Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

8 идей правильных соусов.

12.05.2016 в 11:25

Прекрасные соусы на все случаи жизни!

1. ПП- замена майонезу: огуречный соус.

На 100 г: 113 ккал, белки - 8 г, жиры - 9 г, углеводы - 3 г.

Огуречный соус - настоящая Находка! Заправляйте им салаты, подавайте к курице или мясу, или используйте как дополнение к свежим овощам для вечернего перекуса.

Ингредиенты:

1 огурец.
100 г нежирного сыра.
2 зубчика чеснока.
3 ст. л. натурального йогурта.
Укроп, соль, перец, специи.
Оливковое масло.


Приготовление:

1. натереть огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. добавить натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок, йогурт, укроп.
3. приправить специями, добавить каплю оливкового масла и перемешать.

2. зеленый франкфуртский соус.

На 100 г: 141 ккал, белки - 6 г, жиры - 11 г, углеводы - 4 г.

Ингредиенты:

Большой пучок трав (у нас укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т. д. ).
250 г. греческого йогурта.
3 сваренных вкрутую яйца.
3 столовых ложки белого винного уксуса.
6 столовых ложек подсолнечного масла.
1 столовая ложка горчицы.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Соль, перец - по вкусу. И перемешиваем до однородности.

2. выливаем в миску йогурт, подготавливаем зелень. С ней можно поступить по-разному) считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Мы пропустили через мясорубку: получилась отличная текстура "Грубого Помола". Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты.

3. смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре. Франкфуртский соус подается к вареному картофелю, мясу и т. д.

3. низкокалорийный острый соус к мясу.

На 100 г: 24 ккал, белки - 1 г, жиры - 0 г, углеводы - 5 г.

Ингредиенты:

* помидоры спелые среднего размера 4 штуки (около 400 г).
* петрушка 1/2 пучка (около 30 г).
* лук зеленый 1/2 пучка (около 30 г).
* перец красный острый 1/4 стручка.
* чеснок 3-4 зубчика.
* уксус апельсиновый 1 столовая ложка.
* соль по вкусу, оливковое масло.

Приготовление:

Помидоры помыть, обсушить. 2 помидора нарезать небольшими кусочками и положить в глубокую чашку. При помощи блендера измельчить нарезанные помидоры до однородности, до томатного пюре.
Оставшиеся помидоры нарезать маленькими кубиками.
Зеленый лук и петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить, помыть, обсушить и мелко нарезать.
Красный острый перец помыть, обсушить и мелко - мелко нарезать.
Подготовленные ингредиенты: помидоры, порезанные мелкими кубиками, мелко порубленные зеленый лук и петрушку, мелко нарезанные чеснок и красный горький перец добавить в томатное пюре и перемешать.
Затем добавить апельсиновый уксус, оливковое масло, посолить по вкусу и хорошо размешать.
Выложить получившийся чилийский томатный соус в банку с крышкой и убрать в холодильник для охлаждения на минимум 1 час.

Несколько советов:
Апельсиновый уксус можно заменить яблочным, винным или другим 6% уксусом.
Лишь в том случае, если вы любите соус поострее, то можно увеличить количество красного острого перца.

Готовьте с удовольствием!

4. томатно - грибной диетический соус - лёгкое дополнение к любимым блюдам!

На 100 г: 42 ккал, белки - 4 г, жиры - 1 г, углеводы - 6 г.

Ингредиенты:

* 2-3 луковицы.
* 2-3 зубчика чеснока.
* 1 столовая ложка томатной пасты.
* 500 г грибного ассорти.
* 1 столовая ложка цельнозерновой или овсяной муки.
* соль, молотый черный перец, лавровый лист.

Приготовление:

1. луковицу мелко нарубить и обжарить в масле до золотистого цвета.
2. добавить промытые, очищенные и нарезанные грибы.
3. когда грибы зарумянятся, добавить томатную пасту. Поперчить, добавить лавровый лист.
4. добавить муку, влить стакан воды, посолить по вкусу и томить на маленьком огне, часто помешивая, около 10 минут.
5. снять с огня, добавить чеснок и перемешать.

5. невероятно простой соус для курогрудки.

На 100 г: 41 ккал, белки - 3 г, жиры - 1 г, углеводы - 5 г.

Как бы вы ни приготовили куриную грудку, это соус придаст ей особую изюминку?

Ингредиенты:

2 стакана натурального йогурта.
300 г огурцов.
1 ст. л. мелко нарезанного укропа.
30 г лимонного сока.
2 выдавленных зубчика чеснока.
Соль, перец, оливковое масло.

Приготовление:

Почистите огурцы, ложкой удалите семечки.
Потрите огурцы на терке, поместите в сито.
Выжмите сок из огурцов, присыпьте их солью и оставьте в сите на 10 минут. Еще раз выжмите сок.
Смешайте в миске все ингредиенты, кроме оливкового масла.
Перед подачей сбрызните соус оливковым маслом и украсьте мелко нарезанным укропом.
Подавать соус можно сразу, но лучше перед подачей поставить его в холодильник на 1-2 часа.

6. медово - горчичный соус - Находка для овощных салатов!

На 100 г: 456 ккал, белки - 2 г, жиры - 46 г, углеводы - 10 г.

Самый простой способ внести разнообразие в ваш рацион - использовать новую заправку для салата. Медово - горчичный соус прекрасно сочетается с овощными салатами. В том случае, если у вас нет времени готовить салат, просто намажьте соусом ломтики помидора - получается очень вкусно.

Ингредиенты:

* 4 ст. л. оливкового масла.
* 1, 5 ст. л. лимонного сока.
* 1 зубчик чеснока.
* 1 ч. л. меда.
* 1 ч. л. дижонской горчицы.
* соль и перец по вкусу.

Приготовление:

* 1. взбейте все ингредиенты блендером. Подавайте сразу или охлажденным.

7. тыквенный соус - всего 40 ккал.

На 100 г: 40 ккал, белки - 2 г, жиры - 1 г, углеводы - 8 г.

Невероятный аромат; идеально дополнит мясо, каши и сделает их еще вкуснее и полезнее!

Ингредиенты:

* тыква - 300 г.
* болгарский перец - 75 г.
* помидор - 1 шт.
* луковица - 1 шт.
* чеснок - 10 г.
* прованские травы - 10 г.
* лимонный сок - 1, 5 ч. л.
* оливковое масло - 1 ч. л.
* соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Тыкву порезать кубиками, помидор разрезать пополам, лук и чеснок очистить. Перец от семян очистить.
Выложить все овощи на застеленный бумагой противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать травами, перемешать.
Выпекать 190 с, 40 минут.
Вынуть овощи из духовки и слегка охладить. Перец можно положить в пластиковый пакет и дать полежать минут 15, потом его будет проще очистить от кожицы.
Помидор и перец очистить, пюрировать все овощи блендером. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и перемешать.

8. низкокалорийный соус к мясу и курице.

На 100 г: 46 ккал, белки - 3 г, жиры - 1 г, углеводы - 7 г.

Ингредиенты:

* руккола - 100 г (можно заменить на кресс-салат).
* йогурт натуральный - 100 г.
* укроп, мелко нарезанный - 2 ст. л.
* базилик, мелко нарезанный - 2 ст. л.
* зеленый лук - 2 ст. л * мята - 1 ст. л * соль, перец по вкусу приготовление: бросьте рукколу на 30 секунд в кипящую воду, выньте, остудите под холодной водой и отожмите бумажным полотенцем. Положите в блендер, туда же отправьте йогурт и все остальные ингредиенты, взбейте в пюре. Попробуйте, добавьте соли и перца, если захотите, и можно подавать.

Читайте далее статьи о правильных питаниях по ссылке http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravilnoe...