Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Как приготовить домашнюю томатную пасту на зиму - 7 лучших рецептов.

24.06.2023 в 19:25

Помните, что готовка пасты требует практически полного выпаривания жидкости из помидоров и других овощей. Этого можно добиться без особых усилий, но потратив немало времени - от 3 до 5 часов. В том случае, если возможности стоять у плиты нет, попробуйте после первичной термообработки и измельчения сложить овощную массу в полотняный мешочек и подвесить - основная часть жидкости выйдет, а время финальной варки сократится. Готовить пасту также можно в духовке или мультиварке.
Как приготовить домашнюю томатную пасту на зиму - 7 лучших рецептов.
Сладкая томатная паста на зиму.
Томатная паста домашнего приготовления может быть не только традиционного вкуса, но и весьма необычного - все зависит от включенных в нее ингредиентов. Например, добавление яблок подарит пасте сладость или кислинку, в зависимости от выбранного сорта.
Ингредиенты: 1, 5 кг помидоров, 300 г очищенных яблок, 1 крупная луковица, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого перца, 50 мл яблочного уксуса.
Как готовить: вымойте помидоры, ошпарьте кипятком и снимите кожицу, вырежьте плодоножки и семенные кармашки, сложите кусочки в глубокую кастрюлю. Туда же добавьте нарезанные яблоки и лук. Поставьте на слабый огонь, дайте закипеть и проварите 20 минут. Затем пюрируйте массу с помощью сита или блендера и варите еще 40 минут. Добавьте соль, сахар, уксус и специи по желанию, кипятите еще 15 минут. Затем разлейте пасту по простерилизованным банкам, заверните в одеяло и оставьте до охлаждения.
Томатная паста с чесноком на зиму.
Еще один простой рецепт томатной пасты в себя чеснок включает. Паста с ним получается очень ароматной и полезной, но нравится не всем, так что заранее уточните у своих домочадцев, любят ли они этот продукт.
Ингредиенты: 3 кг помидоров, 50 г чеснока, соль и сахар по вкусу (можно и без них.
Как готовить: вымойте помидоры, порежьте на дольки, сложите в толстостенную посуду. Варите на среднем огне 30 минут (до размягчения), а затем перетрите через мелкое сито. В полученную кашицу выдавите через пресс чеснок и верните на огонь. Варите на тихом огне 3, 5-4, 5 часа, то есть до тех пор, пока не выпарится жидкость. Готовую пасту разлейте по стерилизованным банкам и оставьте остывать.
Томатная паста в МУЛЬТИВАРКЕ.
Простая томатная паста на зиму выходит у тех, кто обзавелся мультиваркой и соковыжималкой. Впрочем, и с одним только первым приспособлением можно значительно облегчить процесс готовки.
Ингредиенты: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 50 г чеснока, 100 г жгучего перца, 200 г сахара, 60 г соли, 100 мл растительного масла, 30 мл 9%-ного уксуса.
Как готовить: помидоры промойте, очистите от шкурки и семян, разрежьте на 4 части, измельчите в чаше блендера и сложите в мультиварку. Жгучий и сладкий перец очистите от семян, нарежьте и также измельчите в блендере. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к остальным овощам. Заложите в нее масло, соль, сахар, уксус и выберите программу "Тушение" на 90 минут. Готовую пасту разложите по банкам и уберите на хранение.
Томатная паста без уксуса.
Как сделать томатную пасту из помидоров, знает практически каждая хозяйка, а вот как обойтись в этой заготовке без уксуса, известно не многим. Только в том случае, если вы не поклонник этого продукта в своих заготовках - попробуйте альтернативный метод.
Ингредиенты: 4 кг помидоров, 4 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотого черного перца, 10 палочек гвоздики, зелень по вкусу.
Как готовить: помидоры порежьте на части, сложите в сито и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Затем пюрируйте томаты через сито, добавьте соль и поставьте в духовку, разогретую до 200\xB0с на 2 часа, периодически помешивая. Когда консистенция станет пастообразной, добавьте специи и связанную пучком зелень и поставьте в духовку еще на 30 минут. Затем удалите зелень, а пасту разлейте по емкостям.
Томатная паста со свеклой на зиму.
Приготовить томатную пасту на зиму в домашних условиях можно не , внимание, только с луком или чесноком, но и со свеклой. Она вашей заготовке насыщенный цвет и приятный вкус придаст.
Ингредиенты: 3 кг помидоров, 500 г свеклы, 2 крупные луковицы, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого перца, 50 мл яблочного уксуса.
Как готовить: очистите помидоры от шкурки и семян, а свеклу и лук от кожуры, нарежьте все некрупными дольками. Сложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном и варите 30 минут. Затем протрите через сито или пюрируйте блендером и верните смесь в кастрюлю. Варите пасту еще 45-60 минут, затем добавьте соль, специи и уксус, прокипятите 20 минут и разливайте по банкам.
Томатная паста с луком, перцем и морковью.
В принципе, в томатную пасту можно добавлять практически любые овощи. Конечно, это усложнит процесс и сделает его более длительным, но и на конечном результате скажется крайне положительно.
Ингредиенты: 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 4 крупные луковицы, 3-4 средних морковины, 3 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, 3 ч. л. молотого перца, 50 мл 9% уксуса.
Как готовить: очистите овощи от шкурки и семян, нарежьте помидоры на четверти, а остальное мелкими кубиками или дольками. Смешайте овощи, влейте в них стакан воды и варите 45-60 минут (до размягчения. Затем получившуюся массу измельчите блендером или протрите через мелкое сито. Добавьте специи и кипятите, пока масса не достигнет нужной густоты. Затем влейте уксус, проварите еще 5-7 минут и разливайте по емкостям.
Острая томатная паста на зиму.
Мечтаете о томатной пасте, как в магазине - густой и острой? Тогда рецепт со жгучим перцем - для вас.
Ингредиенты: 3 кг помидоров, 500 г лука, 2 ч. л. молотого жгучего перца, 2 лавровых листа, 200 г сахара, 2 ст. л. горчичного порошка, 200 мл 6%-ного уксуса, 6 горошин черного перца.
Как готовить: очистите помидоры от кожуры и нарежьте половинками, а лук очистите и измельчите. Смешайте овощи, влейте в них стакан воды и варите 15 минут, а затем пропустите массу через сито. Уксус подогрейте, опустите в него специи, доведите до кипения, охладите и перелейте в томаты. Уварите пасту в 3-4 раза, добавьте горчицу, сахар и соль и кипятите еще 5 минут. Затем разлейте по банкам и замотайте в одеяло до полного остывания.

Как приготовить домашнюю томатную пасту на зиму - 7 лучших рецептов. 01
Как приготовить домашнюю томатную пасту на зиму - 7 лучших рецептов. 02
Как приготовить домашнюю томатную пасту на зиму - 7 лучших рецептов. 03