Совместная трапеза: какие продукты не совместимы?

Совместимость продуктов в пределах одного приема пищи позволяет питательным веществам усвоиться в полной мере. Только в том случае, если же регулярно употреблять несовместимую друг с другом пищу, то возрастает риск возникновения процессов брожения и гниения, человек страдает от вздутий живота и диспепсии. Чтобы определить совместимость продуктов, не обязательно запоминать все их сочетания. Достаточно запомнить основные принципы.

Белки не употребляют вместе с жирами, так как жир блокирует действие желудочных желез и мешает перевариванию белка. Поэтому диетологи и советуют избегать жирного мяса. Разумеется, жир присутствует в любом мясе, но в незначительных количествах. Поэтому вареная грудка намного полезнее, чем жареная на масле.
Белки не употребляются с кислыми продуктами, так как кислота тормозит пищеварение. Белки различного происхождения несовместимы, так как для их переваривания требуются различные ферменты. То есть мясо не стоит кушать с грибами или бобами.
Углеводы и крахмалистые продукты не совместимы с кислой пищей, так как они расщепляются в щелочной среде, а именно в слюне. Кислота нарушает эту среду. Употребление углеводов с сахарами способствует процессам брожения.

Совместимыми являются белки и овощи, но не крахмалистые, то есть можно кушать мясо, рыбу, яйца с овощным салатом. Можно употреблять вместе фрукты и орехи, фрукты и зеленые овощи. Дыни и арбузы не совместимы ни с чем. Молочные продукты употребляются отдельно от всего и тем более от фруктов. Промежуток между приемами несовместимых продуктов должен составлять не менее 1, 5 часов.

Ещё читайте статьи об основах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/osnovy...