Постные котлеты по-индийски?

Эти котлетки относятся к блюдам индийской кухни, в которой, как известно, преобладает растительная, а не животная пища. Поэтому так часто вегетарианцы и постящиеся обращаются к рецептам именно этой страны, и это того стоит! Лишь в том случае, если не злоупотреблять специями (ведь наши желудки к этому не приучены), то блюда индийской кухни вполне можно готовить регулярно и получать от этого только пользу.

Ингредиенты:

8 клубней картофеля средних.

По 4 зубчика чеснока и средних моркови.
2 луковицы небольших.
1 средний помидор.
По 8 ст. л. консервированной кукурузы, зеленого горошка и рубленой зелени.
4 ст. л. сока лимона.
2 ч. л. соли.
Панировочные сухари.
Растительное масло для жарки.
Пшеничная мука.
Черный перец.
Красный перец чили молотый.
Куркума.

Способ приготовления:

Сварить до готовности картофель и морковь вместе в мундире, подсолив воду и положив для аромата 1 лавровый листик.
Варить морковь до полуготовности, а картофель - до мягкости.

Соединить рубленую зелень, горошек, кукурузу, помидор, чеснок и лук (все мелко нарезанное), добавить, очистив от кожицы, отваренную измельченную морковь.

Опустить отваренный картофель в холодную воду, очистить, растолочь в пюре, добавив все специи и соль. Соединить пюре с овощами, перемешать.

Взять небольшое количество муки и смешать ее с теплой водой - тесто должно получиться жидким, как на блины, слегка его подсолить.

В миску насыпать панировочные сухари. Мокрыми руками лепить из картофельно - овощной массы котлеты, окунать каждую в приготовленное тесто и панировать в сухарях, затем выкладывать на сковороду с разогретым маслом и жарить с двух сторон до зарумянивания. Приятного аппетита!

Такие великолепные котлеты можно подать на обед или ужин с гарниром из свежих овощей (овощного салата) или квашеной капусты - будет вкусно и полезно или можно кушать их совсем без гарнира.