Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Капуста кале: основные свойства и особенности вида.

03.07.2016 в 12:25

Кале - это растение, относящееся к семейству капустных и известное многим под такими названиями, как "Грюнколь" или "браунколь". Главная особенность данного сорта в том, что капуста не имеет, так называемого, кочана.

Капуста кале: особенности вида.


Визуально, она может напоминать ажурные листья салата. Бытует мнение, что сорт кале - это ближайший родственник дикой капусты. Об этом же свидетельствует и их внешнее сходство. Однако, откуда именно берет свое начало история появления данного овоща, до сих пор не известно.

С начала второго года своей жизни, растение выпускает цвет. Сами же листья зеленоватый или фиолетовый окрас обретают. Капуста, невероятно устойчива к резким перепадам. Она вполне нормально себя чувствует как при - 7 градусах, так и при 27 градусах цельсия. Это позволяет без особых проблем, выращивать культуру в различных климатических поясах и широтах.

Не смотря на высокое содержание питательных веществ и микроэлементов, данный сорт капусты не часто можно встретить в составе знаменитых блюд ресторанной кухни. Для применения в кулинарии, в кафе и иных заведениях общественного питания, чаще, используется брюссельская капуста, либо брокколи. Однако, недооценивать пользу от употребления в пищу капусты кале просто непростительно. В составе ее листьев содержится колоссальное количество необходимых организму микроэлементов.

Кале - это особый сорт капусты. В пищу, чаще, употребляют мягкие и нежные листья растения. Стебель несколько тверже и грубее, а значит и тяжелее в обработке. Также, данный сорт капусты выращивается в качестве кормовой культуры или используется чисто в декоративных целях, благодаря ее свежему, привлекательному и оригинальному внешнему виду.

Полезные свойства капусты кале.

Польза кале для организма человека в разы превосходит декоративные возможности данного сорта капусты. По содержанию полезных микроэлементов, ее можно назвать лидером среди овощей.

В составе листьев капусты имеются:
Легкоусвояемый белок, который содержит множество аминокислот.
Жирные кислоты омега - 3.
Необходимые организму витамины а и C.
Кальций, отличающийся высокой биодоступностью.
Магний - способствующий укреплению сердечно-сосудистой системы.
Глюкорафанин - вещество, обладающее антиканцерогенным и антибактериальным свойством.
Индол-3-карбинол - элемент, известный своими множественными полезными свойствами.

Данный сорт капусты полезен:
При недостаточном потреблении белка, низкокалорийной диете, а также соблюдении вегетарианского рациона питания.
При дефиците кальция в организме.
Польза, как от основного источника антиоксидантов.
Для профилактики заболеваний зрения, а также при высоких зрительных нагрузках (работа за компьютером, чтение и заполнение документации и т. д. ).
При включении в привычный рацион, с целью профилактики и общего укрепления организма.
При ожирении, с целью снижения общей калорийности питания.
На данный момент, полезные свойства капусты кале тщательно изучаются специалистами множественных научных институтов и медицинских учреждений. Уже выявлена ее эффективность в ходе лечения некоторых заболеваний, среди которых болезни зрения, химические и иные отравления, а также ряд прочих болезненных состояний.

Как вырастить капусту кале?

Данный сорт капусты крайне неприхотлив к условиям выращивания. Она способна расти, практически в любых климатических условиях и легко приспосабливается к любым видам почвы. Однако, лучше всего, капуста чувствует себя в песчаной, торфяной или средне глинистой почве, богатой питательными веществами. Органические удобрения и добавки практически не требуются.

Как правило, капуста сажается после сбора иных овощных культур, которые уже успели созреть к концу июля. Ведь именно с начала июля и до начала августа длится сезон, наиболее благоприятный для посадки кале. Августовская посадка дает неплохой результат, при условии хорошей погоды в сентябре - октябре.

Благоприятное время для уборки урожая - начало февраля. Ведь свои истинные вкусовые свойства, она обретает лишь с началом первых заморозков. При сборе урожая, снимают лишь верхнюю часть растения, оставляя корни в земле.

Капуста кале неприхотлива и не требует особого ухода. Она может выращиваться даже при комнатных условиях, в емкости, достаточной для полноценного развития корневой системы.

Больше информации о полезных продуктах в разделе http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty