Наталья :
Здравствуйте!
А зачем тут сода? Что она даёт?
GurmelОтвет:
Наталья, мне кажется, что сода растворяет хлопья белка, которые образуются при варке кефира. Есть даже такой способ варки плавленого сыра, когда зерна творога растворяются содой до однородного состояния.
Ольга :
очень понравился рецепт, а можно ли кефир заменить домашним йогуртом?
GurmelОтвет:
Ольга, думаю, что да. Я сама готовлю йогурт дома и всюду его использую;)
Маргарита :