Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Диетолог о вреде пальмового масла!

23.04.2016 в 12:50

Пару слов о пальмовом масле: сам по себе изначальный продукт - пальмовое масло, добытое из плодов масличной пальмы, полезен. Да, в нем много насыщенных (вредных) жиров, которые делают его густым. Но этот вред компенсируется содержанием огромного количества каратиноидов, множества других полезных веществ. Нерафинированное пальмовое масло - тот случай, когда польза нивелирует вред. Его, кстати, охотно используют в косметологии, гастроэнторологии.


Но рафинированное, которое и входит в состав большинства продуктов питания, очищено от полезных составляющих. Иногда его еще и гидрогенезируют, то есть делают более плотным. Тогда вред возрастает насыщенных жиров. Но на самом деле, речь не только о пальмовом масле. Любое растительное, даже суперполезное оливковое, подвергаясь процессу гидрогенизации, густея, становится вредным. Гидрогенезированные жиры, попадая в организм, способны встраиваться в клетки, делая мембрану неэластичной. Клетка перестает воспринимать многие полезные вещества, становится для них непроницаемой. Поэтому нарушаются окислительно-восстановительные процессы в организме. Отсюда хрупкость сосудов, атеросклероз и другие проблемы, особенно сердечно-сосудистые.

В общем, приятного мало. Именно поэтому, на мой взгляд, инициатива о налогооблагаемых продуктах с пальмовым маслом, хороша. Я бы сюда добавила любые продукты на основе маргарина и кондитерского жира: он еще опаснее, чем маргарин и пальмовое масло.

Да, сегмент недорогих товаров может пострадать: дешевые конфеты, йогурты, печенье, творожные сырки, готовые завтраки, быстрорастворимые каши. Они не должны быть в нашем постоянном меню. Скажем, пусть они будут "Вредно - Аварийными", то есть когда невозможно иначе, например, приходится взять их в поезд. А по утрам лучше есть обычные каши.

Еще одна категория, которая на мой взгляд, нуждается в налоге на вредность - недорогие мясные продукты с растительными, то есть соевыми добавками - сосиски, колбасы, ветчины. То есть те продукты, где много крахмала и других добавок, в том числе сои. Мало кто задумывается над тем, что соя содержит фитоэстроген, растительный аналог женского гормона, сходный с ним по своему воздействию на организм. В том случае, если постоянно, изо дня в день употреблять продукты с соей, то изменения в гормональном фоне как мужчин, так и женщин станут неизбежны. У мужчин, особенно подростков, они могут быть особенно заметны - характер становится более истеричным, увеличивается вес, возможно бесплодие. Женщинам избыток фитоэстрогенов тоже не несет ничего хорошего - вмешательство в гормональный фон редко приводит к приятным моментам. Диетолог Елена Соломатина.

Ещё читайте новости о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty