Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Лепешки без дрожжей.

20.02.2024 в 00:25

Быстро, просто, полезно - лучшая замена хлебу на каждый день. Лепешки в духовке без дрожжей покорят вас скоростью приготовления и доступностью продуктов. Это нежная, мягкая несладкая выпечка без грамма пшеничной муки и без яиц. Не считая соды, соли и масла, она готовится из двух ингредиентов!
Ингредиенты на 8 порций.
Ржаная мука 2. 5 стак.
Кефир 350 гр.
Сода пищевая чайн. л.
Соль по вкусу.
Растительное масло 1 чайн. л.
Автор Анна.
Лепешки без дрожжей.
Шаг 1. как сделать лепешки без дрожжей? Все продукты подготовьте. У меня кефир 3, 2% жирности. Имейте в виду, что от жирности кефира будет зависеть количество используемой муки: менее жирный кефир потребует чуть больше муки, чем указано. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры.
Шаг 2. просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. В миске подходящего размера смешайте просеянную муку, соду и соль. По серединке сделайте углубление.
Шаг 3. влейте к сухим ингредиентам жидкие - кефир и рафинированное растительное масло. Пищевую соду гасить уксусом не требуется, так как с этой задачей прекрасно справится кисломолочный напиток.
Шаг 4. замесите мягкое тесто. Муки может потребоваться больше или меньше. Все зависит от ее свойств и жирности используемого вами кефира. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. Оно должно быть, мягким, липковатым, пластичным, но не крутым. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут, пусть отдохнет.
Шаг 5. разделите тесто на четыре равные части. Из каждого кусочка сформируйте лепешки толщиной не больше 1 см. Поверхность каждой заготовки наколите вилкой, чтобы они равномерно поднимались при выпекании. Выложите на застеленный пергаментом противень. Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 20-25 минут. Время и температура выпекания может отличаться от указанных. На особенности своей техники ориентируйтесь.
Шаг 6. когда верх выпечки подрумянится, проверьте готовность деревянной зубочисткой. Проколите, если она вышла сухой, значит готово. Противень достаньте из духовки. Полностью остудите лепешки. Их вместо хлеба к разным блюдам подавайте. Будет вкусно с чаем или кофе или приготовьте вкусные бутерброды (например, со сливочным сыром и овощами.
Ржаные лепешки мягкими и пышными получаются. Они хранятся в бумажном пакете довольно долго.
В тесто вы можете добавить 1 чайную ложку ржаного солода. С ним выпечка еще ароматнее будет. Также можно влить столовую ложку жидкого натурального меда. Таким образом, если нужно, растопите его предварительно в микроволновке или на водяной бане.
Перед выпеканием заготовки можно семенами льна посыпать.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

Лепешки без дрожжей. 01
Лепешки без дрожжей. 02
Лепешки без дрожжей. 03
Лепешки без дрожжей. 04
Лепешки без дрожжей. 05
Лепешки без дрожжей. 06