Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Хычины с картофелем и сыром.

03.04.2016 в 12:50

Хычин - традиционное мучное блюдо балкарцев и карачаевцев. В прошлом высшим проявлением гостеприимства считалось приглашение в дом "на Хычины", а стол без этого блюда считался бедным. Хычины готовят , внимание, только с определенными начинками - картофелем и сыром, говяжьим фаршем с картофелем или репчатым луком, творогом с зеленью, сыром с зеленью, свекольной ботвой. Мы предлагаем один из рецептов приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 500 гр.

Вода - 1 стакан.
Соль - 1 чайная ложка.

Для начинки:
Картошка - 500 гр.
Адыгейского сыра или брынзы - 500 гр.
Соль - по вкусу.

Для смазывания:

Сливочного масла - 50-70 гр.

Как приготовить.
1. для теста: в воду добавить соль, размешать, всыпать муку.
2. перемешать муку с водой, замесить тесто. Оставить минут на 40.
3. для начинки взять адыгейский сыр и очищенный картофель.
4. адыгейский сыр натереть на крупной терке.
5. картофель отварить до готовности, остудить до комнатной температуры.
6. картофель протереть через сито. Можно пропустить через мясорубку.
7. перемешать картофель с сыром, посолить по вкусу.
8. из картофельно - сырной массы скатать шарики размером с куриное яйцо.
9. разделить тесто на кусочки. Каждый кусочек в небольшую лепешку раскатать. В центр лепешки выложить сырно - картофельный шарик. Края теста собрать сверху. 10. Получившийся шар расплющить вместе с начинкой. 11. Аккуратно раскатать в тонкую лепешку под размер сковороды. 12. Обжарить лепешки с обеих сторон на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне до румяной корочки. Во время жарки хычин может раздуться до шарообразной формы.
13. испеченные хычины смазать сливочным маслом. Друг на друга складывать. Разрезать на 4 части.

Приятного аппетита!

Сохраните себе, нажав? , И? Только в том случае, если понравилось. Не забудьте подписаться, чтоб не пропустить полезное.