
К наиболее потребляемым фруктам относятся: абрикосы, яблоки, груши, персики, вишня, шелковица, ежевика и виноград. В основном выращивается абрикос, который едят в свежем и сушеном виде. Кроме того едят зерна абрикос, которые находятся в косточках.

Хунза используют свежие абрикосовые косточки для изготовления масла. Ядра измельчают на каменной мельнице, а затем полученную массу давят между плоскими камнями. Масло для приготовления пищи или как соус для салата используется.
Оно также в качестве лосьона для лица и волос служит. Также абрикосы используется для приготовления освежающего напитка.
Абрикосовый напиток пью во время "Голодной Весны" - времени ежегодного поста. Весной еды много и около 2 месяцев это народ проводит в посте - максимальное воздержание от пищи.
При приготовлении сладких блюд они не используют сахар, так известно, что плоды богаты сложными углеводами, которые в отличие от рафинированного белого сахара, очень полезны для человеческого тела.
К наиболее потребляемым овощам относятся: фасоль, горох, нут, морковь, Пастернак, картофель, тыква, салат и шпинат.

Орешки.
Рецепт миндального масла, которые используются для приготовления пищи, долгожители хунза передают из поколения в поколение, как питание часто встречается сочетание фруктов и овощей с орехами. Орехи содержат моно - и полиненасыщемые жирные кислоты, такие как линолевая, линоленовая и олеиновая, которые очень необходимы в рационе людей. Насыщенные жирные кислоты, которыми богаты продукты животного происхождения, наоборот являются ненужными и часто вредными для человеческого тела.
Продукты животного происхождения.
Надо признать, что народность хунза не является строгими вегетарианцами. Тем не менее, использование животной пищи очень скромное. Мясо едят почти исключительно на праздники, такие как ид аль - адха, а некоторые торжества, такие как день рождение или свадьба. В тех редких случаях, когда они едят мясо, то оно подается в скромных порциях, нарезанное небольшими длинными кусочками, сваренное ранее в кипящей воде. Так как большинство хунза мусульмане, следующие религиозному указу не потреблять кровь, содержащуюся в животной плоти. Этот указ пришел из библии, где бог это повелел Моисею и еврейскому народу. Мусульмане приняли эту заповедь, потому что Моисей (Муса) считается пророком божьим. Дело в том, что кровь и жир животного содержит вредные вещества для здоровья человека: мочевую кислоту, насыщенные жирные кислоты, холестерин, вредные бактерии и вирусы, а также различные паразиты. Хунза обычно потребляют курицу, а баранину и говядину в самых редких случаях. Понятно, что говядина используется редко, поскольку в этих горных регионах скот является настоящим сокровищем.

Также по религиозному указу жителям долины хунза запрещается потребление свинины. Многочисленные научные исследования показали, что свинина является одним из наиболее опасных видов мяса для здоровья человека.
Небольшая часть хунзы потребляют мясо один раз в течение нескольких месяцев или раз в месяц, а самые редкие те, кто делают это раз в неделю. Употребление яиц является очень экономичным. Яйца наиболее часто в приготовлении хлеба используются. Молочных продукты они также очень редко употребляют. К ним относятся: козье молока, сыр и масло. Также хунза готовит специальный молочный напиток похожий на йогурт, по традиционным рецептам.
Долгожители потребляют очень мало соли, и часто готовят блюда, в котором она вовсе не включена, за исключением хлеба. Кроме того, они очень тщательно пережевывают пищу и не едят между приемами пищи.

Далее читайте о полезных продуктах по ссылке http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty