Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Низкоуглеводный рецепт маршмеллоу.

17.01.2016 в 01:25

Воздушный жевательный зефир готовят из сахара. Это подходящая вкусняшка, но не для диеты. Можно вписать штучки три маршмеллоу в кбжу, но лучше заменить белковым вариантом и не париться о количестве. Я нашел низкоуглеводный и низкокалорийный рецепт маршмеллоу из яичных белков и на днях попробовал его.
По внешнему виду белковый вариант маршмеллоу не отличается от оригинала и не менее вкусный.

Бжу на 100 гр: 19/ 0/ 1.
Ккал на 100 гр: 76.

Ингредиенты:

Три белка крупных куриных яиц;.
30 г желатина;.
Подсластитель по вкусу;.
Ванилин или ванильная эссенция.

Способ приготовления:
Яйца заранее тщательно помыть с мылом, высушить и поставить в холодильник. Холодные белки взбить легче.
Желатин на несколько минут залить 50-60 мл воды.
Сахарозаменитель измельчить.

Взять чистую и сухую посуду, аккуратно отделить белки от желтков. Читала в интернете, что если жир попадет в белок, то белок не взобьется. Взбивать миксером белки до пиков, добавить сахарозаменитель, снова взбить.

В это время нагреть желатин на медленном огне, но не доводить до кипения, иначе от запаха не спасет даже ваниль. Ванильную эссенцию лучше добавить в желатин, а не в белок. На слабом огне желатин жидким становится. Так его проще влить в белки.

Продолжаете взбивать белки и одновременно аккуратно вливаете в них желатин. Схватывается мгновенно, поэтому продолжайте взбивать еще несколько минут, чтобы желатин равномерно растворился в яичных белках.

Смесь меньше чем за минуту застывает. Лишь в том случае, если успеете, то распределите ее в формочки. Таким образом, если чувствуете, что не успеваете, то равномерным слоем на кондитерский пергамент. У меня было четыре формочки, но я успела заполнить только три. В четвертую уже накладывала массу непонятной формы.
Смесь застынет буквально за несколько минут, но лучше отправить в холодильник на час или на два.

Диетическое маршмеллоу готово. Разрезайте воздушный зефир на кусочки, украшайте джемом или присыпьте какао или протеином. Приятного аппетита!

Смотрите ещё информацию о диетических питаниях http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/recepty/dieticheskoe-pitanie