Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Вкуснейшая квашеная капуста.

04.07.2016 в 22:26

Хорош этот рецепт тем, что в любой момент можно очень быстро (буквально 2-3 дня) заквасить небольшое количество капусты и хранить её потом в холодильнике. А это немаловажно в условиях городских квартир, где места для хранения консервации катастрофически мало, да и условий для этого нет. Хотя надо признаться - долго в нашей семье она не храниться. Капустка такая "Хрумкая" и вкуснющая, что 5 литровая банка уходит "влёт"
. Надо отметить особо, что при таком способе закваски получается большое количество очень вкусного и полезного капустного сока. Просто потрясающий по своей энергетике напиток!

Итак рецепт:
- 5 л банку достаточно плотно набить нашинкованной капустой морковь (я тру её на крупной тёрке).
- Залить заранее подготовленным холодным рассолом ( в 2 х литрах кипячёной воды растворить 3 ст. Ложки соли с Горкой);.
- Два дня в тепле капуста квасится, чтобы не было горечи обязательно периодически мы протыкаем, выпуская скопившийся газ (это, я думаю, всем известно);.
- На третий день сливаем весь рассол и растворяем в нём 2 ст. Ложки сахара;.
- Заливаем уже подслащённым рассолом и ставим банку в холодильник, к вечеру капуста уже готова.
Небольшой нюанс. В тепле капуста быстро заквашивается, но если в квартире холодновато, процесс займёт чуть больше времени.
Таким образом, если рассол не выпили быстрее, чем закончилась капуста ( а именно так у нас и получается), то на нём можно приготовить замечательные кислые щи.
Готовьте с любовью? Живите вкусно! Шустрыйповар рецепты кулинария.