Какие бывают котлеты. Котлеты не только мясные бывают.
- Какие бывают котлеты. Котлеты не только мясные бывают.
- Какие бывают котлеты и из чего. Топ 10 Видов котлет
- Какие бывают котлеты без мяса. Как легко приготовить вкусные котлеты без мяса
- Какие бывают котлеты из курицы. Куриные котлеты с начинкой из сыра с яйцом
- Какие бывают котлеты по-киевски. Классические котлеты по-киевски
Какие бывают котлеты. Котлеты не только мясные бывают.
Супер - подборка! Супер - вкусные!
Котлеты для диеты - даже не знаю, какие они более - полезные или вкусные.
Пропорции такие - количество капусты по объему равно грудке, лука наполовину меньше.
Грудка куриная (индейки).
Капуста белокочанная.
Лук.
Соль, специи по вкусу.
Масло для жарки.
Все компоненты нарезать крупненько.
Прокрутить через мясорубку.
Посолить, вымешать. Никаких яиц или хлеба не надо.Мокрыми руками сформировать котлеты и сразу класть на сковороду с небольшим количеством масла для жарки.
Обжарить с двух сторон до румяности, минут по 5-7 с каждой стороны.
Куриные котлеты со сливочным соусом в микроволновой печи.
Ингредиенты:
Курица - 200 г.
Хлеб белый - 50 г.
Масло сливочное - 30 г.
Сливки - 50 мл.
Сыр тертый - 40 г.
Лук репчатый - 100 г.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
Подготовленное мясо курицы пропустить через мясорубку. Белый хлеб в воде замочить. Лук почистить и измельчить. Куриный фарш с луком и хлебом перемешать. Посолить, поперчить. Сформировать котлеты и выложить на дно неглубокой формы для микроволновой печизалить сливками, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать около 8 минут при мощности 900 вт.
Котлеты гречневые.
Ингредиенты:
Гречка вареная - 1 ст.
Яйцо-2-3 шт.
Сыр - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 50 гр.
Соль, перец.
Приготовление:
Лук на сливочном масле пожарить. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку, лук, сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить.
Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке ( делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Вкусные они и в горячем и холодном виде.
Вкуснейшие грибные котлеты.
Ингредиенты:
1 кг любых грибов.
2 головки репчатого лука.
4 яйца.
4 столовые ложки панировочных сухарей.
4 столовые ложки подсолнечного масла.
Чёрный молотый перец.
Соль по вкусу.
Приготовление:
1. помойте свежие грибы, очистите, мелко их нарежьте и отварите в подсоленной воде, затем откиньте их на дуршлаг.
2. добавьте к грибам сырые яйца, измельчённый репчатый лук, 2 столовые ложки панировочных сухарей, чёрный молотый перец, соль и всё хорошо перемешайте.
3. из подготовленного грибного фарша сделайте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на разогретом подсолнечном масле в течение 10 минут.
Котлеты с начинкой.
Фарш 500 гр.
Лук 1 крупная.
Соль, перец, молот кориандр.
Перемешать, отбить об доску.
Начинка:
Творог 100 гр.
Масло слив 50 гр.
Соль, перец, зелень, чеснок по вкусу.
Тщательно перемешать. Из фарша делать лепешечки, выклад начинку, защипнуть, обжарить до корочки. Отдельно приготовить подливу, залить котлеты, потушить мин 10.
Котлеты из телятины с овощами.
Ингредиенты:
Телятина - 300 г.
Картофель - 5-6 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Приготовление:
1. мясо очистить от жилок, пленок, порубить или пропустить через мясорубку, фарш посолить, смешать с яичным желтком, сформировать котлетки.
2. овощи порезать кольцами, посолить, залить водой, так, чтобы она лишь немного прикрывала овощи.
3. овощи потушить почти до готовности, добавить свежую или сушеную зелень, сверху выложить котлеты, плотно закрыть крышкой и тушить котлеты до готовности на небольшом огне, котлеты практически готовятся на пару.
Котлеты по-киевски?
Ингредиенты:
4 Филе куриной грудки.
100 гр сливочного масла.
1 яйцо.
50 мл молока.
100 гр пшеничной муки.
120 гр панировочных сухарей.
Соль.
Чёрный молотый перец.
Растительное масло.
Приготовление:
1. достать предварительно сливочное масло из холодильника.
2. нарезать зелень и смешать со сливочным маслом. Разделить на 4 части и убрать в холодильник.
3. каждую грудку разделить на большое и малое Филе, сделать продольные надрезы (как бы распластать их) и отбить. Натереть солью и перцем.
4. достать масло из холодильника. На большое Филе выложить по кусочку масла, накрыть сверху малым Филе, завернуть и выложить на доску швами вниз. Убрать в морозилку на 10-15 минут.
5. разогреть духовку до 200 градусов.
6. достать котлеты. Взбить яйцо с молоком, обмакнуть котлеты, затем обвалять в муке, потом опять обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в сухарях. Повторить.
7. в глубокой сковороде разогреть растительное масло (масла должно быть столько, чтобы котлеты были в нем на половину) и обжарить котлеты с двух сторон (сначала жарить со стороны шва.
8. переложить котлеты на противень или форму для выпекания и поставить запекаться на 10 минут.
Рецепт очень вкусных и полезных котлет из куриного мяса с овощами и сыром. Вкус у этих котлет очень пикантный и необычный получается.
Ингредиенты:
- Куриное Филе.
- Сыр.
- Кабачок.
- Болгарский перец.
- Яйцо.
- Мука.
- Соль, перец - по - вкусу.
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Все ингредиенты примерно в равных количествах берутся.
Куриное Филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.
Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Посолить и поперчить по - вкусу.
Из фарша сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Готовые котлетки с гарниром и овощами подавать.
Котлетки из сыра.
Ингредиенты:
- Сыр твердый (тертый) - 200 г.
- Сосиски - 4 шт.
- Яйцо (1 шт. для теста 1 шт. для панировки).
- Мука пшеничная (4 ч. л. ложки для теста для панировки).
- Кукурузные хлопья (не сладкие) - 200 г (либо чипсы).
- Сметана - 1 ст. л.
Приготовление:
Сосиски мелко режем мы добавляем тертый сыр 1 яйцо сметану 4 ст. Ложки муки, можно немного чеснока, если любите. Хорошо перемешиваем кукурузные хлопья хорошо размять. Хлопья не сладкие! Небольшие котлетки формируем. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце. Затем в хлопьях. Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Ленивая котлета на противне (турецкая кухня).
Фантастически вкусное блюдо! Рецепт очень простой и легкий, но одновременно и очень вкусный.
Ингредиенты:
- 500 г мяса (можно смешанного говядина свинина).
- Петрушка.
- 1 луковичка.
- Чуть-чуть мяты, перец, соль и кусочек сливочного масла.
- Вода 100 мл.
- 2 средних помидора.
- 2 средние луковички.
- 1 болгарский перец.
Соус:
- 1 ст. л. томатной пасты.
- Воды 150 мл.
- Соль.
- Петрушка для украшения.
Приготовление:
1. делаем фарш, смешивая все ингридиенты, добавляем воды хорошо мешаем и даем настояться минут 5-10.
2. берем огнеупорную форму для духовки, выкладываем весь фарш в форму.
3. форму смазывать не нужно.
4. аккуратно разравниваем и ставим на пол часа в холодильник.
5. в это время режим овощи. Лук и помидоры полукольцами средней толщины. Болгарский режим на 4 части и нарезаем полосками.
6. овощи выкладываем поочередно, лук помидор болгарский. Сверху чуть-чуть солим и ставим в разогретую духовку (200 градусов. 7. минут через 10-15 мясо пустит сок, нужно подождать пока сок немного подсушится и фарш поменяет цвет.
8. в горячой воде хорошо размешать томатную пасту и посолить. Этой заливкой залить мясо и пусть тушится.
9. томатная заливка должна выпарится, тогда блюдо и готово. 10. Украшаем петрушкой и подаем, можно подать на гарнир рис или картофельное пюре.
Куриные котлеты с начинкой.
Ингредиенты:
Куриный фарш - 400 грамм.
Тертый сыр - 100 грамм.
Фета - 150 грамм.
Помидор - 1 штука.
Болгарский перец - 1 штука.
Маслины - по вкусу.
Сырое куриное яйцо (в фарш) - 1 штука.
Приготовление:
1. смешала фарш с тертым сыром и яйцом. Скатала из фарша шарики, в которых сделала углубление для начинки.
2. для начинки мелко порезала болгарский перец, помидор, маслины, добавила кусочки Феты.
3. выложила начинку в "Гнезда" из фарша, слегка присыпала края сыром. Запекала при 200 градусах минут 30.
Котлеты по-киевски.
Вам потребуется:
4 куриных Филе, 100 г сливочного масла.
2 ст. л. измельчённой зелени петрушки, лимонный сок.
1 ст. л. "Вегеты" (или другой приправы, содержащей соль и кусочки овощей).
Мука, яйца, панировочные сухари, чёрный молотый перец, соль, подсолнечное масло для жарки.
Как готовить:
1. взбить сливочное масло с зеленью, "Вегетой" и чёрным перцем.
2. сливочной массе, приготовленной таким образом, придать форму колбаски, завернуть в фольгу и положить в морозилку, чтобы она затвердела.
3. на отбитое, слегка присоленное и политое лимонным соком, Филе положить 1/4 часть замороженной сливочной массы.
4. свернуть Филе в виде рулета.
5. обвалять в муке, взбитых яйцах и сухарях. В большом количестве масла на разогретой сковороде по 5-7 мин жарить. С каждой стороны.
Питательные котлеты без мяса!
Калорийность на 100 г: 53 ккал.
Ингредиенты:
Гречневая крупа - 1 стакан.
Чистая питьевая вода - 400 мл.
Шампиньоны - 800 г.
Лук - 2 шт.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Свежая зелень (укроп и петрушка) - по вкусу.
Панировочные сухари - для обжарки.
Растительное масло - для обжарки.
Приготовление:
1. для приготовления отварите гречку до полной готовности в подсоленной воде.
2. затем, чтобы гречка упрела, укутайте кастрюлю в покрывало или одеяло на 10 минут. После чего, посолите кашу и перемешайте.
3. промойте грибы под холодной проточной водой. Просушите их при помощи бумажного полотенца и нарежьте на небольшие кусочки.
4. лук очистите и мелко нарежьте.
5. свежую зелень тщательно промойте и мелко нарежьте.
6. поставьте на огонь глубокую сковороду, налейте растительное масло и выкложите по очереди подготовленные ингредиенты. Сначала обжарьте лук (3-4 минуты), затем шампиньоны (10 минут.
7. добавьте соль, перец и перемешайте. Оставьте на несколько минут и снимите сковородку с плиты. Когда масса остынет, переложите ее в блендер и измельчите до однородной массы. Добавьте к ней зелень и снова измельчите.
8. соедините настоявшуюся гречневую кашу с грибной массой и тщательно вымесите в фарш.
9. сделайте из фарша котлеты. Для удобства смочите руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к рукам. Каждую котлету обваляйте со всех сторон в сухарях. Обжарьте до золотистой корочки. Затем переложите в глубокую сковороду, добавьте немного питьевой воды и протушите 15 минут.
Куриные котлетки по-французски.
Они настолько вкусные, нежные и сочные, что просто тают во рту. А если добавить сметану, то они будут очень нежными, невероятно аппетитными и вкусными! Приготовить их очень легко, быстро и совсем просто.
Ингредиенты:
Куриное Филе (куриные грудки) - 1 кг. (4 шт. ) яйцо куриное - 3-4 шт.
Сметана - 3-4 ст. Ложки.
Мука -3-4 ст. Ложки.
Чеснок - 3 зубчика.
Зелёный лук по вкусу.
Соль, перец, подсолнечное масло.
Приготовление:
Куриное Филе вымыть и обсушить. Разрезать на мелкие кубики (примерно 5 мм * 5 мм. Филе посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Добавить яйца и выдавить чеснок. К смеси добавить сметану, зелень, муку. Все тщательно перемешать, дабы избежать комков. Консистенция теста для куриных котлет должна получиться достаточно жидкой, как кляр. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла и, выкладывая смесь столовой ложкой, обжарить до золотистого цвета с двух сторон (примерно 2 мин. ) На среднем огне. Куриные котлеты готовы по-французски! Подавать с любимым гарниром.
Самые вкусные в мире котлеты.
Ингредиенты:
- Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов;.
- Манная крупа - 4 столовые ложки;.
- Сметана - 2 столовые ложки;.
- Яйцо - 1 штука;.
- Петрушка, укроп - 3-4 былинки;.
- Сахарный песок - 2 чайные ложки;.
- Горчица - 2 чайные ложки;.
- Соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко - мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.
С одной стороны.
После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.
Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки.
Котлеты в соусе из плавленного сыра.
Состав:
- 500 г фарша.
- 1 лук.
- 1 яйцо.
- Черствый батон.
- Сыр плавленный с грибами.
- Итальянские травы.
- Зубок чеснока.
- Укроп.
- 1 ст ложка муки.
Способ приготовления.
1. мясо перекрутить с луком на мясорубку. Смешать с яйцом и размоченной булочкой. Добавить итальянские травы, соль, перец.
2. мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
3. измельчить укроп и зубчик чеснока. Смешать с плавленым сыром (у меня сыр с грибами.
4. выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды. Тушить до готовности на плите или в духовке.
5. в конце загустить мукой. Соус получился очень вкусный, котлетки в нем пропарились и стали мягенькие, ароматненькие!
Котлеты с подливой?
Ингредиенты:
600 г мясного фарша (свинина или говядина, или пополам).
2 средних луковицы луковица.
1 зубчик чеснока.
1 ломтик батона.
Немного сливок или молока.
1 ст. л. муки.
3 ст. л. томатной пасты.
500 мл бульона или воды (бульон предпочтительнее).
Масло для жарки.
Соль и перец по вкусу.
Панировочные сухари.
1. добавляем в фарш размоченный в сливках батон, 1 нарубленную луковицу, чеснок, соль и перец, хорошенько перемешиваем.
2. формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем из на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
3. перекладываем котлеты на тарелку. В сковороду добавляем оставшуюся нарубленную луковицу и дарим, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
4. добавляем томатную пасту и жарим до появления сладковатого запаха. Тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков. Кладем в подливу котлеты, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут.
Исключительно вкусные котлеты.
Ингредиенты:
1. мясной фарш - 500 г.
2. лук - 1 шт.
3. белый хлеб - 3 кусочка.
4. нарезанная петрушка - 2 ст. л.
5. порошок горчицы - 1 ч. л.
6. яйца - 2 шт.
7. холодная вода - 3 стакана.
8. растительное масло, соль, черный молотый перец.
Лук нарезаем крупными ломтиками. Предварительно замачиваем кусочки белого хлеба в воде. Подготавливаем кухонный комбайн или блендер. В чаще смешиваем лук, отжатый белый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все быстро перемешиваем, до получения однородной массы. Затем добавляем сюда же мясной фарш. Перемешиваем полученную массу. Сразу замечу, что сам фарш не должен при этом стать похожим на мелкую кашу. Нам необходимо просто мелко его покрошить. В случае если у вас дома нет ни комбайна, ни блендера, то воспользуйтесь обычной мясорубкой. Берем глубокую миску и отправляем туда перемолотый фарш. Добавляем сухую горчицу. Из яиц отделяем белок от желтка. Желток отправляем к фаршу. Все хорошенько перемешиваем. В том случае, если фарш получится чересчур густым, добавьте немного холодной воды. В другой глубокой посуде взбиваем белки до пены. Однако она не должна получиться слишком крутой. Одну половину белков, при помощи деревянной ложки, соединяем с фаршем. Проделывать это нужно очень аккуратно. Затем добавить и вторую половину белков. Аккуратно перемешайте фарш. Теперь осталось сформировать котлетки и обжарить их с двух сторон на растительном масле. Лучше всего формировать котлеты влажными руками. Картофельные котлеты с курицей ингредиенты:? Куриная грудка? Картофель? Луковица? Соль? Перец приготовление: заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы. К.
Какие бывают котлеты и из чего. Топ 10 Видов котлет
Если вы только собираетесь пообедать, отложите вилку. Ведь следующий наш ТОП посвящен королеве кухни – единственной и неповторимой котлете.
Под ее шкворчащей корочкой скрыты секреты поварского мастерства и рецепты со всего мира.
Котлета в обычном понимании это блюдо из телячьего, свиного, говяжьего фарша и рецептов – хоть отбавляй, у каждой хозяйки – свой, самый лучший. Какие же еще бывают котлеты?
1 Натуральная котлета
Не все знают, что, строго говоря, изделия из фарша «котлетой» можно назвать с большой натяжкой. А вот натуральная котлета на косточке, слегка отбитая, обжаренная в раскаленном жиру и затем томленая в духовке – вот это и есть самая первая и настоящая котлета от начала времен. И лишь потом появились котлеты рубленые – которым преимущественно посвящен остаток нашего ТОПа.
2 Котлеты по-киевски
Почетное место в нем занимает котлета по-киевски. Впервые ее изготовили в Киеве, а затем она стала фирменным блюдом во всех «Интуристах» и предметом соревнования для хозяек СССР . Дело в том, что для киевской надо умудриться вырезать куриное филе так, чтобы в нем остался и кусочек кожи для заворачивания, и фирменная косточка, и, собственно, достаточно филе. И не забудьте масло!
3 Пожарские котлеты
Это неприлично калорийное и умопомрачительно вкусное блюдо готовят из куриного фарша, куда для сочности добавляют позолоченный на сковородке лук и замороженное и натертое на терке сливочное масло. Панируют крошкой белого хлеба и до корочки обжаривают в топленом масле. Затем – в духовку, до готовности.
4 Биточки
Биточки – это те же самые котлеты из мясного фарша, но круглой формы, и определенной толщины – до 2 сантиметров. Небольшая толщина позволяет сократить время обжарки, что сохраняет внутри весь сок и аромат.
Бифштекс, между прочим, тоже может быть натуральным или рубленым. А уж разновидностей приготовления не счесть: и на гриле, и на сковороде, и в кляре, и паровой. Отличает бифштекс плоская и продолговатая форма. Отдельная разновидность – татарский бифштекс, который готовят из самого свежего мяса и едят без кулинарной обработки.
6 Крокеты
Котлетки из любого вида рубленого мяса или овощного пюре, обычно цилиндрической формы, с разнообразными начинками – это крокеты. Их обваливают в панировке и зажаривают во фритюре. Найти истоки этого блюда очень сложно, так как что-то, напоминающее крокеты, есть почти в каждой кухне мира.
7 Фрикадельки
С фрикадельками, кажется, все ясно. Это маленькие мясные котлетки, сваренные в бульоне или в кипятке. А вот в Германии фрикадельками называют обычные котлеты. В отличие от тефтелей, во фрикадельки рис не кладут!
8 Тефтели
А вот в тефтели – кладут, да и не только рис, но и хлеб, а также специи и лук – для сочности. Их обжаривают, запекают, готовят на пару, но чаще тушат в соусе.
9 Зразы
Хорошо приготовленные зразы с грибами – один из признаков праздничного стола в СССР. Но и сейчас зразы не теряют актуальности, однако готовят их все чаще по-другому. Изначально это были тонко отбитые куски мяса, в которые начинка заворачивалась, а потом зразы обжаривались и запекались до готовности. Сейчас зразы, как и другие котлеты, все чаще готовят из фарша.
10 Деволяй
Котлеты деволяй часто путают с киевскими, но разница есть. В котлетах по-киевски помимо косточки, еще один обязательный ингредиент – это масло, обычно с добавлением зелени. А в котлеты деволяй в качестве начинки добавляют любые густые соусы, сливочный, сырный, грибной … и никаких костей!
Какие бывают котлеты без мяса. Как легко приготовить вкусные котлеты без мяса
Изначально котлетой назывался пожаренный кусок мяса со специями, но сегодня – это маленький биточек из молотого мяса или крупы. Рецепты котлет из картошки и различных круп подойдут для поста или «экономных» дней
Пошаговый рецепт картофельных котлет
Ингредиенты | Количество |
---|---|
пюре из картошки - | 400 г |
масло - | 20-30 г |
яйцо - | 1 шт. |
сухой укроп - | 2 ст. л |
сметана малой жирности - | 30 мл |
подсолнечное масло - | для обжарки |
мука - | 50 г |
шампиньоны жареные - | 200 г |
Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал |
Котлеты из картошки отличаются от зраз тем, что не содержат начинки. Но это не делает их менее вкусными, наоборот, это блюдо весьма питательно и прекрасно сочетается с любым овощным салатом.
- На такое количество картофельного пюре требуется 4-5 картофелин. Сварить их обычным способом и потолочь. Можно пюрировать блендером. В готовое картофельное пюре бросить масло (оно должно быть теплым);
- Слегка его остудить и приступать к формированию фарша;
- Укроп (можно вместо сухого измельчить свежий с помощью ножа или блендера) добавить к пюре. При желании можно добавить натертого сыра;
- Шампиньоны заранее пожарить. Их всегда можно заменить маринованными, тогда котлеты будут иметь совершенно другой, более пикантный вкус;
- Мешать все ингредиенты так, чтобы получилась густая масса, напоминающая тесто;
- Муку можно не добавлять в пюре, а обмакивать в нее после уже готовые котлеты;
- Поставить рядом с тестом тарелочку с водой и перед формированием каждой котлеты смачивать руки там;
- Мокрыми руками брать немного теста и формировать лепешки или шарики;
- Котлеты сразу жарить, но при желании можно сделать для них яичный кляр;
- В раскаленном на сковороде растительном масле обжаривать котлеты с двух сторон под крышкой. Как только они станут золотыми – снимать с огня.
Какие бывают котлеты из курицы. Куриные котлеты с начинкой из сыра с яйцом
Приготовить такие котлетки с начинкой не займет много времени, зато они получаются очень ароматными и вкусными.
Ингредиенты:
- Фарш курицы – 300 г.
- Лучок – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сухари – 4 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Для начинки:
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сыр твердых сортов – 60 г.
- Масло сливочное – 30 г.
- Зелень (любая) – по вкусу
Приготовление:
1. Приготовить по списку продукты.
2. Сухарики замочить в молоке.
3. Яйца поставить варить на 7 минут.
4. Фарш выложить в миску, к нему же разбить сырое яйцо, измельчённый лук, перемешать. Сухари размять вилкой, не отжимать, переложить их к мясу, посолить.
5. Теперь приготовить начинку. Варёные яйца, сыр, замороженное сливочное масло, натереть на тёрке. Добавить любимой зелени. Всё перемешать.
6. Теперь начать лепить котлеты. Немного фарша переложить в руку, положить начинку ложкой, сформировать руками пирожок так, чтобы начинка осталась внутри.
Если руки будут прилипать к мясу, обмакнуть их в воду.
7. Жарить котлеты на раскалённой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
Нежные куриные котлеты с начинкой готовы.
Какие бывают котлеты по-киевски. Классические котлеты по-киевски
Классические котлеты по-киевски! Согласитесь, ведь это блюдо настолько известно, что его можно встретить в ресторанах не только русской и украинской кухни. Котлету по-киевски подают по всей Европе и даже в далекой Америке.
Это вкусное и сытное блюдо состоит из отбитого куриного филе в форме котлеты, внутри которой находится ароматное сливочное масло (чаще всего с укропом). Интересно, что изначально это масло кулинары вбивали молоточком в филе курицы и позже начали просто заворачивать его внутрь котлеты, что значительно ускорило и упростило процесс приготовления классической котлеты по-киевски.
Как приготовить котлеты по-киевски дома? Без проблем! Главное знать некоторые тонкости. Прежде всего, помните, что начинка классической котлеты по-киевски состоит исключительно из сливочного масла с укропом. Вдобавок приправлять молотым черным перцем либо другими специями это блюдо нежелательно, так как они будут заметны в соке, который должен быть прозрачным. И еще: после первичной панировки котлеты по-киевски можно поместить ее в морозильник на несколько минут (чтобы корочка лучше держалась), а затем продолжить обваливать ее в сухарях.