С самого начала своего существования наука о питании изменяла свои вгзляды, на каждом этапе своего развития создавая мифы, которые преподносились в качестве "Научных Фактов". Таким образом, 20 лет тому назад существовал миф о недостатке белков в вегетарианской диете, затем возник миф о недостатке кальция, затем миф о недостатке определённых аминокислот, и, наконец, мы имеем миф о нехватке витамина в 12.