10 замечательных блюд из курицы?

Сохрани что бы не потерять?
Для вас мы подготовили подборку самых актуальных рецептов на каждый день и по случаю застолья.

Рубленые котлеты из курицы.
Изюминка этих котлет - нежный вкус. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов, котлеты больше напоминают отбивные. Отличный вариант питательного блюда для деток. А секрет - в сыре. Вам понадобится:
Куриное Филе - 1 шт. (цельное);.
Сыр твердый - 150-180 г;.

Йогурт без наполнителя (лучше домашний) или майонез низкого процента жирности - 100-120 г (3-5 ст. л. );.
Крахмал - 2-3 ст. л.;.
Луковица;.
Зелень, соль, перец - по вкусу (если заправка на майонезе - соли бросайте меньше.
Приготовление:
Порежьте Филе на полоски толщиной 0, 5-0, 7 см, затем на кубики (как на оливье или винегрет.
Аналогично измельчите сыр.
Луковицу пропустите через терку - пюре или блендером.
Смешайте ингредиенты, залейте йогуртом или майонезом. Альтернатива: можно использовать кефир высокого процента жирности или низкокалорийную сметану.
Добавьте крахмал, перец и соль по вкусу и тщательно размешайте.
Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом и ложкой выливайте "Блинчики".
Не забывайте вовремя переворачивать. Сделать это можно, когда нижняя сторона взялась легкой корочкой.
Секрет этих рубленых котлет в горячем сыре, обволакивающим кусочки курицы, пропитанной молочным продуктом и специями.
Салат "Афродита" из курицы.
Название салата говорит о его пользе и низкой калорийности. Это приоритет для женщин, следящих за своей фигурой и правильным питанием. Для приготовления потребуется:
Мясо курицы (можно брать любое - Филе, с крыльев, ножек, спины или голени) - 150 г;.
Перепелиные яйца - 5 шт.;.
Пекинская капуста;.
Томаты Черри - 5 шт.;.
Подсолнечное масло - 2-3 ст. л.;.
Соевый соус - 1-2 ч. л.;.
Лимонная кислота - на кончике ножа.
Приготовление:
Приготовьте на пару куриное мясо. Лишь в том случае, если пароварки у вас нет, обжарьте курицу небольшими ломтиками на сковороде до едва заметной корочки. После порежьте на ломтики произвольной формы.

Перепелиные яйца отварите. Очистите скорлупу и разрежьте пополам.
Помидоры черри порежьте половинками.
Посеките капусту соломкой.
Мясо порежьте на кубики, примерно 1 х 1 см.
Приготовьте заправку для салата, смешав подсолнечное масло, соевый соус и лимонную кислоту.
В глубокую емкость выложите капусту и курицу, сдобрите подготовленной салатной заправкой, и перемешайте.
Выкладывая салат на блюдо, постепенно добавляйте Черри и яйца в хаотичном порядке: положили ложку салата, затем половинку яйца, положили еще одну ложку - сверху половинки томата и яйца. Такое оформление выглядит весьма аппетитно.
Соотношение капусты к другим ингредиентам определяйте самостоятельно, руководствуясь бюджетом и предпочтениями. Как вариант, в заправку можно добавить немного чеснока, выдавленного через пресс. Это придаст блюду некой пикантности. Этот прием можно использовать, если у вас не намечается деловой или романтической встречи.
Куриный рулет.
Этот рецепт подходит для хозяек, которые ранее не практиковали в кулинарии сложные блюда, требующие навыков и умений, но хотят попробовать. Подготовьте ингредиенты:
Яйца куриные - 4 шт.;.
Плавленый сырок - 4 шт.;.
Майонез - 250 г.;.
Куриная грудка или Филе - 1 шт.;.
Луковица - крупная 1 шт.;.
Специи - соль, перец;.
Пергамент.
Приготовление:
Взбейте яйца, добавьте тертый сырок и майонез. Массу перемешайте до однородности.
Однородную смесь вылейте на противень, устланный пергаментом, предварительно смазав его сливочным или подсолнечным маслом.
Разогрейте духовку, уменьшите огонь для равномерного нагрева. Поставьте противень, и выпекайте основу для рулета 15-18 минут.
Тем временем измельчите курицу на мясорубке и заправьте фарш специями и тертым луком.
После изъятия противня, отставьте его в сторону на 20 минут для остывания.
На омлет выложите фарш, равномерно распределите. Аккуратно отделите край омлета от пергамента или пленки, начиная таким образом сворачивать рулет. Для этого немного приподнимите ближний край пергамента, и переверните движением "от Себя". Медленно снимите бумагу. Аналогичным образом проверните весь лист с начинкой до формирования рулета.
Рулет поставьте в духовку и запекайте 20 минут.
Рулет нужно в охлаждённом виде подавать.
Жаркое из курицы на белом вине.
Такое блюдо актуально готовить по случаю удачного события или романтического ужина. Здесь главное - неспешность и внимательность. Нужны следующие продукты:
Мясо 1 крупной курицы;.
Бекон - 200 г;.
Лук репчатый - 1 шт.;.
Чеснок - 3 зубка;.
Апельсиновая цедра;.
Растительное масло - 2 ст. л.;.
Сладкий болгарский перец - 2 шт., мука пшеничная - 4 ст. л.;.
Белое вино - 300 мл;.
Черный перец - горошек - 5-10 шт.;.
Соль - щепотка;.
Зелень петрушки - несколько веточек.
Приготовление:
Отделите мясо курицы от корпуса, нарежьте ломтиками произвольной формы.
Приготовьте маринад из вина, апельсиновой цедры, чеснока и специй. Замочите мясо на 2-3 часа.
Бекон порежьте кусочками и обжарьте в сотейнике, добавив подсолнечного масла. Отложите в сторонку.
Спустя указанное время, достаньте мясо из маринада, обваляйте в специях и муке, затем обжарьте со всех сторон.
Мелко измельчите лук и сладкий перец, обжарьте в сотейнике. Добавив немного маринада протушите 20 минут. Затем отправьте туда курицу с кусочками бекона и поставьте в духовку на 25 минут.
Подавайте блюдо с рисом, украсив веточками зелени.
Шашлычок из курицы в духовке.
Рецепт до банальности прост, но некий секрет существует. Приготовить аппетитные изящные шашлычки можно быстро и просто, используя деревянные шпажки. Подготовьте:
Филе курицы - 1-2 цельные шт.;.
Репчатый лук - 1-2 шт. соответственно;.
Кефир или йогурт без наполнителя - 1 п. на 400-500 мл;.
Яйца - пропорционально Филе и луку;.
Бамбуковые шпажки;.
Соль, перец.
Приготовление:
Порежьте мясо небольшими кусочками, размером с перепелиное яйцо.
Сдобрите мясо специями.
Измельчите луковицы кольцами или полукольцами, отправьте к мясу.
Залейте все кефиром и оставьте на 1 ч. мариноваться.
Перед нанизыванием на шпажки, вбейте к мясу яйца и тщательно перемешайте (лучше руками. Тем временем разогрейте духовку.
Проденьте шпажками мясо и поставьте на решетку или противень, предварительно устланный фольгой. Приглушите огонь на уровень ниже среднего. Лишь в том случае, если у вас электрический духовой шкаф, установите температуру, как для выпечки.
Не забывайте время от времени переворачивать шпажки.
Через 15-20 минут мясо готово.
Подавать к столу в горячем виде.
Благодаря вбитому яйцу мясо не пересушивается, приобретает нежный вкус и привлекательный вид.
Крылышки на пару.
Почему крылышки? Соотношение толщины мягких тканей позволяет без труда быстро обработать мясо паром до нужной кондиции. Это мясо - оптимальный вариант для поедания в чистом виде для худеющих, людей с заболеваниями и проблемами пищеварительной системы, приготовления салатов, заготовок на суп и начинки.
Приготовление:
Промойте крылья, немного подсушите.
Натрите их солью и молотым черным перцем. Можно также добавлять куркуму.
Установите программу мультиварки на режим "Пар" или "варка" длительностью 15-20 минут, в зависимости от количества продукта. Таким образом, если есть автономная пароварка - просто задайте время на таймере.
По завершению процесса крылышки можно бросать в суп, без опасения вылавливать ложкой серую пенку, или употреблять в чистом виде. Вкус понравится и деткам, порой капризным в еде.
Такой продукт можно оставить в качестве заготовок для быстрого приготовления полезного бульона и супа, использовать для салатов, пицц, блинчиков, лавашей, просто отделив мясо от кости.
Суп из курицы с фрикадельками.
Просто, вкусно, быстро и полезно. В том случае, если вы хотели научиться готовить "Правильный" суп с фрикадельками, но рецепты не оправдывали ваших ожиданий, будьте уверены - в этот раз всё получиться как надо! Продукты из расчета на кастрюлю готового блюда 2-2, 5 л:
Куриное Филе - 1 половинка;.
Небольшая луковица;.
Картофель - 4-5 шт.;.
Морковка - 1 шт.;.
Спагетти или рис - 120 г;.
Зелень петрушки и укропа;.
Лавровый лист - 2 шт.;.
Соль, перец.
Приготовление:
Филе перекрутите на мясорубку.
Пропустите луковицу через терку - пюре, добавьте в готовый фарш. Заправьте смесь солью и перцем.
Очищенный и измельченный на кубики картофель залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь.
Тем временем сформируйте фрикадельки, выкладывая их на пергамент. Чтобы все получилось правильно, постоянно смачивайте ложечку и руки водой. Это предотвратит прилипание фарша к рукам, и обеспечит гладкое и быстрое формирование шариков.
Морковка. Заправить ею суп можно несколькими вариантами: добавив на стадии кипения картофеля, измельчив на крупной терке или соломкой, и в конце, сделав легкую поджарку. Выберите любой способ.
Рис или спагетти? В том случае, если рис, тогда тщательно промойте и отправьте в кипящий бульон. Фрикадельки бросите на стадии полуготовности риса. В случае если спагетти - смотрите следующий пункт.
Когда картофель готов, бросьте в овощной бульон фрикадельки, добавьте соль по вкусу. Следом отправьте спагетти. Выключить суп необходимо, когда макаронные изделия почти готовы. Они дойдут до нужной кондиции, находясь в горячем супе.
Заправьте блюдо молотым перцем и рубленой зеленью. Накройте крышкой.
Помните: лавровый лист необходимо бросить следом за фрикадельками, и через 5 минут достать, иначе блюдо будет горчить.
Отбивные из курицы по-французски.
В этом рецепте тоже всё очень просто, но до безумия вкусно. Принцип приготовления, как и обычных отбивных. Фишка в финальном этапе! И так, вам необходимо:
Куриное Филе - 1 шт.;.
Яйца - 2 шт.;.
Мука - 150-200 г;.
Соль, перец;.
Твердый сыр - 200-250 г;.
Свежие томаты - 2-3 шт.;.
Консервированный ананас - 100 г.
Приготовление:
Куриные отбивные привычным способом приготовьте.
Нарежьте тонкими дольками помидор. Кольца или кусочки ананаса измельчите тонкими пластинками.
Сыр натрите на терку.
Выложите отбивные на противень, устланный пергаментной бумагой.
На каждую отбивную выложите дольки томата или ананаса.
Перед подачей на стол, тщательно посыпьте сыром и поставьте в предварительно разогретую духовку на 5-7 минут. Готово!
Вам понравится! Как альтернатива, можно воспользоваться микроволновкой, но это в том случае, если у вас всего несколько отбивных.
Курица в рукаве.
Быстрый способ вкусно накормить большое количество гостей. У вас в закромах кухонных принадлежностей всегда должен быть припрятан рукав для запекания и специи для курицы. Вам понадобится:
Курица (цельная или по частям);.
Соль, перец, приправа;.
Подсолнечное масло - 30 мл;.
Лук репчатый (по желанию) - 1-2 шт.;.
Рукав для запекания.
Приготовление:
Тщательно промойте мясо проточной водой.
Переместите курицу в дуршлаг на 5-10 минут, пусть стечет лишняя жидкость.
Натрите мясо специями. При желании порежьте лук кольцами и разложите между кусочков.
Добавьте подсолнечное масло и перемешайте.
Разложите рукав на противне, завязав один край. Выложите туда мясо, и завяжите второй конец.
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, установив средний температурный режим.
Через 30-40 минут можно открывать рукав и наслаждаться ароматной, сочной курочкой без вреда для здоровья.
Внимание! Только в том случае, если вы любите корочку, тогда разорвите центральный шов рукава за 5-7 минут до готовности.
"Лакомка".
Что можно сказать об этом блюде? Куринные рулетики с добротной начинкой. Быстро готовятся, еще быстрее съедаются. Для приготовления понадобятся:
Куриное Филе - 1 шт.;.
Яйца - 2 шт.;.
Мука - 150-200 г;.
Шампиньоны - 100 г;.
Кукуруза - 100 г;.
Сыр твердый - 100 г;.
Шпажки или зубочистки;.
Соль, перец.
Приготовление:
Вымойте грибы и нарежьте тонкой соломкой, затем кубиками.
Обжарьте на сковородке до готовности, приправив солью и перцем.
На купной терке измельчите твердый сыр.
Смешайте готовые остывшие шампиньоны с кукурузой и сыром. Отставьте в сторону.
Куриное Филе нарежьте пластами, как на отбивные. Слегка посолите и поперчите, отбейте молоточком.
На отбитое мясо выложите тонкий слой начинки. В другом конце отбивной оставьте свободными 3-4 см от края. Это предотвратит выпадение начинки в момент скручивания рулетиков.
Вилкой яйца взбейте. Отдельные рулеты скрутите. Аккуратно обваляйте в муке и обмакните в яйцо. Скрепите рулетики шпажками с двух сторон, чтобы не распадались. Обжарьте с двух сторон на хорошо разогретой сковородке. Шпажки с рулетов снимите. Выложите изделия в глубокий противень с антипригарным покрытием (или устланный пергаментом. Плесните на дно 30-40 мл воды, и накройте противень фольгой. Поставьте на 20 минут в хорошо разогретую духовку, сбавив огонь. Блюдо можно на праздничное застолье или без повода готовить. Начинку можно делать другую, например, с черносливом или корейской морковкой, творогом и др. Курица@w. Planet.