Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Как приготовить сорбет (6 рецептов).

11.02.2016 в 12:52

О том, как вкусно и притягательно мороженое в жару, и рассказывать не стоит. А вот о том, как приготовить в домашних условиях самую "Летнюю" разновидность этого ледяного лакомства - сорбет, - можно и поговорить.

Сорбет бананово - цитрусовый.


Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока. Фруктово - цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя - тремя перемешиваниями в течение заморозки. При подаче можно украсить цедрой цитрусовых.

Сорбет арбузный.

Для него понадобится красный сахарный арбуз. Часть его (~ 400 г) измельчаем в миксере, мы смешиваем с теплым сиропом из 20 г меда, 60 г сахара и 100 мл воды. Вливаем ложку лимонного сока. Перед тем как разлить сорбет по формочкам и заморозить, кладем на дно каждой по кубику арбуза. После первого часа заморозки аккуратно перемешиваем вилкой и замораживаем до "Мороженной" консистенции.

Сорбет клубничный с мятой.

Увы, ароматная дачная клубника - земляника уже "Отошла", но можно сделать этот вариант с внесезонной магазинной ягодой. Приготовьте 800 г ягод, 150 г сахара, 200 мл воды, пучок мяты и крупный лимон.

Из сахара и воды сварите сироп и залейте им веточки мяты, оставьте настаиваться на 40 минут. Сироп слейте и процедите, смешайте с ягодами, поставьте на огонь, доведите до кипения и немедленно снимите. Клубнично - сиропную массу измельчите блендером, смешайте с соком лимона и охладите - сначала в кухне, до комнатной температуры, затем - в морозилке 6 часов, перемешивая каждые два часа.

Сорбет экзотический.

Таким образом, если из далеких путешествий или ближнего магазина вы принесли 1, 3 кг спелых манго - обязательно попробуйте этот сорбет. Помимо манго понадобится полстакана свежевыжатого апельсинового сока (два - три спелых плода), треть стакана сока лайма (три штуки), столько же воды, 150 г коричневого сахара. Из сахара и воды варится сироп, из соков и мякоти манго готовится пюре. Все смешивается и охлаждается - пару часов в холодильнике и 8 часов в морозилке.

Сорбет из киви.

Особенность этого рецепта - в предварительной заморозке фруктов. Ломтики 6 киви сначала мерзнут в морозилке (пара часов) а затем смешиваются в миксере с тремя столовыми ложками сока лайма и таким же количеством жидкого меда. Подается сразу после приготовления.

Черничный сорбет.

Настоящий семейный сорбет. Прост и чрезвычайно полезен, а главное - куда больше нравится детям, чем обычная черника. Потребуется всего-навсего 4 ингредиента: 600 г черники, 100 г сахара, столовая ложка воды и две - сока лимона. Из трех последних ингредиентов варим сироп и долго, тщательно измельчаем миксером с предварительно замороженной черникой. После этого сорбет еще на пару часов отправляется в морозилку, а из нее - на стол.
_Готовьте с любовью! Живите вкусно! Шустрыйповар рецепты кулинария.