Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Польза орехов для детей.

13.08.2015 в 11:26

Действительно, орехи играют немаловажную роль для здоровья организма. Однако все хорошее должно быть в меру. Так и введение в детский рацион всевозможных орехов должно подчиняться некоторым ограничениям.

Детям, не достигшим трехлетнего возраста, не рекомендуется употреблять цельные орехи и семечки.


Не следует забывать, что многие орехи являются мощными аллергенами, а потому, следует с большой осторожностью вводить их в меню ребенка. Внимание! Только в том случае, если вы хотите кормить ребенка орехами - начинайте это делать после того, как малышу исполнится три года. С меньшей опаской можно относиться только к детскому питанию, в котором орехи используются в качестве пищевой добавки. Разумеется, вам не о чем беспокоиться, если у ребенка нет аллергии на орехи.

В том случае, если же у вашего малыша есть пищевая аллергия, то вместе с яйцами, шоколадом и рыбой, из его повседневного меню придется исключить и орехи.

Орехи очень калорийны, поэтому не нужно давать их в большом количестве ребенку, у которого имеется избыточный вес. В нескольких грецких орехах содержится столько жира и калорий, сколько ребенок может получить из полноценного обеда.

Дети старше трех лет могут лакомиться орехами в качестве добавки к десерту или основным блюдам. Норма для трехлетнего малыша - 50 грамм орехов два раза в неделю. В случае если у ребенка орехи не вызывают аллергической реакции и нет никаких других противопоказаний - ему спокойно можно давать орехи с мюсли.

Хлебобулочные изделий, в которых добавлены орехи, находятся под полным запретом для малыша. Калорийность одной булочки с орехами превышает дневную норму потребляемых калорий для ребенка. Плюс, стоит учитывать продукты - аллергены, которые используются в таком продукте. Хлеб с орехами допустим в рационе ребенка старше трех лет максимум два раза в неделю.

Опасные орехи!

Кстати, о термической обработке орехов. На самом деле, многие орехи вполне можно употреблять в пищу сырыми. Но важно знать, что некоторые орехи очень важно прожаривать.

Так, например, в миндале, содержится вещество гликозид амигдалин. Именно это вещество миндалю характерный запах и горький привкус придает. Сам по себе амигдалин не опасен, но под влиянием эмульсина - фермента, содержащегося в ядре миндаля, он расщепляется и выделяет синильную кислоту. А вот синильная кислота, как всем нам известно, очень опасный для здоровья яд. Так что употреблять горький миндаль в сыром виде небезопасно - его необходимо поджарить. Под действием высокой температуры фермент эмульсин разрушается и уже не влияет на амигдалин.

Еще одним орехом, который не стоит употреблять в сыром виде, считается кешью. В сырых плодах кешью между скорлупой и самим орехом содержится очень едкое вещество - кардол. Он очень опасен, и при контакте с кожей способен вызывать серьезные химические ожоги. Именно поэтому вы никогда не увидите в продаже сырых орехов кешью и кешью в скорлупе. Перед отправкой в магазины, кешью очищается от скорлупы и подвергается термической обработке, которая разрушает кардол. Только в таком виде их безопасно принимать в пищу.

Как уже было сказано, нужно помнить о том, что многие орехи способны вызывать аллергическую реакцию. Белки, содержащиеся в орехах - сильные аллергены, которые приводят к появлению сыпи, кашлю, нарушению пищеварения. Некоторые орехи могут даже привести к анафилактическому шоку.

Самыми опасными для аллергиков считается арахис - его белок вызывает аллергию в 75% случаев потребления. Именно поэтому маленьким детям, как и взрослым аллергикам, не стоит употреблять в пищу орехи, в особенности, арахис. Внимательно изучайте состав любого продукта, если ваш ребенок страдает аллергией - орехи широко используются в приготовлении многих блюд и продуктов. Их могут добавлять в хлебобулочные и кондитерские изделия, в йогурт, шоколад, десерты и каши. Чтобы предотвратить аллергическую реакцию - заранее уточняйте состав продукта, который даете своему ребенку.

Виды орехов.

Фисташки.
Особенно ценятся за содержащиеся в них антиоксиданты - лютеин и питательные вещества. Выводят холестерин из крови.
Калорийность: 280 ккал. В 50 граммах.

Макадамия.
Содержит мононасыщенные жиры - 85 процентов (в оливковом масле - 70), полезные для работы мозга жирные кислоты омега 3, 6 и 9. также как и фисташки снижают уровень холестерина.
Калорийность: 390 ккал в 50 граммах.

Грецкий орех.
Содержит вещества, снижающие холестерин, полезную для сердца аминокислоту аргинин, фолиевую кислоту.
Калорийность: 345 ккал в 50 граммах.

Миндаль.
Снижает возникновение сердечных заболеваний благодаря содержанию омега - 3 и растительного стерола. Содержит витамиен Е, отвечающий за умственное развитие.
Калорийность: 305 ккал в 50 граммах.

Бразильский (американский) орех.
Содержит антиоксидант селен, цинк, поддерживает иммунную систему. Селен и цинк положительно влияют на работу предстательной железы.
Калорийность: 343 ккал в 50 граммах.

Кешью.
Богат кальцием, медью, магнием, железом и олеиновой кислотой. В этом орехе содержится меньше всего жирных кислот, чем во всех других.
Калорийность: 280 ккал в 50 граммах.

Арахис.
Богатый источник протеинов, витамина в 1, в 6. содержит также ниацин, отвечающий за деятельность нервной системы.
Калорийность: 310 ккал в 50 граммах. Фундук содержит химические вещества, предотвращающие развитие раковых опухолей. Калорийность: 360 ккал в 50 граммах. Растите здоровыми!

Далее читайте статьи о продуктах здорового питания в разделе http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya