Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Лучшие натуральные добавки к пище, по мнению французских диетологов.

05.06.2017 в 13:50

Как считает специалист по питанию Виржини парэ, в зернах растений есть столько полезных веществ, что, добавляя их в пищу, мы можем обойтись вовсе без витаминов, биодобавок и прочих "Улучшайзеров" здоровья. О самых полезных десяти зернышках диетолог журналу "Фигаро рассказала".

Фенхель.
Еще древние египтяне вместо зубной пасты применяли фенхель: они жевали его ароматные зерна, чтобы убрать неприятный запах изо рта. Во французской кухне фенхель благодаря Екатерине медичи прижился.

Чем он полезен?
Великолепный "Регулировщик Пищеварения", с ним не будет вздутия живота. Также фенхель - хорошее мочегонное средство и "Поставщик Щелочи" для поддержания правильного кислотно-щелочного баланса в нашем организме, в котором всегда кислоты чуть-чуть больше.
С чем его едят?
Чайную ложечку фенхелевых семечек можно добавить в салат, в макароны с сыром (и с чем угодно или - в блюда из курицы. Или посыпать рыбу в фольге перед тем, как поставить ее в духовку.

Анис.
Эта культура стара, как мир. Древнеримский писатель Плиний старший восхваляет достоинства аниса в своей "Естественной Истории" - в I веке н. э. в Европу из Китая это растение привез Марко поло.
Чем полезен?
Так же, как и фенхель, анис "Рулит" пищеварением, уменьшает вздутие живота и освежает дыхание. Кроме того, анис помогает лечить влажный кашель и не психовать в период стресса.
С чем его едят?
Двух - трех звездочек аниса на блюдо вполне достаточно. Их нужно истолочь и посыпать курицу или печеную картошку.

Черный тмин. Еще его называют "Нигелла" и "чернушка посевная".
"Берегите Здоровье с Нигеллой, это Средство от Всех Болезней, Кроме Смерти", - сказал пророк Мухаммед в VII веке, если верить Абу хурайре, одному из сподвижников мусульманского пророка. Черный тмин был известен еще в древнем Египте, сегодня это известная восточная пряность.
Чем полезен?
Черный тмин - наш зимний союзник. Потому что является природным антибиотиком, укрепляет иммунную систему и борется с инфекциями дыхательных путей. Буквально создает организму "Антипростудный Барьер". Кроме того, чернушка тонизирует, способствует очищению от шлаков и снимает ревматические боли.
С чем едят?
Можно приправлять все - хоть рыбу, хоть курицу, рис и картошку, можно просто посыпать салат из тертой морковки (одна чайная ложка на две порции. Любителям выпечки и домашнего хлеба рекомендуется добавлять черный тмин в тесто.

Лён.
Уже 10 тысяч лет назад лен использовали как лечебное средство - в древнем Египте. Плиний старший в своей "Естественной Истории" упоминает не менее тридцати лекарственных рецептов на основе семян льна.
Чем хорош?
Богатый омега - 3 и омега - 6, так называемыми "Натуральными Жирными Кислотами", лен - идеальный "питатель" и увлажнитель кожи. Жирные кислоты участвуют в сохранении клеточных мембран, помогают сердечнососудистой системе, улучшают кровообращение головного мозга. Так же лен помогает бороться с гормональными проблемами в период пост - менопаузы.
С чем едят?
Чайной ложкой льна можно приправить курицу, овощи, или мюсли на завтрак. Лен также можно измельчить и подсыпать в тесто для пирога. Однако смотрите внимательно на срок хранения: эти семечки быстро портятся и утрачивают свои целебные свойства.

Кунжут.
Считается, что кунжут родом из Африки. Раскопки в Турции показали, что масло из кунжута делалось уже более 3000 лет назад. Это травянистое растение было привезено в соединенные штаты в Xvii и Xviii веках африканскими рабами. А уже из сша попало в Европу.
Чем полезен?
Как и льняные, кунжутные семечки богаты незаменимыми жирными кислотами, железом, белками и антиоксидантами. Кунжут также защищает сердечно-сосудистую систему, клеточные мембраны и чистит кишечник.
С чем едят?
Железо, которое содержится в кунжуте, хорошо усваивается вместе с витамином с. поэтому, например, можно сочетать эту приправу с апельсинами. Также кунжут - лучший спутник восточных сладостей, салатов, рыбы, курицы. Он вкусный, поэтому можно сыпать много - столовую ложку на салат, например. Но будьте осторожны, пробуя кунжут в первый раз: он может вызвать аллергию.

Подсолнечник.
Эта сельхозкультура сегодня заполонила все поля Европы, из нее производят одно из трех самых популярных в мире растительных масел. А сначала подсолнух выращивали только в северной Америке и на севере Мексики. Только в XVI веке "Семки" доехали до нашего континента, благодаря испанцам.
Чем полезен?
Для обмена веществ и от аллергии - благодаря содержанию марганца и микроэлементов. Как известно нам из рекламных надписей на современных бутылках масла, подсолнух богат витамином Е, который защищает клеточные мембраны и замедляет старение.
С чем едят?
Украсить семечками можно все фруктово-овощные блюда подряд - от салатов до рагу. Но только если у вас нет камней в почках! Тогда подсолнух вреден.

Тыква.
Этот овощ Христофор Колумб привез из Америки одним из первых - вместе с картофелем и бобами.
Чем полезна?
Тыквенные семечки - великолепный диуретик. Помогает бороться с воспалениями мочевого пузыря, с инфекциями мочевых путей, с циститом, например. В тыкве много железа, поэтому ее семена хорошо грызть против анемии, усталости и для укрепления иммунной системы.
С чем едят?
Эти семечки хороши и сами по себе, и в добавление к салатам и мюсли.

Чиа (или испанский шалфей).
Жителям центральной Америки семена чиа были известны еще за 3500 лет до нашей эры. В переводе с языка Майя "чиа" означает "сила", эта культура составляла основу питания древних племен - Майя и ацтеков. В частности, индейцы употребляли чиа, чтобы набраться сил для длительных походов.
Чем полезен?
Полезен для сердечно-сосудистой системы. Худеющим на заметку: благодаря клетчатке и кислотам омега - 3, чиа быстро вызывает чувство насыщения. Ну и еще эти индейские семечки снижают плохой холестерин, помогают при лечении диабета и способствуют пищеварению.
С чем едят?
Помолоть - и добавить в тесто для пирожных или для пирога. Только в том случае, если замочить семена на 30 минут в воде, на них образуется слизь, которая успокаивает раздраженный кишечник.

Горчица.
Эта приправа - заслуженный ветеран средиземноморской кухни. Позаимствовав идею у египтян, древние греки, а затем римляне, использовали измельченные горчичные зерна, чтобы улучшить вкус мяса и рыбы.
Чем полезна?
Для пищеварительной системы: стимулирует выделение желудочного сока и слюны. Богатые витаминами а, в 9 и антиоксидантами, зерна горчицы очень полезны для кожи и зрения.
С чем едят?
Французы кладут горчицу в соления, в соусы для салатов. И почему-то - при варке капусты.

Мак.
"Растение Радости", - так назван мак на шумерской древней табличке, возраст которой составляет более 4000 лет. Понятно, конечно, почему шумеры так написали - уж не сушек с маком они поели, точно. Между тем, как вкусовая добавка к хлебу мак известен со второго века нашей эры.
Чем полезен?
Благодаря содержанию витамина в 1, мак благотворно влияет на нервную систему. И еще маковые зернышки богаты "Полезными Жирами", которые хороши тем, кто хочет похудеть. С чем едят? Со всем на свете. Французы посыпают маком не только сладости, но и сыр, и пюре, и даже макароны.

Ещё читайте статьи о правилах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravila-z...