Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Меню деток до года (рецепты).

10.01.2016 в 15:54

Соус из яблок.

Яблоки вымыть и целиком испечь, протереть сквозь сито, добавить Caxap. Развести в воде картофельную муку, хорошо размешать с протертыми яблоками и на небольшом огне, помешивая, вскипятить.
Соус подают к пудингам и кашам.
Рекомендуется детям с 6-месячного возраста.
На 100 г: яблоки -110 г, сахар -10 г, мука картофельная - 5 г, вода - 15 мл.

Соус из слив.


Сливы вымыть, удалить косточки, положить в кастрюлю, добавить 20 мл воды, плотно закрыть крышкой и томить на медленном огне до мягкости. Полученную массу протереть сквозь сито, добавить сахар (15 г), развести картофельную муку в 15 мл воды и влить в сливы; все вскипятить непрерывно помешивая.
Рекомендуется детям с 6-месячного возраста.
На 100 г: сливы -90 г, сахар -20 г., мука картофельная - 5 г, вода -35 мл.

Пюре овощные.

Пюре из картофеля.

Картофель на пару сварить. Только в том случае, если варка на пару невозможна, то сварить в кожуре и в горячем виде очистить. Горячий картофель протереть, переложить в кастрюлю и, взбивая, долить горячее кипяченое молоко, добавить поваренную соль и сливочное масло.
Для детей с 6-месячного возраста пюре заправляется маслом, пюре без масла - для детей с 5-месячного возраста.
На 100 г: картофель -110 г, молоко -40 мл, масло сливочное -3 г.

Пюре из моркови.

Очищенную морковь нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить кипятком до верхнего уровня моркови, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне, до готовности и полного выкипания воды. Горячую морковь протереть через сито, добавить подогретое сырое молоко, соль, сахар, размешать и прокипятить в течение 2-3 минут. В готовое пюре добавить сливочное масло.
Пюре с маслом рекомендуется для. Детей с 6-месяцев; пюре без масла - для детей с 5-месячного возраста.
На 100 г: морковь -100 г, сахар -2 г, молоко -25 мл, поваренная соль -0, 6 г, сливочное масло -3 г.

Пюре из разных овощей.

Очищенные овощи нарезать и сварить в пароварке или в кастрюле с небольшим количеством воды (при закрытой крышке. Первыми в кастрюлю заложить корнеплоды (морковь, репу, брюкву) и сварить их до полуготовности, затем к корнеплодам добавить картофель, капусту белокочанную, цветную и все овощи варить на пару или тушить до готовности. Готовые овощи протереть в горячем виде, к ним добавить горячее кипяченое молоко и поваренную соль. Овощную массу хорошо взбить, поставить на плиту и при постоянном помешивании довести до кипения. В готовое пюре добавить сливочное масло.
Блюдо для детей с 9-месячного возраста рекомендуется.
На 100 г: набор овощей (морковь, брюква, репа, капуста и другие) -80 г, картофель -20 г, молоко -25 мл, сливочное масло -3 г, поваренная соль -0, 5 г.

Пюре из тыквы.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками и тушить до мягкости в небольшом количестве воды. Готовую тыкву протереть в горячем виде, добавить горячее кипяченое молоко, соль, всю массу тщательно взбить, поставить на плиту и прокипятить в течение 2-3 минут. В готовое пюре добавить сливочное масло.
Пюре из тыквы дают детям с 6-месячного возраста.
Примечание. В овощные пюре полезно добавлять шпинат, зеленый горошек, свекольный сок, богатый микроэлементами. Овощное пюре можно сочетать с рыбой, мясом и печенью, особенно полезной для детей, страдающих рахитом и анемией.
На 100 г: тыква -100 г, молоко -50 мл, масло сливочное - 3 г, поваренная соль -0, 5 г.

Супы.

Суп - пюре из курицы.

Подготовленную курицу сварить, добавив в воду петрушку и лук. У готовой курицы отделить мясо, а кожу и кости продолжать варить еще минут 30. Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Бульон процедить, измерить его объем, и, если недостаточно, долить водой до 700 мл. В процеженный бульон опустить мясо, пропущенное через мясорубку, и вновь прокипятить, добавляя маленькие кусочки хлеба, влить в суп горячие сливки и посолить по вкусу.
Рекомендуется детям с 8-месячного возраста.
На 1 л: курица второй категории полупотрошеная -900 г, сливки 20% -10 мл, лук репчатый -10 г, петрушка (корень) - 10 г, хлеб пшеничный -30 г, вода -700 мл.

Суп - крем геркулесовый.

В небольшом количестве воды разварить до мягкости морковь и крупу, протереть в горячем виде через волосяное сито, добавить горячее молоко и количество, недостающее до литра, дополнить горячей кипяченой водой. Все хорошо размешать и прокипятить. Взять желтки из двух круто сваренных яиц, растереть со сливочным маслом и заправить ими суп перед подачей его на стол.
Блюдо можно давать детям с 7 месяцев.
На 1 л: крупа "Геркулес" -50 г, морковь -100 г, молоко - 300 мл, желток куриного яйца -2 штуки, сливочное масло - 30 г.

Суп - пюре из цветной капусты.

Цветную капусту сварить до готовности в небольшом количестве воды, протереть через сито, соединить с молоком и отваром. Недостающее количество до литра дополнить горячей кипяченой водой, все хорошо размешать и вскипятить. Взять желтки из двух круто сваренных яиц, растереть со сливочным маслом и заправить ими суп перед подачей его на стол.
Суп - пюре можно давать детям с 7 месяцев.
На 1 л: цветная капуста -500 г, молоко -300 мл, желток куриного яйца -2 штуки, сливочное масло -30 г.

Пюре мясные.

Пюре из мяса.

Мясо нарезать кусочками, положить в кастрюлю с кипящим бульоном (50 мл) и на слабом огне тушить до готовности. Сваренное мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, 25 мл бульона и довести до кипения. Готовое мясо хорошо взбить. Лишь в том случае, если оно окажется недостаточно мягким, нужно добавить еще бульона и еще раз взбить.
На 100 г: бульон (или вода) -75 мл, очищенное от жира сырое мясо (мякоть) - 100 г, поваренная соль -0, 5 г.

Помните: детям, страдающим экссудативным диатезом, мясное пюре рекомендуется готовить только на воде.

Пюре из печени.

Подготовленную печень нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, п которую минут за 5 до этого были положены репчатый лук, морковь и корень петрушки. Варить печень нужно до мягкости (10 минут. Готовую печень 2-3 раза пропустить через мясорубку и протереть через волосяное сито. Протертую печень переложить в кастрюлю, добавить немного бульона, соль, сливочное масло, хорошо перемешать и довести до кипения.
Пюре из печени можно соединить с овощным пюре (см. Выше), добавить в суп.
Для детей до 1, 5 лет печень отваривать в воде без лука.
На 100 г: печень -140 г, сливочное масло -2 г, репчатый лук -5 г, морковь -20 г, корень петрушки -2 г.

Для овощного пюре: на 100 г: картофель -60 г, свекла -10 г, морковь -30 г, молоко -25 мл, сливочное масло -2 г, печеночное пюре -20 г.

Читайте далее о меню здорового питания на день http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/recepty/menyu-zdorovogo-pitaniya-na-den