Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Полезные свойства гороха, фасоли и чечевицы (+ рецепты).

22.08.2023 в 11:51

Горох, фасоль и чечевица - это бобовые культуры, которые обладают множеством полезных свойств. Они богаты белками, витаминами, минералами и пищевыми волокнами, делая их отличным источником питательных веществ для организма.

Вот некоторые полезные свойства этих продуктов:

Горох:
- Богат белками, что помогает восстановлению и росту тканей.
Полезные свойства гороха, фасоли и чечевицы (+ рецепты).
- Содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна, которые способствуют нормализации уровня холестерина и поддержанию здорового пищеварения.
- Обладает низким гликемическим индексом, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Фасоль:
- Богатая калием, магнием и фолиевой кислотой, что помогает снижать уровень артериального давления и улучшает работу сердца.
- Содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды и полифенолы, которые снижают воспаление в организме и укрепляют иммунную систему.
- Хороший источник комплексных углеводов, обеспечивающих энергию на длительный период времени.

Чечевица:
- Содержит высокие концентрации растительного белка, который является важным строительным материалом для организма.
- Богата железом, калием и фолиевой кислотой, что помогает поддерживать здоровье крови и здоровую циркуляцию.
- Обладает высоким содержанием пищевых волокон, которые помогают снижать уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и улучшают работу пищеварительной системы.

Ниже приведены несколько рецептов, чтобы использовать горох, фасоль и чечевицу в вашей кухне:

1. крем - суп из гороха:
- Пшеничный или овсяный хлеб, нарезанный на кубики.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 1 луковица, мелко нарезанная.
- 2 зубчика чеснока, измельченных.
- 500 г зеленого горошка.
- 800 мл овощного или куриного бульона.
- Сок половины лимона.
- Соль и перец по вкусу.

Налейте оливковое масло в большую кастрюлю и обжарьте хлебные кубики до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
В той же кастрюле, на среднем огне, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте зеленый горошек и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, закройте крышкой и варите около 15 минут, пока горошек не станет мягким.
С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до консистенции крема. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Подавайте с хлебными кубиками.

2. тосканский бобовый суп:
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- 1 луковица, мелко нарезанная.
- 2 зубчика чеснока, измельченных.
- 400 г консервированной белой фасоли, промытой и осушенной.
- 800 мл овощного или куриного бульона.
- 2 листа лаврового листа.
- 1 чайная ложка сушеного розмарина.
- Соль и перец по вкусу.

Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фасоль, бульон, лавровый лист и розмарин. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, закройте крышкой и варите около 15-20 минут.
С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до гладкой консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим.

3. лента с чечевицей:
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- 1 луковица, нарезанная.
- 2 зубчика чеснока, измельченных.
- 200 г красной чечевицы, промытой и осушенной.
- 400 г томатов в собственном соку, нарезанных.
- 200 г лентайских макаронных изделий.
- Соль и перец по вкусу.
- Свежая петрушка, нарезанная (для украшения).

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Томаты и чечевицу добавьте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой и сочной.
В отдельной кастрюле варите макароны по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и добавьте в сковороду с чечевицей и томатами. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл макароны. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с нарезанной петрушкой сверху.

Это только небольшая часть рецептов, которые можно приготовить с горохом, фасолью и чечевицей. Вы можете экспериментировать и добавлять их в различные блюда, такие как супы, салаты и гарниры, чтобы получить полезное и вкусное питание.