Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

К постному столу.

03.05.2017 в 12:26

Редис. Польза, рецепты. Как правильно выбрать? Чтобы прочитать рецепт - нажмите на фото.

Редис самым первым среди овощей появляется на нашем столе, помогая нашему организму восполнить истраченный за зиму запас витаминов. В 100 граммах редиски всего лишь 14 ккал. Вещества, содержащиеся в редисе, препятствуют формированию жировых отложений и способствуют улучшению метаболизма. В одном пучке редиса содержится суточная доза аскорбиновой кислоты
. Специфический острый вкус корню редиса придают содержащиеся в нем эфирные масла. Горчичное масло, содержащееся в этом корнеплоде, придает ему свойства легкого антисептика. Еще в редиске присутствуют ферменты, различные сахара, жиры, клетчатка, витамины групп B1, B2, C и PP, а также соли магния, натрия, железа, кальция, фосфора и калия.
В редисе содержатся белки, углеводы, зольные и азотистые вещества, минералы и витамины, а также природные антибиотики - фитонциды, которые являются одними из лучших помощников иммунной системы человека в борьбе с простудными заболеваниями. Редис стимулирует образование желудочного сока, что приводит к улучшению пищеварения, польза редиса распространяется и на сердечно-сосудистую систему - данный овощ позволяет предотвращать болезни внутренних органов, а также помогает дольше сохранить молодость и избежать ожирения. Считается, что такому свойству редис обязан влиянию витамина с на клеточные мембраны, благодаря которому улучшается транспорт питательных веществ. Клетчатки в редиске столько же, сколько и помидорах, чесноке, белокочанной капусте или свекле. Благодаря столь значительному ее содержанию, редиска способствует выведению лишнего холестерина, приводящего к истончению сосудистых стенок. Поэтому, чтобы кровеносная система была здоровой, необходимо чаще употреблять в пищу как сам редис, так и его ближайших родственников - репу и редьку.
Также полезным свойством содержащихся в редисе веществ является способность нормализовать уровень сахара, что очень важно при диагностированной предрасположенности к диабету, да и просто по причине частого употребления современным человеком не самых полезных продуктов. Последние исследования показали, что придающий редису привлекательный вид краситель антоциан играет положительную роль в профилактике раковых заболеваний.
Как выбрать?
Для салатов и винегрета лучше всего выбирать сорта редиса с тонкими и нежными листьями. Первым делом стоит обратить внимание на ботву - она должна быть свежей, что говорит о том, что редис был сорван недавно. На ощупь качественный корнеплод должен быть твердый, без черных пятен и точек - наличие темных пятнышек говорит о начавшемся процессе гниения. Покупать такую редиску не следует. Попробуйте пальцами сжать корнеплод - перезрелый редис мягкий и рыхлый на ощупь, - это значит, что он лежит уже давно и начал подгнивать, тогда как молодой - твердый и гладкий.
Хранить редиску лучше вместе с ботвой в холодильнике в полиэтиленовом пакете, или опустив пучок в воду. Корни свежего редиса в холодильнике легко хранятся вплоть до недели, поэтому сначала стоит использовать ботву, чтобы получить от этого овоща максимальную пользу. Больше информации о пользе редиса а также рецепты с ботвой см. Нажав на фото номер 1 редис@p_Trapeza редис рецепт салат.