Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Диетические безе. Диетическое воздушное безе.

21.04.2016 в 18:25
Содержание
  1. Диетические безе. Диетическое воздушное безе.
  2. Как приготовить диетические безе в домашних условиях. Диетическое ПП безе - рецепт
  3. Диетические безе с сахарозаменителем. Описание и способ приготовления:
  4. Диетические безе без сахара. Рецепт нежного десерта без сахара
  5. Диетическое безе с медом. Рецепт безе со стевией
  6. Видео Воздушное безе. Рецепт диетического безе от БреннерТВ (#14)
  7. Диетические безе из белков. Низкокалорийное безе с сахарозаменителем: пошаговые рецепты
  8. Диетический торт безе. Торт безе рецепт Будапештский рулет
  9. Безе с фитпарадом Отзывы (27)

Диетические безе. Диетическое воздушное безе.

Белковый диетический десерт в виде воздушного нежнейшего безе, без вреда для фигуры!

Ингредиенты:

* белок - 4 шт.
* корица - 1 ч. л.
* кокосовая стружка - 2 ст. л.
* ваниль - по вкусу.
* соль - 3 г.
* подсластитель - по вкусу.

Приготовление:

Диетические безе. Диетическое воздушное безе.Первым делом отделяем 4 белка от желтков и мы взбиваем их до образования стойких белых пиков. Чтобы ускорить процесс, яйца нужно как следует охладить и добавить к ним щепотку соли. В самом конце добавляем подсластитель, а также корицу, кокосовую стружку и щепотку ванили для аромата. Застилаем противень пекарской бумагой и с помощью ложки выкладываем на него безе в виде "Капелек". Отправляем противень в разогретую до 110 C духовку и выпекаем 50-60 минут. Не спешите сразу же вынимать десерт - пусть он постоит там 15-20 минут. В противном случае безе может опасть. Приятного аппетита!

Как приготовить диетические безе в домашних условиях. Диетическое ПП безе - рецепт

Как приготовить диетические безе в домашних условиях. Диетическое ПП безе - рецепт

Фото: mishelle_ya

Этот простой и легкий десерт вы смело можете включать в свое меню для похудения. Калорийность диетического безе настолько мала, что вы можете есть этот десерт даже на ужин.

В 100 граммах ПП безе содержится всего 52 калории! БЖУ составляет 10/0,1/0,7.

Для сравнения, в обычном безе содержится целых 235 калорий на 100 грамм! Но если в обычном рецепте безе используется сахар или сахарная пудра, то диетическое безе готовится на основе сахарозаменителя. Зачастую в рецептах пп безе используется стевия, фитапарад. Но вы можете использовать и сироп агавы или топинамбура при желании.

Готовится пп безе быстро, а нужные ингредиенты у вас всегда под рукой! Основа пп безе — это яичный белок, так что помимо любимого лакомства, вы также получите порцию белка для ваших мышц!

Сколько весит одно безе? В среднем вес обычного безе составляет всего 10 грамм! Так что вы с легкостью можете съесть 10 штук любимого пп десерта, даже если вы придерживаетесь правильного питания!

Как сделать пп безе? Несмотря на то, что сам рецепт крайне прост, здесь все же есть свои тонкости и секреты. Итак, что нужно знать при приготовлении пп безе?

  • Посуда, в которой вы будете взбивать белки, должна быть сухой. Это же касается и венчика!
  • Не забывайте тщательно отделять белки от желтков. Очень часто не удается взбить белки до густых белых пиков. В большинстве случаев это происходит из-за плохого отделения белков от желтков.
  • Используйте только свежие яйца для приготовления пп безе. Они быстрее и легче взбиваются.
  • Отделять белки от желтков нужно холодными. А вот когда белки уже отделены, можно дать им немного времени постоять при комнатной температуре. Достаточно будет 30 минут. Вы также можете накрыть их пищевой пленкой.
  • Также помните, что взбивать сначала следует чистую белковую массу. Любые добавки класть нужно после того, как уже хорошенько взбили белки.
  • Главный секрет идеальных пп безе — это правильное запекание в духовке. Выпекать пп безе следует при температуре не более 100 градусов. Все дело в том, что на самом деле мы будем не выпекать, а слегка подсушивать пп безе. Поэтому так важно соблюдать правильный температурный режим. Но тут важно и учитывать мощность вашей духовки. В некоторых случаях можно выставить и 80 градусов, при этом увеличив время приготовления до 2−3 часов.
  • Время готовки пп безе будет зависеть от толщины вашего десерта. В среднем процесс подсушивания занимает около 60 минут.
  • Не доставайте ваш десерт сразу же из духовки. Дайте ему немного остыть. Лучше всего доставать безе, когда ваша духовка полностью остынет.

Безе диетическое в духовке — рецепт с фото

  • 3 белка
  • Любой сахарозаменитель. Добавляйте по своему вкусу.
  • Несколько капель лимонного сока.

Как приготовить пп безе? Взбейте белки, добавьте к ним любой сахарозаменитель и лимонный сок (можно также использовать немного лимонной цедры). С помощью кондитерского мешка или шприца формируем диетические безе и выпекаем 60−90 минут при температуре 100 градусов.

ПП зефир: 10 диетических рецептов

ПП безе: рецепт с фитпарадом

Один из самых популярных рецептов — это диетическое безе с фитпарадом. Такое безе можно смело включать в правильное питание.

  • 3 белка
  • 2−3 пакетика фитпарада
  • При желании можно добавить немного корицы

Взбить белки до пиков, затем постепенно вводим фитпарад, снова взбиваем. Выкладываем на противень и выпекаем 60 минут при температуре 100 градусов.

ПП меню для тренировок

Как приготовить диетические безе в домашних условиях. Диетическое ПП безе - рецепт

Фото: whiteteasugar

Безе со стевией

Приготовить диетическое безе можно и с органическим сахарозаменителем. В данном рецепте мы будем использовать стевию.

  • 3 белка
  • 1 чайная ложка стевии
  • Немного соли

Взбиваем все ингредиенты до густой пены и выпекаем 60 минут в духовке, разогретой до 100 градусов. После приготовления дать постоять в духовке немного.

Использовать пп безе можно не только в качестве десерта, но также при украшении других сладких блюд, например, пп тортов. Добавлять пп безе можно и во фруктовые салаты.

Эти простые и легкие диетические десерты вы можете готовить хоть каждый день! Обязательно пробуйте пп безе и делитесь своими впечатлениями! Давайте худеть вместе!

Диетические безе с сахарозаменителем. Описание и способ приготовления:

Проложить противень пергаментом или антипригарным ковриком. Чтобы безе легко отставало от пергамента, надо под пергамент прямо на противень насыпать слой крупной соли.
Посуда для сбивания (миска и миксер) должна быть чистой и сухой. Жир и вода не допустимы, белок не сбивается.
Духовку ставим разогреваться до 100°C. По опыту: надо приспособиться, сразу может и не получиться. Бывают духовки, в которые надо сначала поставить безе, а уж потом повышать температуру.
Яйца должны быть свежими и обязательно из холодильника! Отделить 2 белка, вылить в посуду для взбивания, охладить минут 15 в холодильнике, взбить. Взбить белки в пену (сначала на низкой скорости, потом на высокой), добавить немного лимонной кислоты, когда заметите, что пена начала уплотняться - пора добавлять сахарозаменитель.
Есть 2 варианты добавления сахарозаменителя:
1. Жидкий сахарозаменитель. Он бывает разный, поэтому сладость все-таки надо определять по вкусу. Постепенно добавить сахарозаменитель и ваниль. Взбивать в плотную пену, добавляя сахарозаменитель постепенно. Взбивать так, чтобы пена стояла.
2. Растворить в совсем небольшом количестве воды 5-6 таблеток сахарозаменителя и влить в белковую массу, продолжая взбивать до густой белой пены такой густоты, чтоб ложкой можно было взять прямо куском.
Потом массу можно выкладывать на подготовленный противень как вы хотите. Можно набрать пену в шприц кондитерский и выдавливать небольшие безешки, но можно и просто СУХОЙ ложкой формировать.
Есть два способа выпекания.
1. Духовка у нас предварительно разогрета до 100°C. Ставим в нее противень с безе. Выпекать (вернее высушивать) 5-10 минут (зависит от духовки). Духовку не открывать, смотреть через стекло. Не давать темнеть безе. Как только все хватилось - выключить и оставить остывать внутри. Остынет - вытаскивайте, сверху не трогать руками, пока совсем не остынет.
2. Противень с безе ставим в холодную духовку, включаем температуру 100 – 110°C и оставляем готовиться на 45-60 минут. Духовку выключить, дверцу немного приоткрыть. Не вынимать изделия до полного охлаждения духовки.
Безе получается чрезвычайно рассыпчатым, значительно более рассыпчатое, чем обычное безе, т. к. нет сахара, который даёт крепкую основу. И оно остаётся почти белым.
Для разнообразия вкуса, можно добавить во взбитые белки ложку растворимого кофе (чуть разведенного водой). Кофе отбивает специфический вкус сахарозаменителя. Можно попробовать с другими добавками, например корицей, ромовым ароматизатором и прочее.

Диетические безе без сахара. Рецепт нежного десерта без сахара

Классические рецепты нежного французского лакомства безе содержат всего два ингредиента – яичный белок и сахар. Существует несколько видов этого сладкого десерта: итальянские, французские, швейцарские меренги. Различаются они способом приготовления. Безе является высококалорийным десертом. Если вы планируете приготовить диетическое блюдо, то сахар следует заменить медом, стевией или ксилитом. Мед надо выбирать не засахаренный и с низким гликемическим уровнем: гречишный, акациевый, липовый. Если вы выберете темный мед, то и меренги будут иметь приятный кремовый цвет. Безе  без сахара – изысканный десерт, рецепт которого легко запомнить.

Диетические безе без сахара. Рецепт нежного десерта без сахара

    Используемые продукты:

    1. яичные белки – 5 штук;
    2. мед – 5 столовых ложек.

    Чтобы смесь легче взбивалась и была устойчивой, охладите белки, предварительно поместив их в холодильник на 2-3 часа.

    Диетические безе без сахара. Рецепт нежного десерта без сахара

    Время на подготовку: 15-20 минут.

    Время выпечки: 90 минут.

    Общее время: 1,5-2 часа.

    Количество: 50-60 безе.

    Способ приготовления:

  • Очень аккуратно отделяем белки от желтков.
Диетические безе без сахара. Рецепт нежного десерта без сахара
  • Взбиваем массу на средней скорости миксера до образования густой пены.

Совет. Посуду лучше выбирать стеклянную или металлическую. Ее надо тщательно вымыть и досуха вытереть, чтобы примеси не помешали взбиванию.

Диетические безе без сахара. Рецепт нежного десерта без сахара
  • Продолжая взбивать смесь, тонкой струйкой вводим жидкий мед.
  • Заканчиваем взбивать, когда масса образует «крепкие пики» – неопадающие острые кончики.
Диетические безе без сахара. Рецепт нежного десерта без сахара
  • Форму для выпечки покрываем фольгой, пергаментом или смазываем маслом. Выкладываем безе при помощи ложки или кондитерского шприца.

Совет. Чтобы получить фигурное печенье, можно у плотного полиэтиленового пакете отрезать уголок, поместить в него взбитую смесь и осаживать массу из пакета.

Диетические безе без сахара. Рецепт нежного десерта без сахара
  • Выпекаем  меренги при температуре 130-150 градусов около часа. Выключаем духовой шкаф и оставляем сладости в нем еще на 30-40 минут.
  • Подаем безе к чаю, кофе.
Диетические безе без сахара. Рецепт нежного десерта без сахара

Бисквит без сахара

Кроме меренг можно выпекать и другие десерты без сахара. Если вы любите конфеты и не можете дня прожить без других вкусняшек, но при этом хотите сохранить стройную фигуру, приготовьте десерты в домашних условиях. Это может быть зефир без сахара, пастила, печенье. Нежный и пышный бисквит без сахара станет прекрасной основой для торта или диетическим десертом.

Ингредиенты:

  • мука – 100 г (1/2 стакана);
  • мед – 250 г (1 стакан);
  • яйца – 4 штуки;
  • ванилин – 3 г (1 пакетик);
  • соль – 1 г (на кончике ножа).

Время на подготовку: 30-40 минут.

Время выпечки: 40 минут.

Общее время: 2-3 часа.

Количество: один бисквит.

Готовим бисквит без сахара:

  •  Аккуратно отделяем белки от желтков.

Совет. Посуда для взбивания белков должна быть сухой и чистой. В жирной или влажной посуде белки взбиваются намного хуже.

  • Добавляем к белкам соль и взбиваем при помощи миксера на средней скорости.
  • Взбиваем 15-20 минут до образования твердых пиков.
  • Продолжая взбивать, тонкой струйкой вводим мед.
  • В отдельной посуде взбиваем желтки до изменения цвета.

Совет. Желтки взбиваем 3-4 минуты до начала загустения.

  • Взбитые желтки выливаем в емкость с белками и перемешиваем снизу вверх.

Совет. На этом этапе лучше использовать небольшую лопатку.

  • Постепенно вводим муку тонкой струйкой. Продолжаем перемешивать снизу вверх, разбивая при этом комочки.
  • Перемещаем готовое тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
  • Выпекаем бисквит без сахара 40 минут при температуре 170-180 градусов.

Совет. При выпечке дверцу духовки не открываем, чтобы масса не опала.

  • Выключаем плиту и оставляем бисквит в духовом шкафу на 1,5-2 часа для медленного и равномерного остывания.
  • Готовую выпечку можно разделить на коржи и приготовить восхитительный торт или подать к столу сразу с вареньем, сгущенкой, джемом.

Диетическое безе с медом. Рецепт безе со стевией

В классическом рецепте безе предусмотрено использование сахарной пудры, именно за счет этого ингредиента белок становится легким и воздушным. Достичь аналогичного результата при помощи ксилита, стевиозида или другого подсластителя невозможно. По этой причине не обойтись без добавления небольшого количества ванильного сахара.

Безе с сахарозаменителем лучше всего готовить с натуральными веществами, в идеале берут стевию, она отлично имитирует вкус сахара, также содержит минеральные вещества и витамины, необходимые для адекватного функционирования организма диабетика. Чтобы разнообразить предложенный рецепт десерта, не лишним будет добавить к нему щепотку корицы.

Потребуется подготовить компоненты: 3 яичные белка (обязательно охлажденные), 0.5 ложки стевии (или 4 таблетки), 1 ложка ванильного сахара, 3 ложки свежеотжатого сока лимона. Белок вместе с лимонным соком интенсивно взбивают при помощи блендера до возникновения устойчивых пиков, затем, не прекращая взбивать, вводят стевию, ванилин.

Тем временем нужно:

  • отрезать лист для запекания;
  • смазать рафинированным растительным маслом;
  • используя кондитерский мешок выложить на него меренги.

Не проблема, если у диабетика нет специального мешка для десертов, вместо него используют обычный пакетик из полиэтилена, срезав в нем уголок.

Выпекать десерт рекомендовано при температуре духовки не более 150 градусов, длительность приготовления — 1.5-2 часа. Важно все это время не открывать духовой шкаф, иначе безе может "упасть".

Вместо экстракта стевии разрешается взять подсластитель от торговой марки Фит парад.

Видео Воздушное безе. Рецепт диетического безе от БреннерТВ (#14)

Диетические безе из белков. Низкокалорийное безе с сахарозаменителем: пошаговые рецепты

Диетические безе из белков. Низкокалорийное безе с сахарозаменителем: пошаговые рецепты

Название безе пришло к нам из французского языка и в переводе означает “поцелуй”. Вовсе не удивительно, что такая изысканная сладость имеет настолько романтичное название.

Тем, кто его попробовал впервые, так и хочется добавить “воздушный поцелуй”. История создания безе окутана тайной и имеет несколько теорий.

По одной из них у десерта итальянские корни и родом он из городка Майренгин, отсюда и его второе название “меренги”. По другой версии впервые описание сладости появилось в книге рецептов одного французского кулинара, поэтому безе родом из грассирующей страны. изначально был доступен лишь королям и знати. Но позже, когда простой рецепт просочился в широкие массы, обрел повсеместную популярность.

Главным “козырем” безе всегда была доступность его ингредиентов. Сейчас практикуют добавление самых разнообразных дополнительных продуктов к основному составу, но сахар и яичные белки по-прежнему остаются основными компонентами. Популярен и диетический вариант десерта. Рецепт безе с сахарозаменителем не потребует каких-то особых усилий от кулинара, но станет великолепной сладостью к, которую можно есть даже при самых строгих диетах.

Классические рецепты

Существует три основных способа приготовления безе:

Диетические безе из белков. Низкокалорийное безе с сахарозаменителем: пошаговые рецепты

  • итальянский;
  • французский;
  • швейцарский.

Итальянский десерт готовится не на основе обычного, а с помощью горячего сахарного. Его смешивают с воздушной массой белков и подсушивают в духовке. Безе по итальянскому рецепту получается не слишком сухим и не слишком мягким.

Французские кондитеры готовят по классическому рецепту с сухим сахаром и белками. Их десерт получается пересушенным и хрустящим, как свежеиспеченный багет.

Швейцарцы же любят твердую корочку и мягкую, карамельно-тягучую серединку. Поэтому белки взбивают на водяной бане и готовят десерт в слабо нагретой духовке. Безе отлично справляется с ролью самостоятельного блюда, но может стать и начинкой для изысканных тортов и пирожных. Его легкий привкус позволяет оттенить основные компоненты выпечки, не забивая их своим ароматом.

Диетические безе из белков. Низкокалорийное безе с сахарозаменителем: пошаговые рецептыЭтапов приготовления классического безе всего три. Первый включает в себя взбивание белков и вмешивание в пену сахара.

На втором этапе будущему десерту необходимо придать красивые формы. И третий этап приготовления ограничится выпеканием меренгов в духовке с правильной температурой.

После резко возросшей популярности здорового образа жизни и правильного питания, даже к такому легкому десерту появились совсем другие требования.

Его основным ингредиентом всегда был сахар. Как известно сахар иногда в народе еще называют “белой смертью”. Поэтому от него пришлось отказаться и прибегнуть к его полезной и здоровой альтернативе — сахарозаменителю.

Ингредиенты для ванильного десерта

Для приготовления понадобятся:

Диетические безе из белков. Низкокалорийное безе с сахарозаменителем: пошаговые рецепты

  • 2 яйца;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • 5 г ванилина;
  • 6-7 таблеток сахарозаменителя.

Яичные белки нужно взбивать примерно 6-7 минут до образования крепкой, клочковатой пены. Затем в пенку добавляется ванилин и лимонная кислота, которую, кстати, можно заменить на ложку лимонного сока.

Ингредиенты нужно добавлять постепенно, не переставая взбивать миксером белковую массу на медленных оборотах. После в основу десерта добавляют таблетки сахарозаменителя, которые лучше предварительно измельчить ножом или растворить в половине чайной ложки обычной воды.

Процесс взбивания должен занять минут 10-15. Он считается оконченным после того, как все ингредиенты окончательно растворятся в белковой пенке, а “кусочек” самой пенки можно поднять и оторвать от общей массы с помощью ножа.

Белки должны быть обязательно охлажденными, иначе нужной консистенции белковой массы добиться не получится.

Второй и третий этапы приготовления

Диетические безе из белков. Низкокалорийное безе с сахарозаменителем: пошаговые рецептыПротивень застилают пергаментной бумагой. Безешки формируют с помощью кондитерского шприца. Если таких инструментов на кухне нет, можно воспользоваться подручными средствами: плотным пакетом со срезанным носиком.

В среднем размеры классического безе не должны превышать 15 см. Если меренги будут слишком большими для их пропекания потребуется гораздо больше времени.

Запечь безе можно двумя методами. Для первого способа духовку предварительно прогревают до 100 градусов. После этого десерт помещают для запекания на 10-15 минут. Открывать духовку категорически запрещено. Наблюдать за процессом и контролировать его можно только через стекло.

Менять температуру или как-то еще вмешиваться не стоит. Важно следить только за тем, чтобы меренги не потемнели. Сильно потемневший десерт станет результатом неверно выставленной температуры. Самым высоким температурным потолком для приготовления любого вида безе по любому рецепту считается планка в 120 градусов.

При втором способе безе на противне помещают в холодную духовку, которую постепенно нагревают до температуры в 100 градусов. Весь процесс выпекания занимает примерно 45-55 минут.

Важно по истечению этого времени выключить духовку и приоткрыть дверцу.

Сразу доставать меренги нельзя. Они должны пропечься до конца и “протомиться” в остывающей печке.

Чтобы отбить специфический запах сахарозаменителя, можно добавить в безе чайную ложку растворимого кофе.

Рецепт медового десерта

Для тех, кто сомневается в натуральном происхождении сахарозаменителя в баночках, есть оригинальный рецепт с медом. Мед порой становится единственным сладким удовольствием, которое могут себе позволить худеющие. Он калориен, но в десятки раз полезнее сахара. Редкое употребление этого продукта поможет удовлетворить потребности страдающего на диете сластены без вреда для фигуры или здоровья.

Диетические безе из белков. Низкокалорийное безе с сахарозаменителем: пошаговые рецептыДля приготовления медового безе потребуются:

  • 2 белка;
  • 3 ст. ложки свежего меда;
  • 10 г лимонной кислоты.

Принцип приготовления абсолютно не отличается от рецепта безе на сахарозаменителе.

Можно тоже добавить ванилин по вкусу и украсить творогом или цукатами. Но мед обязательно должен быть жидким. В жидком состоянии он лучше поможет держать форму.

Единственным сахарозаменителем, который закрепит объем безе не хуже самого сахара, является эритрит.

Как украсить готовые меренги?

Диетические безе из белков. Низкокалорийное безе с сахарозаменителем: пошаговые рецептыПосле остывания самым лучшим вариантом хранения безе станет плотный бумажный пакет, помещенный в сухое и теплое место.

Способов украсить меренги масса: шоколадная глазурь, кокосовая стружка, фрукты, цукаты, желе, зефир,

Не следует бояться фантазировать.

Но в рецепте диетического безе следует избегать применения таких “вредных” для фигуры и здоровья компонентов, как мармелад или мороженое. Лучше всего использовать диетические продукты, чтобы не испортить эффект от замены сахара в самом безе. Например, взбитый творог с крошкой диетического печенья и парочкой ванильных гранул отлично довершит полезный, но вкусный десерт.

И еще один рецепт диетического безе на сахарозаменителе:

Безе на своем примере доказывает, что худеть и оздоравливать организм можно вкусно. Некоторые говорят, что меренги на основе сахарозаменителя не получатся, т.к. они приобретают свою пышность в основном благодаря сахару.

Нет, это в корне неверно. Объем десерт получает благодаря взбитым белкам. Перед взбиванием необходимо их максимально аккуратно отделить от желтков. Если кусочек желтка попадет в белковую массу, то пенка может не взбиться. Приготовить диетическое безе можно, главное следовать каждому шагу инструкции и экспериментировать только с дополнительными ингредиентами, не нарушая технологию приготовления.

Диетический торт безе. Торт безе рецепт Будапештский рулет

Диетический торт безе. Торт безе рецепт Будапештский рулет

  • После приготовления вы получите 1 рулет
  • Время приготовления:1 час 55 минут

Торт безеПавловой широко известен. А вот Будапештский рулет известен меньше, и напрасно: это невероятно вкусная выпечка.

Кондитер Ингвар Стрид (1926 — 1994) создал этот невероятно вкусный торт. Ха-ха, самое интересное, что этот рулет не имеет ничего общего с Будапештом. Бесчисленные шведы тщетно обыскали бы кондитерские в Будапеште, чтобы получить оригинальный торт . Зачем искать? — Он был изобретен в Швеции. И традиционно предлагается во всех кондитерских Швеции. Говорят, что рецепт был вдохновлен тортом Эстерхази, но этот рецепт совсем не копия. Это рулет является одним из классических в шведских кафе.

Торт безе рецепт Будапештский рулет

Диетический торт безе. Торт безе рецепт Будапештский рулет

Ингредиенты 1 рулет

Для безе

6 яичных белков 250 г сахара 1 пакетик ванильного пудинга (для варки) 1 ст. л. какао-порошка 100 г лесных орехов, молотых (можно грецкие орехи)

Для крема

400 г взбитых сливок 1 баночка консервированных мандаринов (400 г)

Для украшения и подачи

100 г сахарной пудры шоколад миндальные лепестки 10 ч.л. сливок с горкой для 10 кремовых роз 10 ломтиков мандаринов

Как приготовить

I. Безе

Диетический торт безе. Торт безе рецепт Будапештский рулет

Взбить яичные белки и добавить ложку сахара . Продолжать взбивать, добавляя сахар постепенно — до жестких пиков.Смешать порошок пудинга с какао-порошком и осторожно вмешать порошок пудинга и какао и измельченные орехи в безе из яичных белков. Не взбивать! Положить бумагу для выпечки на противень, при необходимости обрезать ее.Заполнить кондитерский шприц с отверстием толщиной в палец смесью безе и отжать толстые полоски (9-10) по длинной стороне противня, соприкасающиеся друг с другом .Выпекать безе при температуре 175°C в течение 20-25 минут в духовке.Дать остыть безе с бумагой для выпечки на решетке.Затем осторожно переложить на другой лист бумаги для выпечки и осторожно снять бумагу с безе.

II. Крем

Диетический торт безе. Торт безе рецепт Будапештский рулет

Взбить сливки и отложить около 10 чайных ложек с горкой в ​​сторону для гарнира.Слить мандарины из банки, отложите десять штук для украшения.Смешать мандарины со взбитыми сливками.Нанести начинку с кремом и мандаринами на основу безе и скатать в рулон через пряди, используя бумагу для выпечки. Можно приготовить с любыми фруктами или ягодами! Но только с мандаринами рулет соответствует оригиналу.

III. Украсить и подать

Диетический торт безе. Торт безе рецепт Будапештский рулет

Срезать начало и конец рулета ровно, посыпать рулет сахарной пудрой , украсить миндальной стружкой и брызгами расплавленного шоколада .

Отжать розочки из крема на рулет и украсить оставшимися кусочками мандарина.

Торт безе рецепт Будапештский рулет не менее вкусный, чем Павлова!

  1. Лучше всего рулет свернуть , когда он еще теплый , при полном остывании безе становится жестким и хрупким и будет ломаться.
  2. До подачи рулет надо оставить на ночь в холодильнике .

Диетический торт безе. Торт безе рецепт Будапештский рулет

Вкусная и народная выпечка для семейного чаепития и!

Безе с фитпарадом Отзывы (27)

а вот я сахарозаменителей боюсь,они содержат вещ-во которое не выводится из почек,а стевия конечно имеет специфический вкус,но лучше уж ее…

Юляша, я тоже стевию не переношу, но для себя я открыла сахзам на стевии ФитПарад №7, он и безвредный , и на вкус нормальный. В выпечке вообще от сахара не отличить.

вообще не похоже,ожидала лучше…получились сухие и мягкие как сладкая вата… и приготовились за 10мин.

Делала сперва в силиконовой форме, понравилось, но немного внизу было мягкое. Второй раз делала по рецепту, а в конце взбивания добавила ванилин и ложку пшеничных отрубей и потом ложкой маленькой на противень, при 190 град. 20 минут. К противню правда пристали, отдирала, хотя и маслом смазала. Но получилось ОЧЕНЬ вкусно! Даже сын воровал… Пришлось и ему испечь на сахаре.

Делала строго по рецепту, проблем с прилипанием к противню не возникло, но на вкус получились как сухая, совершенно несъедобная вата. Очень жаль:-(((

у кого не получается, тот использует неправильный сахзам! безе получаются ТОЛЬКО с изомальтом (но нам его вроде нельзя, не?) или с эритритолом. я вообще как сахзам использую стевию, но безехи с ней не выходят( но на днях ездила в москву (за изолятом и ширатаки)) и прикупила пачку "фит-парада" (на основе как раз эритритола) сегодня пекла с ним безе. с 3-его раза получилось (экспериме нтировала с количеством и способом выпечки). дело в том, что у меня нет духовки, и я долго и безрезультатно пыталась выпекать в микре( в последний раз в белки клала фит-парад 4 ложки на белок (4 ЧАЙНЫХ ложки, не мерных!) и лимонной кислоты щепотку. пекла 15 или 20 минут в микре на самой низкой мощности, потом достала и еще час сушила тупо на подоконнике) безешки получились вкуснее, чем с сахаром, потому что от эритритола еще привкус такой прикольный, как холодок во рту) умяли с подругой с чаем сразу же. такая вкусняшка, особенно если у тебя сегодня ЧБ.