Национальные продукты здорового питания в Туве не теряют популярности.
Сотрудники нии медико-социальных проблем и управления минздрава республики Тыва приняли участие в работе научно - практической конференции "Традиции Земледелия в Туве", в ходе которой в числе других тем обсуждали этнические традиции возделывания зерновых культур и их использования в пищу. Конференция состоялась в селе чаа - холь чаа-хольского района, сообщает сайт минздрава региона.
В последние годы ученые Тувы широко пропагандируют тувинские национальные блюда в числе так называемых здоровых продуктов и ставят во главу угла злаковые продукты как далган и тараа. Тувинский нии медико-социальных проблем, к примеру, выступает за использование далган и тараа в рационе питания, как замены традиционному хлебу. С интересным докладом выступил специалист отдела сельского хозяйства чаа-хольского района кежик Салчак, который рекомендует к употреблению чинге - тараа (просо) прямо с оболочкой. Это позволит сохранить в продукте полезные для организма человека нутриенты - минералы, цинк, хром, селен, магний, витамины группы "В", клетчатку и др.
Чинге - тараа - национальный продукт тувинцев, приготовленный из проса по особой, очень трудоемкой технологии. Просо с осторожностью вымачивают, не допуская нарушения целостности, обжаривают, отделяют от оболочки путем отбивания специальным деревянным молотом в ступе, с последующим выветриванием отделившейся шелухи с использованием деревянного корыта.
Чинге - тараа нормализует работу кишечника, способствует размножению молочно - кислых бактерий и как следствие повышает иммунитет. Этот уникальный по своим полезным свойствам и, к тому же, вкусный продукт снижает уровень холестерина в крови, предупреждает развитие астросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, регулирует функцию нервной системы и повышает устойчивость организма к стрессам и даже снижает риск онкологических заболеваний, способствуя очищению организма. Также чинге - тараа характеризуется как продукт, который удобен в хранении, неприхотлив при транспортировке. Его используют для дополнительного питания охотники, чабаны, строители, туристы, спортсмены, выезжающие из дома на длительный срок. Чинге - тараа может успешно конкурировать также с современными продуктами быстрого приготовления. В чаа-хольском районе производством чинге - тараа занимается спок "Чодураа". В центре Азии.
Больше информационного материала о полезных продуктах тут http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty