Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару

21.02.2020 в 07:48

Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару

Хочу предложить вам приготовить очень нежные, аппетитные и диетические куриные котлеты на пару в домашних условиях. Это прекрасный вариант для малышей и тех, кто следит за калорийностью блюд.

описание приготовления:

этот рецепт приготовления диетических куриных котлет на пару довольно прост, в неё также используется минимум ингредиентов. при желании вы можете дополнить его самыми разнообразными специями. готовить котлетки можно не только в пароварке, но и в мультиварке, например.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 1 Килограмм
  • Луковица — 1-2 Штук
  • Хлеб — 2-3 Ломтиков (по желанию)
  • Яйцо — 1 Штука
  • Зелень — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Перец — 1 Щепотка
Количество порций: 15-20

Как приготовить "Диетические куриные котлеты на пару"

Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару

1. Пару ломтиков хлеба выложите в глубокую мисочку и залейте водой (молоком). Оставьте на некоторое время, чтобы хлеб хорошо размок.

Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару

2. Вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку куриное филе (использовать можно и готовый фарш). Выложите в глубокую мисочку. Аккуратно отделите белок от желтка. Последний добавьте в фарш.

Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару

3. Очистите луковицу, нарежьте её крупными кусочками и отправьте в чашу блендера (можете также пропустить через мясорубку). Измельчите. Добавьте туда же хлеб вместе с молоком, в котором он замачивался. Взбейте еще раз до однородности, а затем переложите все к куриному фаршу.

Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару

4. Посолите и поперчите по вкусу, как следует перемешайте. Отложенный ранее белок взбейте в плотную пену со щепоткой соли. Аккуратно введите его в фарш, чтобы придать особую нежность и воздушность.

Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару

5. Еще один необязательный, но весьма уместный ингредиент — это свежая зелень. С ней диетические куриные котлеты на пару в домашних условиях станут еще полезнее и аппетитнее. Измельчите любую зелень, которая вам по вкусу, и добавьте в фарш.

Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару

6. Из готового фарша сформируйте небольшие котлетки, выложите в пароварку, предварительно смазав немного растительным маслом. Примерно через 30 минут нежнейшие котлетки будут готовы. Подавайте к столу их с овощами, а также с пикантными соусами. Приятного аппетита!

Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

Рецепт для мультиварки:

REDMOND RMC-M10, объем 3 л, мощность 500 Вт

Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

Куриные рубленые котлеты, приготовленные на пару в мультиварке, получаются более аппетитными и сочными, чем приготовленные из перемолотого в мясорубке фарша традиционным способом на сковороде. Это вкуснейшее диетическое блюдо может входить в рацион людей, придерживающихся диеты в связи с заболеванием желудочно-кишечного тракта, а также с целью похудения. Кроме того, данное блюдо поможет внести полезное разнообразие в рацион вашего малыша.

Ингредиенты

  • Филированная грудка цыпленка – 0,5 кг;
  • лук белый репчатый – 1 лук.;
  • молоко цельное – 120 мл.;
  • белый хлеб (3-4 дня свежести) – 3 кусочка;
  • соль – по вкусу;
  • яйца куриные (1С) – 1 штука.

Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 07

Приготовление рубленных котлет на пару

1. Филированную куриную грудку и лук мелко-мелко нарубить ножом.
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 08

2. Ломтики белого хлеба замочить в теплом молоке на 7-10 минут. Я зачастую использую вместо цельного молока сухое, а иногда – детскую молочную смесь. Тогда котлеты становятся более ароматными и сочными.
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 09

3. Размять хлеб в молоке до однородной консистенции.
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 10

4. Смешать рубленое филе, нарезанную мелко луковицу, кашицу из размоченного в молоке белого хлеба и яйца. Все приправить солью.
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 11

5. Полученную куриную массу тщательно вымесить. От степени вымешенности фарша зависит легкость формирования котлет и сочность готового блюда.
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 12

6. В чашу вашей мультиварки налить 800 - 900 мл воды и подготовить решетку для приготовления на пару
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 13

7. Сформировать котлеты округлой формы и выложить их на решетку, предназначенную для приготовления на пару
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 14

8. Установить режим приготовления мультиварки «Пар / варка» с временем приготовления 40 минут.
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 15

9. По окончании программы приготовления открыть крышку. Оцените котлеты на степень их готовности - готовые котлеты имеют беловатый цвет.
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 16

10. Подавать котлеты можно с овощами или с рисом, приготовленным по классическому рецепту в мультиварке Редмонд.
Куриные котлеты на пару. Диетические куриные котлеты на пару 17

Куриные котлеты на пару в мантоварке. Как приготовить паровые котлеты в мантоварке

Котлеты, приготовленные на пару, – это просто находка для любителей мясных блюд и тех, кто при этом придерживается правильного питания, старается вести здоровый образ жизни. Они являются самыми низкокалорийными среди подобного рода блюд. Готовые котлеты на пару в мантоварке относятся к ряду полезных и легкоусвояемых, поэтому их рекомендуют готовить маленьким детям. При этом для такого блюда подойдет любой фарш. Нежными и сочными мясные изделия получаются из куриного фарша, можно использовать мясо индюка. Не менее вкусными выходят те, что приготовлены из говяжьего, свиного или смешанного фарша. И если имеется мантоварка и немного любого фарша, то обязательно следует приготовить данное блюдо. Домочадцы непременно его оценят.

О блюде

Паровые котлеты – это блюдо, которое можно приготовить без особых усилий и нет необходимости долго простаивать у плиты. Сам процесс приготовления заключается только в подготовке мясного фарша, формировании котлетных заготовок и выкладке на листы мантоварки.

В рецепте, приведенном ниже, кроме мясной основы в составе присутствует лук и капуста. Добавление других продуктов не требуется, но по желанию рецептуру можно дополнять.

Капуста, добавленная в фарш, придает котлетам сочность. Она с успехом заменяет вымоченный хлеб и картофель, что делает данное блюдо еще более полезным и диетическим. В качестве связующего элемента обязательно добавляют яйцо. При пропаривании котлет яйцо не дает им распадаться.

Стоит понимать, что в зависимости от вида мяса время на пропаривание может значительно расходиться. Быстрее всего готовить котлеты из рыбного и куриного фарша, свиные пропариваются за 30 минут, говяжьи же доходят до полной готовности за 35-40 минут.

Советы по приготовлению

Чтобы котлеты получились сочными, лук и капусту следует измельчить в блендере. Также рекомендуется пропустить через блендер и сам фарш. Тогда он не только станет более нежным, но и консистенция его получится воздушной.

Чеснок в рецептуру не рекомендуется добавлять, так как его присутствие может испортить аромат и исказить вкус. А все из-за того, что пропаренный чеснок имеет специфический аромат в отличие от обжаренного в масле варианта. Простой рецепт сочных паровых котлет в мантоварке поможет приготовить вкусное блюдо.

Куриные котлеты на пару без мультиварки. Как приготовить котлеты на пару без пароварки

Приготовленные на пару блюда очень полезны тем, кто сидит на диете в эстетических или лечебных целях. В такую диету хорошо впишется даже мясо, ведь его тоже можно легко приготовить на пару. Для паровых котлет лучше всего использовать нежирное нежное мясо, вроде телятины, но также можно делать их, как и традиционные котлеты, из говядины, свинины или смеси говяжьего и свиного фарша.

Куриные котлеты на пару без мультиварки. Как приготовить котлеты на пару без пароварки

Подберите свой рецепт

Вам понадобится

    • Мясо (телятина) - 400-500 г
  • либо 200-250 г говядины и 200-250 г свинины.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Кусок хлеба – примерно 1/3 булки.
  • Молоко – 1 стакан
  • Средняя картофелина – 1 шт.
  • Средняя луковица – 1 шт.
  • Соль
  • перец по вкусу.
  • Мясорубка.
  • Большая кастрюля с крышкой.
  • Большое сито или дуршлаг.

Инструкция

1

Удобнее всего готовить блюда на пару в пароварке. Но если у вас нет пароварки, можно легко без нее обойтись. Для этого вам понадобится большая кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг или сито, лучше всего – с плоским дном. Диаметр сита должен быть чуть меньше диаметра кастрюли, так, чтобы оно легко в нее входило.

2

Порежьте мясо крупными кусками, прокрутите через мясорубку. Также пропустите через мясорубку картофелину и луковицу.

3

Пропустите полученный фарш через мясорубку еще раз.

4

С куска булки срежьте корки, мякиш замочите в молоке.

5

В отдельную миску разбейте яйцо и взболтайте его вилкой.

6

Сложите мясной фарш в миску, где замачивается хлеб, добавьте взболтанное яйцо, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте. Также можно добавить специи по вкусу.

7

Прокрутите полученную массу через мясорубку в третий раз.

8

Слепите из полученного фарша котлетки. Лучше всего делать их небольшими, чуть больше грецкого ореха – так они быстрее готовятся и лучше выглядят. Сложите сформированные котлетки в сито или дуршлаг.

9

Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь. Дуршлаг или сито с котлетками поставьте сверху. Вода не должна касаться дна сита!

10

Когда вода закипит, убавьте огонь. Готовьте котлетки около 30-40 минут.

Полезный совет

В том случае, если вы хотите приготовить строго диетические, нежирные котлеты, особенно если они готовятся для людей, имеющих проблемы с желудком, лучше всего использовать именно телятину. Фарш, сделанный из свинины и говядины, может оказаться слишком жирным и не подойти для диеты. А котлеты, сделанные исключительно из постной говядины, хоть и будут соответствовать диетическим соображениям, но могут оказаться слишком сухими.
Также при приготовлении фарша можно не использовать картофелину, а лук не пропускать через мясорубку, а резать, либо не класть вовсе.
Если вы боитесь, что ваши котлетки потеряют форму или станут менее сочными, можно перед готовкой завернуть каждую в кусок фольги, как конфету, и в таком виде сложить на сито и только потом готовить. После этого котлетки развернуть, сложить на тарелку и полить образовавшимся соком.

Видео КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ НА ПАРУ | РЕЦЕПТ в мультиварке