Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Пицца маргарита. Всем доброго дня, сегодня баловала детей пиццей.

13.05.2017 в 11:56

Решила сделать приятное с полезным и порадовать всех тех кто ни когда не готовил пиццу Маргариту итальянским рецептом.

Итак про пиццу.
Делала я всегда тесто на молоке как меня когда-то научили, пока муж мой не стал мне делать замечание по поводу теста и вкуса пиццы.
Этим летом я занялась в отпуске разыскиванием правильного рецепта для теста, очень была удивлена когда узнала составляющие: мука, вода, соль, дрожжи.

Вот он рецепт:
На 500 грамм минеральной воды с газом.

(Можно и без, но когда я раскатывала тесто как будто пузырьки под скалкой лопались).
Четверть кубика дрожжей от 42 г ( т. е. 10 грамм).
800 г муки.
Щепотка соли.
30-50 г подсолнечного масла.
Да, очень важное дополнение - если жарко дрожжей кладут в тесто меньше - если холодно - больше.
У нас холодно, где-то 20.
Тесто поднималось не быстро, два раза обминала.
Но и я ни куда не спешила.
Масло в тесто не кладут, им как бы обмазывают замешанное тесто.


Пока тесто поднималось я стала готовить суго.
Так итальянцы красный соус называют.
Готовить его не сложно, надо взять:
1-2 ст. Ложки оливково масла.
Пару зубчиков чеснока.
2 банки помидоров в собственном соку ( у меня по 400 г).
В кастрюльку желательно с толстым дном наливаем оливковое масло.
Режем чесночок и даём ему поджариться до лёгкого красного цвета.
Выливаем наши помидорки, даём закипеть и разбиваем блендером в пюре.
Готовим на медленном огне не менее часа, по чуть-чуть добавляем воды по мере необходимости.
Конечно же регулярно помешиваем.
Готовое суго должно поменять цвет с ярко красного чуть к коричневатому.
Добавляем перчик, травки, соль - на ваш вкус.


Ну вот - тесто расстаивается.


Суго готово. Пора делать начинку:
Лишь в том случае, если Маргарита - то нам нужна моцарелла и плюс к этому грамм 250 любого другого сыра твёрдых сортов.
У меня ушло всё про всё 3 пакетика моцареллы 250 г сыра (у меня гауда).
Сыр потереть, мацареллу порезать тонкими кружочками.
Духовку разогреваем до 250 градусов ( т. е на всю катушку) - или тесто будет сухое как пряник.
Тесто раскатать тонко, 0, 5 см.
Смазать суго, полить оливковым маслом 2-3 ст. Ложки.
Посыпать сыром.
По хорошему нужно не забыть про листики базилика - но если его нет. Как - бы тоже не беда.
Поставить на 8-10 мин в духовку, потом доложить моцареллу и выдержать ещё 3-5 мин.
В том случае, если поставить всё вместе получиться вот такое жирное месиво.


Получилось 4 пиццы.
Первую слупили дети в первую минуту.
Три остальных фото прилагаю.
(Последнюю пиццу делала для себя любимой с колбаской, лучком, помидоркой).
Тесто и правда удачное, но! , Не надо ждать пока оно подрумяниться.
У нас же духовка а не печь, когда подрумяниться - уже будет сухарик.
Важное дополнение! Девочки - тесто сухое только на краях получается. Под начинкой оно мягкое. Рецепт этот не от пиццайоло, а домашний. От среднестатистического итальянца! Испробованный мной!





Больше информации о правильных питаниях http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravilnoe...