Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Самый полезный завтрак: 10 рецептов каши.

24.06.2017 в 20:28

От рисовой и овсяной до каш из полбы и пшена - лучшие идеи от шеф-поваров.
Диетологи не устают повторять, что утреннюю трапезу следует начинать с питательного завтрака, который способен повысить работоспособность человека на 30%. При этом самым популярным блюдом на завтрак является каша, и не случайно. С древних времен и по сей день "щи да Каша - Пища Наша"

. И все же, почему? Зерновые богаты "Медленными" углеводами ("энергетик" для организма), витаминами группы в (защищают нервную систему), а также являются отличным источником клетчатки (улучшает пищеварение и ответственен за вывод из организма накопившихся токсинов. Elle предлагает переходить от теории к действию: на ваш выбор 10 рецептов каш из полбы, пшена, риса, овсяной и манной крупы от шеф-поваров известных ресторанов.
Рисовая каша с корицей и яблоком.
Ингредиенты:
Молоко - 330 мл.
Рисовые хлопья - 50 г.
Сахар - 1 ч. л.
Яблоко - 1 шт.
Сливочное масло - 10-15 г.
Приготовление.
Сперва мы готовим яблоко в сиропе. Для этого кипятим небольшое количество воды с сахаром, заправляем корицей и доводим до густоты сиропа. Кладем яблоко целиком в сироп и варим до мягкости.
Доводим молоко до кипения (только следим, чтобы оно не убежало), насыпаем в него хлопья, перемешиваем, затем добавляем сахар. Постоянно помешивая, доводим до готовности в течение 7-10 минут. В конце приготовления сливочное масло добавляем.
Готовое яблоко нарезаем на дольки, перекладываем кашу в миску, украшаем дольками яблок, посыпаем корицей.
Гурьевская каша.
Ингредиенты:
Манная крупа - 200 г.
Сахар - 100 г.
Черника - 200 г.
Сливки - 400 мл.
Молоко - 600 мл.
Сухофрукты - 100 г.
Приготовление.
Чернику смешиваем с сахаром и оставляем на несколько часов.
Отвариваем манную кашу на сливках с добавлением ванили. Сухофрукты мелко рубим. Молоко наливаем в широкую кастрюлю и ставим в духовку при 160? С. томим до тех пор, пока не появится пенка. Снимаем ее шумовкой и перекладываем на плоское блюдо. Готовим еще 4 пенки.
На дно кастрюли выкладываем слой черники, затем - слой манки. Следующий слой - сухофрукты, пенку и так далее. Последний слой каши засыпаем сахарным песком. Ставим форму в духовку, готовим при 170? С до образования на поверхности карамели.
Достаем форму из духовки. Украшаем кашу сухофруктами.
Пшенная каша с яйцом пашот.
Ингредиенты:
Пшенная крупа - 50 г.
Вода - 200 мл.
Молоко - 150 мл.
Соль, сахар по вкусу.
Сыр пармезан - 25 г.
Сыр чеддер - 15 г.
Яйцо - 1 шт.
Приготовление.
Пшенную крупу отвариваем в воде до полуготовности, добавляем молоко, соль, сахар по вкусу.
Добавляем тертый чеддер, размешиваем до полного исчезновения сыра, выкладываем в тарелку, посыпаем тертым пармезаном.
Для приготовления яйца пашот доводим подсоленную воду до 80 градусов, разбиваем в нее яйцо, варим 2-3 минуты.
Сверху каши выкладываем пашот и листья базилика.
Рисовая каша с тыквой.
Ингредиенты:
Рис круглозерный - 70 г.
Масло сливочное - 70 г.
Молоко - 200 мл.
Вода - 100 мл.
Сок апельсиновый - 150 мл.
Тыква - 100 г.
Облепиха свежемороженая - 50 г.
Розмарин - 1 ветка.
Сахар - 40 г.
Оливковое масло - 20 мл.
Соль по вкусу.
Приготовление.
Воду доводим до кипения, насыпаем рис, все перемешиваем. Молоко частями по мере выкипания вливаем. В процессе добавляем соль и сахар, варим до готовности. Затягиваем кашу сливочным маслом и оставляем на плите доходить.
Нарезаем тыкву кубиками, обжариваем на смеси оливкового и сливочного масел. Вливаем сок апельсина, добавляем сахар и ветку розмарина, выпариваем до состояния соуса. В соус кладем ягоды облепихи, доводим до кипения. Добавляем сливочное масло, как следует размешиваем.
Выкладываем кашу на тарелку, поливаем облепихово - тыквенным соусом. Подаем со свежим хлебом и сливочным маслом.
Овсяная каша с сухофруктами и бананом.
Ингредиенты:
Овсяная крупа - 50 г.
Молоко - 200 мл.
Бананы - 50 г.
Изюм - 10 г.
Финики - 20 г.
Печенье овсяное - 15 г.
Соль, сахар.
Приготовление.
Вливаем молоко в кастрюлю, ставим на тихий огонь и доводим до кипения.
В кипящее молоко высыпаем крупу, хорошенько помешиваем и провариваем содержимое кастрюли еще 15-20 минут. После этого снимаем с огня.
Даем каше настояться под закрытой крышкой еще 5 минут.
Добавляем соль и сахар. Нарезаем финики, крошим печенье. Присыпаем бананы сахаром и обжигаем горелкой.
Украшаем кашу сухофруктами и бананом, посыпаем печеньем.
Манная каша с маслом и домашним вареньем.
Ингредиенты:
Молоко - 200 мл (стакан).
Каша манная - 50 г.
Стручок ванили - 1 шт.
Сахар - 3 ч. л.
Соль - щепотка.
Масло сливочное - 10 г.
Домашнее варенье - 10 г.
Приготовление.
Молоко согреваем на плите, доводим до кипения, всыпаем манку, сахар и соль. Добавляем семена из стручка ванили и быстро перемешиваем венчиком до загустения.
Готовую кашу выкладываем в тарелку, сверху кладем кусочек сливочного масла и ложку любимого домашнего варенья.
Каша из полбы на миндальном молоке.
Ингредиенты:
Полба - 160 г.
Соль и сироп агавы по вкусу.
Миндальное молоко - 500 мл.
Вода - 500 мл.
Приготовление.
В кипящую воду добавляем полбу. При постоянном помешивании даем выкипеть воде.
Добавляем молоко. Не перестаем мешать.
Добавляем соль и сироп агавы. Доводим кашу до нужной консистенции.
Подаем со свежими фруктами и ягодами.
Каша пшенная с тыквой.
Ингредиенты:
Пшено - 200 г.
Молоко - 200 мл.
Тыква - 400 г.
Сахар - 20 г.
Соль - 4 г.
Масло сливочное - 60 г.
Приготовление.
Тыкву очищаем от кожи, удаляем семена, нарезаем мелкими кубиками, кладем в кипящее молоко. Добавляем соль, сахар, доводим до кипения.
Засыпаем подготовленную крупу и варим до готовности при слабом кипении.
При подаче добавляем кусочек масла.
Каша овсяная.
Ингредиенты:
Молоко - 100 мл.
Овсяная крупа - 20 г.
Вода - 25 мл.
Соль - 1 г.
Сахар - 7 г.
Масло сливочное - 3 г.
Приготовление.
Наливаем в кастрюлю молоко c водой, ставим на средний огонь. Добавляем сахар, соль, перемешиваем и ждем, когда молоко станет очень горячим, но еще не закипит.
В этот момент высыпаем овсяные хлопья, мешаем и немного убавляем огонь. После закипания варим кашу 6-10 минут, затем выключаем, накрываем крышкой и настаиваем еще минут 10.
В конце добавляем сливочное масло.
Гранола с йогуртом и свежими ягодами.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 125 г.
Миндаль (лепестки) - 50 г.
Орехи пекан - 25 г.
Семена тыквы - 25 г.
Семена подсолнечника - 25 г.
Сахар тростниковый - 25 г.
Молотая корица - 3 г.
Арахисовое масло - 50 г.
Кленовый сироп - 50 мл.
Ваниль (стручок) - 1 шт.
Добавки по вкусу:
Сушеная клюква.
Курага.
Финики.
Изюм.
Йогурт.
Кефир.
Мягкий творог.
Приготовление.
Смешиваем овсяные хлопья, семечки тыквы и подсолнечника, лепестки миндаля, тростниковый сахар. Отдельно смешиваем арахисовое масло, кленовый сироп и ваниль. Добавляем к смеси хлопьев и семечек. Выкладываем на ровную поверхность и разравниваем. Разогреваем духовку до 150? С и запекаем 45-50 мин. Достаем гранолу из духовки, перекладываем в глубокую тарелку, с помощью ложки разбиваем на средние куски. Добавляем курагу, изюм, финики или сушеную клюкву по вкусу, заливаем кефиром, йогуртом или добавляем мягкий творог. Подаем с йогуртом и ассорти из свежих ягод (ежевика, голубика, малина, клубника.


Смотрите ещё статьи о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty