Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Суп сливочный с лососем.

06.06.2016 в 11:51

Он такой вкусный, тако - о - ой! Боюсь, моего красноречия не хватит, чтобы передать все мое восхищение =.

Предупреждаю сразу: он жирный. С другой стороны, эти жиры от лосося, а значит, они насыщены омега - 3 кислотами, которые крайне полезны. Плюс, жир такого вида и жир, к примеру, в конфетах - это абсолютно разные вещи. Первый усвоится и даже поможет похудеть, при условии правильного питания, второй же уйдет. В самые нежные части тела =.
Суп сытный и с богатым вкусом.


Вам потребуется:


1 л рыбного бульона (рецепт ниже) *.
500 гр Филе лосося.
2 небольших моркови.
1 большая картофелина.
250 мл сливок (20-22% жирности).
20 гр сливочного несоленого масла.
10 гр муки.
Соль, растительное масло, петрушка *.


* Данное количество ингредиентов указано на 2, 5 л кастрюлю.
* В оригинальном рецепте к моркови еще добавляется 100 гр репчатого лука, но я решила, что его в куче достаточно и для бульона. Вы можете добавить, по вашему желанию.


Бульон:


1 кг рыбных голов (можно использовать также хвост и скелет).
2-3 шт Лаврового листа.
5 шт черного перца горошком.
1 средняя морковь.
1/2 Большой белой луковицы.


Как готовить:

1. не забудьте удалить жабры у рыбы!
Рыбные головы сложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она их полностью покрыла. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Почистить морковь (1 шт) и лук, нарезать крупными кусками, буквально 2-3 движения. Когда вода закипела, убрать пену и убавить огонь до слабого. Добавить лавровый лист, перец, морковь и лук. Накрыть неплотно крышкой и варить 30-35 минут.

2. в это время натереть на мелкой терке 2 средних моркови, переложить в сковороду с небольшим количеством растительного масла (пол чайной ложки) и жарить 5 минут. Картофель некрупно нарезать.

3. в сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, дать ему прогреться слегка и посыпать мукой, размешать и добавить постепенно полстакана бульона, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Сначала масса зашипит и свернется, но продолжайте по чуть-чуть вливать бульон и постепенно она станет однородной, констистенция будет как у сметаны. Отставить в сторону.

4. Филе лосося нарезать некрупными кусочками, предварительно удалив кости (если были), подготовить сливки.
Из готового бульона все убрать и процедить через сито и перелить обратно в кастрюлю. Он должен быть красивого золотистого цвета. Посолите по вкусу (я добавляю ~ 1, 5 ст л соли на 2, 5 л воды.

5. в бульон добавить нарезанный картофель, проварить на медленном огне 7-8 минут, затем ввести масляно - мучную смесь и морковь, перемешать. Еще 1-2 минуты подержать. Добавить Филе и влить сливки, постоянно помешивая. Увеличить огонь и довести суп до кипения. Потом снять с огня и посыпать петрушкой (у меня была сушеная.
Дать супу слегка остыть и можно подавать. Приятного аппетита! Автор: Noxrp_готовьте с любовью! Живите вкусно! Шустрыйповар рецепты кулинария.

Смотрите ещё информацию о правильных питаниях http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravilnoe...