Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Абсолютно всё, что нужно знать о казеине.

28.12.2015 в 10:25

В последнее время казеиновый белок стал широко популярен среди бодибилдеров. Это вещество сложную структуру имеет. Его получают в процессе загущения молока под ферментным воздействием. Когда казеиновый протеин попадает в желудок, он тут же из-за воздействия кислоты превращается в сгусток.

Переваривается такой комок очень долго, однако вследствие этого, в наш организм поступают все необходимые аминокислоты.

Казеин можно употреблять только при условии достаточного нахождения в вашем организме сывороточного белка. Его идеально применять в во время приступов мучительного голода. Это поможет уберечь ваши мышцы от начала процесса разрушения. Оптимальное количество употребляемого казеина - 30 г. именно эта доза способствует сжиганию жировой ткани, а также отлично устраняет голод.

Мицеллярный казеин.

Это особый вид казеина, который изготовляют из молока при помощи, так называемого, щадящего метода. Его суть заключается в том, что во время обработки белка используется фильтрация, а не нагревание или действие кислот. Именно это и дает возможность оставить нетронутой белковую структуру. Полученное вещество называют "Мицеллярный Казеин", который имеет самую медленную форму среди протеинов.

При попадании в желудок, длительность пищеварительного процесса увеличивается. Этот казеин, в отличие от обычных форм, не несет никакого вреда для здоровья, приятен на вкус и быстро растворяется.

Гидролизат казеина.

Данный казеин прошел процесс гидролиза. Сей процесс благоприятно влияет на расщепление химических соединений всех типов с помощью водяных молекул. Именно это способствует увеличению в составе крови количества аминокислот.

Гидролизат казеина влияет на доставку аминокислот в мышечную ткань, а также на скорость переваривания. Это связанно с тем, что белок очень быстро распадается на мельчайшие пептидные частички по сравнению с первоначальной структурой.

Где же содержится казеин?

Огромная часть людей интересуется этим вопросом. Во-первых, большое количество казеина содержится в молоке и его производных. Именно этот продукт очень быстро усваивается и входит в состав большого количества диет.

Также казеин находится в такой пище, как творог (около 18%. Этот продукт имеет особенную структуру, благодаря которой почти полностью переваривается. Есть и другая еда в которой содержится казеин, к ней относится сыр и кефир.

Производство казеина.

Существует несколько способов получения данного протеина. Давайте мы же рассмотрим их:

* кальциевый. Для начала нагревайте молоко с хлоридом кальция до нужной температуры. Данную массу постоянно перемешивайте, через некоторое время вы увидите появление густого осадка. Именно его нужно будет собрать и промыть.

* сычужный. Он заключается в том, что к молоку добавляют фермент пепсин. После этого белая масса начинает сворачиваться. Соберите получившиеся сгустки, за тем измельчите их и нагрейте.

* кислотный. Для этого метода подходит молочная, серная или соляная кислота. После реакции казеин выпадет в осадок в виде хлопьев за довольно короткое время. Хорошенечко промойте полученную массу для того, чтобы избавиться от лишних примесей.

Как применять казеин?

Казеин в порошковом виде поставляется. Необходимо смешивать дозу (25 грамм) с молоком, соком или водой. В ЖКТ данный белок створаживается и превращается в однородную массу, за что его и ценят спортсмены. А всё потому, что время для усвоения увеличивается во много раз по сравнению с другими подобными препаратами. К тому же, казеин можно смешивать с сывороточным протеином (соотношение казеина и сыворотки 1: 2.

Употребление казеина на ночь.

Профессиональные атлеты рекомендуют принимать данный белок на ночь. Это будет способствовать замедлению процесса катаболизма и убережет мышцы от губительного действия кортизола. В ночное время суток организму просто необходима защита от катаболизма, потому что именно в это время анаболические процессы в нашем организме замедляются.

Использование казеина для похудения.

Очень полезно принимать казеиновый протеин тем, кто желает сбросить лишний вес. А всё потому, что казеин долго переваривается, вследствие этого, организм снабжается всеми необходимыми элементами, и чувство голода длительное время не возникает. Данный протеин идеален в употреблении не только потому, что медленно расщепляется, но и потому, что снижает аппетит.

Аллергия на казеин.

Чаще всего аллергия на главный белок коровьего молока проявляется у детей. Она характеризуется такими симптомами:

* кожными (дерматит, сыпь); * гастроэнтеральными (диарея, тошнота, вздутие живота); * дыхательными (ринит, удушье.

Подробнее читайте статьи о питаниях для похудения http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/recepty/pitanie-dlya-pohudeniya