Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Мы заготавливаем капустку на зиму!

31.07.2015 в 08:56

9 супер рецептов!

1 маринованная капуста на зиму.
2 капустный салат на зиму "Осенний".
3 салат "осенний на зиму -2".
4 капуста скороспелая.
5 капуста для тех кто любит голубцы.
6 капуста по - гурийски.
7 баклажаны кусочками с капустой на зиму.
8 краснокочанная капуста маринованная.
9 огурцы в капустных листьях.

Маринованная капуста на зиму.

Расчет продуктов на одну 3-х литр. Банку:

1, 5 л воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. 70% уксуса, 5 шт. горошин перца, 3-4 шт гвоздики, 3-5 шт. зубчика чеснока.
Банку держим над паром 5-10 мин (стерилизуем), даем немного остыть и забиваем.
Нарезанной кусками капустой.

При заполнении добавляем чеснок 3-5 шт. или больше (кто сколько любит), и добавляем тонкие кругляшки моркови (по желанию. Воду кипятим и кипяток заливаем в заполненные капустой банки и держим 20 мин. Затем сливаем в кастрюлю, еще раз кипятим (2-й раз), при этом сахар и соль и заливаем в банки на 20 мин. Еще раз слив. В кастрюлю - кипятим, горошки перца гвоздика уксус.
Опять залив. В банки под самый верх, т. к. рассол сильно впитывается капустой;.
Можно сверху чуток прижать вилкой чтоб вышли пузырьки. Кипятим и закатываем.

Капустный салат на зиму "Осенний".

Ингредиенты:
Капуста белокочанная (лучше сорт слава) 5 кг.
Морковь 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Перец болгарский красный 1 кг.
Сахар 350 гр.
Соль 4 ст. Ложки с верхом.
Уксус 9% 0. 5 литра.
Масло подсолнечное 0. 5 литра.

Как приготовить:

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно, не мять! Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.
Разложить по банкам, приминая кулачком. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго хранится и вкуса не теряет.

Салат "осенний на зиму -2".

Очень вкусный рецепт осеннего салата. Этот "Осенний" салат на зиму всей нашей семье нравится. Только в том случае, если овощи измельчать при помощи комбайна, на готовку уходит совсем немного времени. Салатик получается вкусный, попробуйте!

Ингредиенты:
1 кг огурцов.
2, 5 кг помидор.
1, 5 кг перца.
1 кг морковки.
2 кг капусты.
1 кг лука.
4 ст. л. соли.
5 ст. л. уксуса.
1 пучок петрушки.
700 гр растительного масла.
1 стакан сахара.

Способ приготовления:
Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать. Я все на комбайне измельчила. Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами, я его тоже измельчила на комбайне. Болгарский перец очищаем и режем соломкой. Помидоры тонкими полукольцами нарезаем. Режем мелко петрушку. Все овощи в большой миске перемешиваем. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. Еще раз все хорошо перемешиваем. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1 л банки - 30 минут, 0, 5 лбанки - 15 минут. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

Капуста скороспелая.

По этому рецепту капуста скороспелая готовится очень быстро и получается очень вкусной. Внимание! Только в том случае, если вы вечером замаринуете капусту, то к утру она будет готова.

Нам понадобится:
2 кг белокочанной капусты, 1 свежий огурец, 2 средние моркови, 1 болгарский перец.

Приготовление:
Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь, мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать, уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.

Маринад для капусты:
1 литр воды, 1 ст. Ложка соли с горочкой, 3 ст. Ложки с горочкой сахара, 1 ст. Ложка 70% уксуса.

1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой.
При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук. Хранить маринованную капусту в холодильнике. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. Скушали и приготовили снова.
Приятного аппетита!

Капуста для тех, кто любит голубцы.

Я их просто обожаю! Зимой капуста не дешёвая, по - этому заготовьте.
Листья для голубцов сейчас. Из кочана вырежьте кочерыжку (можете использовать её потёртой с морковью и плавленным сырком, чесноком для салата. А весь кочан отварите на умеренном огне в слегка подсоленной воде. Листья снимайте вилкой по мере их готовности (они будут отделятся от кочана. Когда остынут, срежьте с них утолщение на краю листика, сложите их несколько (по 4-5 штук) рулетиком и уложите плотно в банку. На дно её можно положить измельчённый корень хрена и зёрна горчицы, петрушку - всё, что "Любит" капуста. Залейте эти рулетики рассолом: из расчёта 1 л. воды - 3 ст. Ложки соли, 1 ст. л. сахара. Перед приготовлением голубцов листья промойте или залейте на ночь водой, чтобы не вышла "Лишняя" соль.
А потом - готовьте на свой вкус! Такие капустные рулетики до поздней весны сохраняются. Только в том случае, если заготовите, и на пасху сможете приготовить голубцы не из кислой, а с почти свежей капусты. Я это на протяжении многих лет делаю.

Капуста по - гурийски.

Рецепт капусты которую очень любит мой муж.

Ингредиенты:
Кочан белой капусты, свекла, чеснок, стручок горького перца, чёрный горошком перец, соль, крутой кипяток.

Приготовление:

1. режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
2. в глубокую кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. Перца, перец чёр. Горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
4. заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
5. рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. Полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита.

Баклажаны кусочками с капустой на зиму.

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.

Для приготовления баклажанов с капустой на зиму понадобится:
Баклажаны - 1 кг;.
Капуста свежая - 1 кг;.
Морковь - 300 г;.
Чеснок - 10 зубчиков;.
Перец острый - по вкусу;.
Перец черный горошком - 10 шт.;.
Соль - 1, 5 ст. л.;.
Уксус 9% - 0, 5 стакана (или по вкусу.
* Соль и уксус окончательно можно по своему вкусу отрегулировать.

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

Острый перец и чеснок приготовить.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Чеснок и острый перец к капусте с морковью добавить. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

Также добавить перец горошком и все перемешать.

Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно полиэтиленовыми или завинчивающими крышками закрыть. А пробу можно снимать уже через неделю.

Краснокочанная капуста маринованная.

Заготовки из краснокочанной капусты не особо отличаются от заготовок из обычной, привычной нам, белокочанной. Бывает капуста краснокочанная квашеная, маринованная, соленая и т. д. единственное ее отличие красивый яркий внешний вид и немного отличающийся сладковатый вкус.

Мы же предлагаем вашему вниманию рецепт маринования краснокочанной капусты. Такую капусту хорошо подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или использовать как самостоятельную легкую холодную закуску.

Итак, краснокочанная капуста маринованная - рецепт приготовления.

Для приготовления этой заготовки нам понадобятся следующие ингредиенты:

Краснокочанная капуста - 10 кг.
Соль - 200 г.
Перец черный горошком - 5 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Корица - по вкусу.
Гвоздика - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Для заливки:
Соль - 20 г.
Сахар - 40 г.
Уксус 80% - 20-40 г.

Способ приготовления:

От капусты отделить верхние листья и нашинковать ее тонкой соломкой. Затем поместить ее в большую емкость, тщательно перетереть с солью и оставить на 2 часа, чтобы она дала сок.

По окончанию указанного времени, капусту следует переложить в банки и плотно утрамбовать. Туда же добавить специи и залить все приготовленной заливкой и закупорить.

Огурцы в капустных листьях.

Ингредиенты:
Огурцы.
Капуста.
Хрен.
Укроп.
Чеснок.
Листики смородины.
Соль, сахар, уксус.

Приготовление огурцов в капустных листьях:
В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока. У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30. Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1, 5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара. Вливаем в банку 70 мл. 9% уксуса, затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками.

Далее читайте новости о здоровых питаниях на каждый день http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/zdorov...