Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Папоротник орляк как пища.

14.12.2017 в 12:50

Орляк - многолетнее папоротниковое растение. Из огромного количества папоротников лишь некоторые можно употреблять в пищу, орляк входит в их число. Орляк произрастает практически по всему земному шару и является одним из самых распространенных папоротников на территории России.
Папоротник орляк как пища.
Папоротник с давних времен входит в рацион питания дальневосточных таежников, а также жителей Кореи и Японии. Сегодня интерес к папоротнику, как к пищевому продукт, проявляют и отечественные потребители. Кстати, содержание белка в папоротнике по своему составу и свойствам близкое к таковым показателям в зерновых культурах, в связи с чем данный продукт легко усваивается организмом человека.
В пищу употребляют молодые побеги орляка с еще не распустившимися листьями, взрослое растение в пищу употреблять нельзя так как оно содержит ядовитые для организма человека вещества.
Разные народы мира знают и ценят не только полезные свойства папоротника, но и его гастрономические качества. На основе побегов и молодых листьев папоротника зачастую готовят вкуснейшие салаты, а сами "Улитки" отваривают, жарят, маринуют и солят на зиму, а затем используют в качестве приправы к мясу. Кстати, по вкусу приготовленные побеги папоротника чем-то напоминают грибы. Однако помните, что без термической обработки папоротник не едят.
В свежем виде папоротник орляк не употребляют. Этот вид папоротника также используют в народной медицине, промышленности и фармакологии.
Калорийность.
Калорийность папоротника орляка составляет около 35 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства.
В состав побегов папоротника орляка входят минералы - кальций, калий, магний, йод, марганец, натрий, сера, фосфор и другие макро - и микроэлементы. Папоротник орляк содержит клетчатку, сахара, каротин, витамины с, Е, группы в, аминокислоты, дубильные вещества, флавоноиды, фитостеролы, гликозиды и другие полезные для здоровья человека вещества.
Регулярное употребление папоротника орляка способствует укреплению иммунитета.
Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, улучшает состав крови.
Помогает нормализовать уровень сахара в крови.
Папоротник оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы и эндокринной системы.
Благоприятствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ, выводит из организма токсины и шлаки.
Папоротник орляк помогает выводить из организма радионуклиды.
Костную ткань укрепляет.
Повышает работоспособность организма, улучшает деятельность нервной системы, помогает справиться со стрессами.
Вещества, содержащиеся в побегах орляка, замедляют процессы старения и помогают сохранить молодость.
Противопоказания.
При беременности и серьезных заболеваниях внутренних органов перед употреблением побегов папоротника орляка необходимо проконсультироваться с врачом. Как и при употреблении практически всех продуктов, при употреблении орляка необходимо помнить, что все хорошо в меру!

Папоротник орляк как пища. 01
Жареный папоротник орляк.
Ингредиенты: свежий папоротник орляк, соль, 1-2 головки репчатого лука, растительное масло.
Папоротник промыть, нарезать на кусочки 4-5 см, отварить в соленой воде 8-10 минут, снова промыть. Обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Лук нарезать, обжарить: можно всыпать на сковороду вместе с папоротником, а можно пожарить отдельно. Можно жарить сначала лук, потом папоротник, а потом уже их соединить. Подавать можно как в горячем так и в холодном виде, можно добавить майонез. Собирательство@Struggle_for_Survival.