Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

4 полезных рецепта тыквенного супа.

06.03.2016 в 06:26

Тыквенный суп с имбирем.

200-250 Г тыквы.
1 большая морковь.
1 столовая ложка гхи.
1 ст. Ложка тертого свежего имбиря.
Соль.
Щепотка мускатного ореха.
1/4 Чайной ложки молотого кориандра.
1/4 Чайной ложки порошка куркумы.
Сахар по вкусу.
1/4 Ч. л. сок лимона.
3/4 л воды.
100 мл сливок.

Тыкву и морковь нарежьте на мелкие кусочки. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте овощи в нем 1-2 мин. Добавьте специи, свежий имбирь и обжаривайте еще 1-2 мин.

Добавьте воду, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 15-20 минут. Когда суп будет готов, блендером сделайте пюре, добавьте в конце сливки и сок лимон.

Тыквенный суп с сельдереем.

Головка репчатого лука.
Красный перец Чили - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Неочищенные апельсины - 2 шт.
Тыквенные семечки.
Корень имбиря - 6 см.
Тыква - 1 кг.
Овощной бульон или вода - 1, 2 л.
Зубчик чеснока.
Свежемолотый черный перец.
Пучок укропа.
Морская соль.
Корень сельдерея - 1/4 шт.

Очистите тыкву от семян и кожуры, порежьте мякоть на кубики. Залейте их в кастрюле бульоном или водой. Мелко покрошите лук, чеснок и имбирь. Удалите из перца семена и измельчите. Добавьте все это к тыкве и дайте супу покипеть на медленном огне в течение 30 минут. За 5 минут до выключения супа положите в него нарезанный укроп.

Выдавите сок из апельсинов, натрите на терке цедру. Вылейте апельсиновый сок в суп, добавьте немного тертой цедры по вкусу. Заправьте суп оливковым маслом, добавьте соль и перец.

Порежьте сельдерей мелкими кубиками, слегка обмажьте их маслом, дополнительно посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде, добавьте в суп перед подачей вместе с небольшим количеством тыквенных семечек.

Тыквенный суп с яблоками.

1 кг тыквы.
2 средние картофелины.
2 большие белые луковицы.
2 средних яблока гренни Смит.
3-5 Зубчиков чеснока.
2-3 Веточки тимьяна плюс еще немного для подачи.
1 ч. л. порошка Карри.
Соль, свежемолотый белый перец.
Оливковое масло.

Очистите тыкву от кожуры и семян, не удаляя волокнистую сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Так же нарежьте очищенный картофель. Лук и чеснок очистите и мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, обжарьте лук, 5 мин. Добавьте тыкву и чеснок, обжаривайте на сильном огне 5 мин. Положите картофель и листочки тимьяна, жарьте еще 5 мин. Влейте 1, 2 л кипящей воды, доведите до кипения, варите 15 мин., взбейте суп блендером, посолите и поперчите.
Очистите яблоки, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в сковороде в небольшом количестве масла, посыпав солью, перцем и Карри, 2-3 мин. Яблоки должны стать золотистыми. Разлейте суп по тарелкам, в каждую выложите по ложке яблок и маленькой веточке тимьяна.

Крем - суп из тыквы с сыром.

Лук - 1 шт.
Перец красный молотый - 1/3 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 1/5 ч. л.
Масло гхи - 3 ст. л.
Орех мускатный - 3 щепотки.
Вода - 350 мл.
Сыр - 50 г.
Сметана - 4 ст. л.
Сливки жирностью 11% - 200 мл.
Тыква - 700 г.
Чеснок - 3 зубчика.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Чеснок мелко покрошить, положить в кастрюлю, обжарить в течение 1 минуты, добавить мелко нарезанный лук и жарить около 6-7 минут.
Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к луку. Жарить, помешивая, еще 5 минут. Залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 10-12 минут.
Когда тыква сварится, блендером взбить смесь до состояния пюре. Снова довести до кипения, влить сливки, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и держать на маленьком огне 3-4 минуты. Затем накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15-20 минут. Готовое блюдо посыпать натертым сыром и добавить 1 ложку сметаны.