Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Чайный гриб. Обычай разводить чайный гриб возник среди жителей Сибири и дальнего Востока.

19.04.2016 в 23:51

После русско-японской войны многие из демобилизовавшихся солдат привезли с собой диковинный гриб. Он быстро распространился по всей территории страны под названием "Японского" или "индийского гриба". Эти названия как будто указывали на место его происхождения. Однако, ни в Японии, ни в Индии о нем в то время ничего не было известно. Сами японцы узнали о "Японском Грибе" после того, как он через Россию попал в страны западной Европы, и были очень удивлены его названию.


Массовое увлечение чайным грибом привлекло к нему внимание ученых, которые установили, что название "Гриб" дано не случайно, он действительно имеет некоторое отношение к грибам. Его массивное тело - рыхлый диск - напоминает войлок, а верхняя плотная поверхность диска похожа на хрящ. Тело гриба - его верхняя плотная часть - колония дрожжевых грибков и уксусно - кислых бактерий, которые склеены между собой особым веществом. Состав этих бактерий неоднороден, а поэтому неоднородны и вырабатываемые ими вещества. Одни из них превращают образовавшийся в растворе этиловый спирт в уксусную кислоту, другие же, поглощая сахар, выделяют глюконовую кислоту. Вот почему для приготовления "Грибного чая" рекомендуется брать кипяченую воду, содержащую значительно меньше солей кальция, чем сырая вода. Дело в том, что, соединяясь с кальцием, глюконовая кислота, которая считается очень полезным компонентом напитка, образует нерастворимый в сырой воде глюконат кальция и выпадает в виде осадка на дно сосуда (что нежелательно. Дрожжевые грибки перерабатывают содержащийся в растворе сахар на спирт и углекислый газ, подготавливая тем самым питательную среду для уксусно - кислых бактерий.

В приготовленном напитке в результате жизнедеятельности гриба содержатся: спирт, сахар, уксусная, глюконовая, лимонная, щавелевая и пировиноградная кислоты, ферменты, витамины с, Р, в, кофеин, дубильные и красящие вещества. Комплекс их довольно сложный и, как установлено, полезный для организма человека. Кроме того, в грибном "чае", по-видимому, содержатся и антибиотические вещества, действующие на очень многие бактерии.
Из грибного "чая" получен препарат бактериоцидин, нашедший применение при лечении анаэробной дизентерии. В 1949 году группа врачей применила грибной "чай" для лечения ангин, больные по десять и белее раз в день полоскали им горло, задерживая жидкость во рту на 10-15 минут. Облегчение наступало, как правило, через 12-24 часа.
Настой чайного гриба рекомендуется в виде полосканий и для лечения язвенного стоматита у детей, развивающегося на почве инфекционных заболеваний. Кроме частых полосканий, дети могут принимать (в зависимости от возраста) от 200 до 400 г напитка внутрь. Самым маленьким достаточно 6 раз в день орошать этим напитком полость рта.
Имеются наблюдения врачей, свидетельствующие, что регулярное употребление грибного "чая" (по половине стакана три раза з день) перед едой в течение 2-3 недель улучшает самочувствие страдающих склеротическими формами гипертонической болезни, приводит к снижению артериального давления.
Лучше всего приготовлять напиток следующим образом. В кипяченую воду, в которой развивается гриб, нужно добавить настой чая и сахар (на трехлитровую банку примерно две столовых ложки. Настаивать напиток рекомендуется одну - две недели при температуре 25-30\xB0.

Выращивание чайного гриба.

Можно вырастить чайный гриб в домашних условиях, для этого крепкую заварку в стеклянной таре слегка подсластить сахаром и поместить в теплое место. Через трое суток поверхность жидкости начнет затягивать маслянистая пленка, противно - склизская на ощупь. Через месяц - полтора бывшая плесень (тоже гриб) приобретет знакомую форму и плотную консистенцию.

Читайте далее статьи о питаниях на неделю по ссылке http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pitanie-n...