Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Гречаники с грибами.

18.03.2016 в 09:27

Гречаники - это чудесные котлеты из фарша и гречки. Лишь в том случае, если фарш заменить жареными грибами, получится это необычное блюдо.
Мы готовим гречаники, если накануне осталась вареная гречка. Так что это блюдо не только очень вкусное, но и полезное для бюджета.

Гречка (сухая) - 100 гp.
Вода - 250 мл.
Соль.
Перец.
Шампиньоны свежие - 200 гp.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень - пучок.
Мука - 1/2 стакана.
Растительное масло для жарки.


Обратите внимание, в этом рецепте нет яиц. Нам хотелось сделать абсолютно постное блюдо. Может возникнуть вопрос: не развалятся ли котлеты при жарке. У нас все получилось благополучно. В рецепте расскажем, в чем секрет.

1. сначала варим гречку. Промываем крупу, высыпаем в кастрюлю и наливаем воду, чтобы она на 1 см покрывала гречку. До кипения гречку доводим на сильном огне, убавляем огонь и варим, пока вода не испарится. Варим гречку с закрытой крышкой. Когда каша сварится, укутываем ее полотенцем, солим, перемешиваем и даем настояться минут 10, так как нам нужно добиться вязкости.
2. режем лук, жарим его до золотистого цвета на растительном масле. Чистим и режем пластинками грибы, отправляем их на сковородку к луку. Грибы минут жарятся 5-7. За пару минут до готовности солим, перчим. Готовые грибы перекладываем в тарелку, чтобы они остыли.
3. режем зелень. Кладем в блендер грибы и зелень, перемалываем. Конечно, можно измельчить грибы в мясорубке. Грибы нужно порубить довольно мелко.
4. смешиваем гречку с грибами. Вымесить нужно хорошо, до однородной массы, чтобы она хорошо лепилась.
5. лепим из массы круглые котлеты, обваливаем каждую в муке.
6. на разогретую сковородку наливаем немного рафинированного масла. На сильном огне жарим гречаники минуты по три с каждой стороны, чтобы получилась корочка. Гречаники с грибами приятного аппетита готовы!