Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Простейший рецепт квашеной капустки.

18.09.2023 в 11:50

Готовлю только по нему и получаю.
Самую вкусную и хрустящую капусту!

У каждого в семье есть свой проверенный годами рецепт квашеной капусты. Я тоже хочу поделиться своим, может быть, кто-то захочет попробовать что-то новенькое или просто другой способ. Капуста получается просто вкуснейшая: хрустящая, сочная, сбалансированно соленая и кислая, просто идеальное сочетание.

Итак, вам понадобится:
- 3 кг белокочанной капусты.
- 1 шт моркови.
- 100 г соли.
Простейший рецепт квашеной капустки.
- 75 г сахара.
- 2 лавровых листа.
- Перец горошком по вкусу.

Сначала мы нарезаем капусту. Можно и мелко, и крупно, как захотите. Смешиваем ее с натертой на крупной терке морковью. Перетираем руками и утрамбовываем. Складываем все в банку и помещаем банку в глубокую чашу.

Далее нужно залить капусту остывшим рассолом (кипятим 2 л воды с 3 ст. л. соли. Заливаем прямо до краев. Оставляем открытую банку на 2 дня. Периодически нужно длинным острым ножом прорубать капусту, чтобы выпустить воздух и капуста не горчила. Не бойтесь, достаем ножом прямо до дна.

На 3-й день слить рассол можно. Я сливаю его в отдельную миску через специальную крышку с дырочками. Но можно использовать и обычную капроновую крышку и проделать в ней дырки, так тоже удобно.

В слитый рассол добавляем 2 ст. л. сахара и растворяем его. Повторно заливаем капусту рассолом, закрываем банку крышкой и убираем на день в холодильник. Витаминная капуста готова!

Ее можно полить растительным маслом или добавить лук. Для салатов и как начинка пирогов тоже такая капуста хороша. И еще, что очень здорово, такой рецепт ничем не испортишь. С ним можно экспериментировать и добавлять по вкусу почти все! Иногда я добавляю семена горчицы, укропа, кусоки чилли. Можно класть лавровый лист, калину, рябину, базалик и т. д. что захотите!