Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

А вы знали, что можно загуглить рецепт арабского плова "Маалюбе"?

18.04.2024 в 00:26

И вам на выбор выскочит сотня - другая разных рецептов "Маклюбе". С буквой "каф". А у нас говорят без этой буквы. Виноват ливанский диалект и чуточку центрального Бейрута и баальбека, где родилась моя свекровь, и еще дамасский акцент ее матери. И на выходе получается вот такой странный Восток. И очень вкусный "Маалюбе" с баклажанами. Вкуснее не ела! Который не загуглить. Этот рецепт - секрет моей свекрови.

А вы знали, что можно загуглить рецепт арабского плова Маалюбе?
Нюансы восточного и центрального Бейрута, и шум улиц настоящего дамасска, и красоту магических колонн баальбека - загуглить невозможно.

Модно 10 лет учить фусху, но в обычной жизни арабы на литературном языке не говорят.

Можно прочитать сотни книг (читайте! Читать полезно) про "Ориентализм", возникновение "ислама", приводить пруфы из корана и хадисов, но настоящий Восток - другой.
Не книжный.
Не научный.
Не заскорузлый.
Он живой.

Уже 20 лет я погружаюсь в восточную жизнь и до сих пор удивляюсь новым открытиям, разгадываю арабские секреты.

Восток надо чувствовать изнутри, погружаться в его запахи, вкусы, крики, радость и слезы. Впустить в свою душу азан, погрузить свое тело в старый хаммам, гулять по улицам, перкрикиваться с торговцами, разговаривать о политике в кафе с посетителями, здороваться с каждым лавочником, мчать в разваливающейся маршрутке с женщинами в никабах, улыбаться прохожим. Вдруг оказаться у старого закрытого храма и войти в ту самую дверь. Трогать стертые мозаики рукой, плакать над расстрелянным амвоном.

Я пропускаю Восток через свою душу и рассказываю вам о нем.

Можно загуглить арабский рецепт, историю Калифа Умара, расписание музея Востока, да что угодно!
Ажнабию не загуглить ….

Здесь мой Восток. Живой сверкающий кристалл, ртуть в перемешку с кровью, невыносимая боль и любовь.