Брускетты? - В далекие - далекие времена в Италии жили - были пастухи.

Люди они были небогатые и питались очень простой пищей. Бывало, пойдут пасти стада, сядут где-то в поле пообедать, достанут сухой хлеб, польют его оливковым маслом, положат сверху сочные помидоры, добавят ароматной зелени и едят себе с удовольствием, сейчас это такая национальная итальянская закуска.

- Так это же бутерброды, разве нет?
- Это не бутерброды, это брускетты!

Ингредиенты:
0, 5 булки хлеба "Столичный".
4 шт. сочных спелых помидоров.
1 пучок базилика.

Соль, черный молотый перец.
3 ст. л. оливкового масла.

Что с этим делать?
Для приготовления брускетты берем брусок хлеба, мы кладем сверху брусок помидора ….

Режем хлеб толщиной не более 1 сантиметра. Хлеб хорошо взять серый и поплотнее, так как потом на него будем выкладывать помидоры и лить масло, чтобы он сильно не размок. Обжариваем хлеб с двух сторон на сковороде без масла. Нужно, чтобы он высох, поэтому мы жарили кусочки дважды - пожарили, убрали, через 5 минут опять обжарили.

С помидоров надо снять кожуру, поэтому их бланшируем. Далее режем на небольшие кусочки (1 см. Измельчаем базилик. Смешиваем все в большой тарелке: помидоры, базилик, соль, черный молотый перец, оливковое масло.
Выкладываем на хлеб получившуюся благоухающую смесь. И всё, Signori, блюдо готово!

Подавать.

Подавать как закуску - "Антипасто", что переводится - "перед пастой", то есть перед приемом основного блюда. Но будьте аккуратнее, брускетты такие сочные, ароматные и вкусные, что ими легко увлечься и тогда до основного блюда дело не дойдет. Bon Appetit!

Смотрите ещё статьи об основах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/osnovy...