Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Полезные советы по приготовлению мяса:

30.05.2016 в 01:54

Мясо во всех видах надо солить лишь в конце приготовления, т. к. соль способствует потере сока.

При варке:
- Чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.
- Если из мяса намерены получить хороший навар, крепкий бульон, то его надо закладывать в холодную воду.

При запекании в фольге или мешке для запекания:
- Мясо не солится, если оно запекается куском.

- Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваються всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
- Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.

Панировка:
- Растительным маслом панируют мясо, когда готовят на открытом огне.
- Мясные котлеты панируют обычной пшеничной мукой.

Кляры:
- Минеральная вода делает кляр более рыхлым, ноздреватым, воздушным.

Далее читайте новости о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty