Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Чечевичные котлеты монастырские для постного стола.

03.11.2023 в 01:28

Котлеты из чечевицы - это просто и вкусно: отличное блюдо для постного меню, которое заменит обычные мясные котлеты. Чечевичные котлеты тоже богаты белками, только эти белки - растительные, а значит, менее калорийные и более здоровые для организма.
Чечевичные котлеты монастырские для постного стола.


О пользе чечевицы уже сказано немало. А на прилавках она выглядит очень привлекательно - особенно красная: такие ровные маленькие гладкие зернышки, которые так и тянет приготовить как-нибудь. Однако мало кто знает, как готовить чечевицу, хотя в прежние времена она была частым продуктом на столе. В России она была очень популярна и многими любима, а затем культура выращивания и готовки этого продукта была утрачена.
В этом смысле котлеты из чечевицы, простой и вкусный рецепт которых вы видите на этой странице - происходит из монастырской кухни, где сохраняли традиции постной готовки и до сих пор умеют готовить разнообразные чечевичные блюда. Это отличный способ включить в свое меню полезный, недорогой злак. А великий пост - хороший повод сделать вкусные котлеты без мяса. Присоединяйтесь!

Чтобы приготовить вегетарианские чечевичные котлеты, нужны:
Чечевица - 1 стакан;.
Хлеб - 150 г;.
Лук - 2 луковицы;.
Чеснок - 2-3 зубчика;.
Морковь - 2 шт. (средние);.
Сода - щепотка;.
Соль, перец - по вкусу;.
Растительное масло - для жарки.
Мы готовим по шагам:
Котлеты из чечевицы готовятся очень просто: для начала замочим сами зерна в холодной воде на 3-4 часа, а лучше - на ночь.
Наутро промываем их в проточной воде на сите, заливаем новой водой, доводим до кипения, затем кипятим на малом огне до полуготовности - то есть около 5-7 минут.
После этого снимаем кастрюлю с огня, даем ей остыть, а чечевице - "Дойти" до готовности.
Тем временем разогреваем сковороду с 2-3 ст. Ложками растительного масла на среднем огне. Добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем, часто перемешивая, до мягкости и легкой румяности.
Далее добавляем морковь, нарезанную мелким кубиком, обжариваем до мягкости (еще около 5 минут.
Остывшую чечевицу откидываем на сито, сцеживаем, выкладываем в большую миску.

Добавляем замоченный в воде ломоть хлеба, обжаренный лук с морковью, соль, черный молотый перец и щепотку соды (для большей мягкости и воздушности котлет.
При помощи ручного погружного блендера смешиваем все ингредиенты до однородного состояния. Получается довольно густая пластичная масса, из которой легко можно сформировать лепешки.
Набираем по 1 столовой ложке чечевичного фарша, из которого формируем лепешки.
Панировку я не использую, хотя при желании можно обвалять котлетки в муке.
На среднем огне нагреваем сковороду с 3-4 ложками растительного масла, обжариваем чечевичные лепешки с двух сторон до румяного золотистого цвета. Подаем с гарниром из отварных овощей. Приятного аппетита!