Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Хотите правильно питаться?

27.09.2023 в 07:51

Хотите вкусно правильно питаться?

Хотите правильно питаться так, чтобы в самой простой еде находить особые вкусы?

Все уже раньше было придумано до нас - именитыми поворами, кондитерами и рестораторами. Ничего не мешает взять чужой опыт и спроецировать его не на шоколад или пиццу, а на овощное рагу или зеленый салат.

Про предварительное раскрытие специй за счет нагревания масла мы уже говорили.

Еще один секрет - задействование рецепторов, реагирующих на текстуру и силу нажима при банальном жевании.

Про это знают все производители чипсов - чем лучше хрустит картошка, тем аппетитнее и вкуснее она становится.

Хруст пище особый шарм придает. А сочетание чего-то мягкого и хрустящего будет доводить наши вкусовые рецепторы до восторга. Поэтому цельнозерновой хлебцы с какой-нибудь намазкой на базе авокадо или паштета - отличный вариант, чтобы было нескучно и полезно. Аналогичный эффект дают свежие овощи в комбинации с печеными овощами или подсушенный тост с шапкой из яйца и зелени.

Еще беспроигрышный вариант - создание комбинации вкусов по типу "Соль в Шоколад" или "сахар в бекон" (кстати на последнем сочетании выезжают многие производители - так изделие становится вкуснее.

Когда в одном вкусе есть и сладкий (за счет природных сахаров - например, свеклы или моркови), горький (например, дайкон, руккола, чеснок, перец), кислый (например, ферментированные продукты - квашеная капуста) и соленый (например, оливки), блюдо получается многогранным по вкусу. Все вкусовые рецепторы удовлетворены, и нет необходимости дополнительно баловать себя чем-нибудь сладеньким или солененьким.

Кстати, считается, что острого вкуса не существует - это просто мини - ожог слизистой за счет особых веществ, содержащихся в продуктах или приправах. Мы реагируем на этот ожог всплеском эндорфинов, именно поэтому многие так любят добавлять остроту для пикантности.

А вот вкус умами ( "Приятный", "вкусный") есть - это вкус белковых продуктов.

В настоящее время предлагают еще несколько новых вариаций вкуса - по мере развития пищевой промышленности тяжело ограничиваться привычными вариантами.

Соблюдение этих простых правил, уже опробованных в приготовлении ни одного успешного блюда, позволит сделать здоровый рацион интересным, разнообразным и лишенным обыденности.

А путь к здоровому образу жизни не таким скучным, как могло показаться в теории.