Вкусная маринованная скумбрия: проверенный рецепт.

Учитывая то, что большинство людей любят соленую скумбрию и часто используют ее в различных блюдах, не каждый знает, как ее приготовить самостоятельно, да еще и сэкономить на покупке не только вкусной, но еще и полезной для организма рыбы.

Интересно, что скумбрия содержит в себе витамины в 12 и РР, а так же минералы: йод, натрий, хром, фосфор, а так же столь важные для организма кислоты омега - 3, с помощью которых укрепляется иммунитет, нормализуется обмен веществ, сердечно-сосудистая и гормональная системы. Поэтому употреблять такую рыбу рекомендуется хотя бы один раз в неделю.
Чтобы не получить "Сюрприз" в супермаркете, можно засолить рыбу самостоятельно, причем учитывая свои вкусовые пристрастия - кто-то предпочитает сильно соленую, кто-то малосольную рыбу, поэтому попробовав сделать ее один раз, можно с легкостью регулировать степень засола, а так же поэкспериментировать со специями на свой вкус.

Ингредиенты.

1 кг свежей или замороженной скумбрии.

2 столовые ложки соли.

1 столовая ложка сахара.

Душистый перец - 8-10 шт.

Лавровый лист - 4-5 шт.

Способ приготовления.

Прежде всего, необходимо выпотрошить рыбу, сняв черную пленку с брюшка. Можно солить и целые тушки, но порезанная на кусочки, она приготовится значительно быстрее.

Поместите рыбу в удобный контейнер с крышкой. Можно для этого использовать пластиковое ведро, эмалированную кастрюлю или же обычную стеклянную банку.
Мы смешиваем все специи.

Пересыпаем равномерно ими рыбу, укладывая в емкость.

Через 2-3 дня хранения в холодильнике, снимаем лишнюю соль с помощью бумажного полотенца или небольшого количества воды.
Можно немного разнообразить засол и часть рыбы засолить с добавлением черного молотого перца, 2 зубков чеснока, 2 штук репчатого лука, 1-2 столовых ложек яблочного уксуса и 2-3 ложек растительного масла.

Через такой же промежуток времени, как и в первом варианте, рыба будет готова к употреблению. Приятного аппетита!