Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Салат на зиму огурцы по-корейски с морковью.

03.09.2015 в 22:27

Таким образом, если у вас переросли огурцы - не беда - из них можно сделать очень вкусный салат на зиму! Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные смело "Пускайте в ход". Очень часто встречала подобный рецепт заготовки: и все они.

В основном отличаются нарезкой овощей. Мне понравился вот такой, где огурцы.

И морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой - "По-корейски". Можно использовать специальную терку для нарезки "Моркови По-корейски", или хороший и острый нож, или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь! Готовится такой салатик "Огурцы По-корейски с Морковью" очень просто, а результат просто превосходный -.
Уже продегустировали - вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким!


Для приготовления потребуется:
Огурцы крупные - 2, 5 кг (нарезанные соломкой - 1, 5 кг);.
Морковь крупная - 2 шт. (нарезанная соломкой - 250 г);.
Чеснок - 1 головка.

Для маринада:
Уксус 9% - 125 мл;.
Сахар - 1/4 стакана;.
Растительное масло - 125 мл;.
Соль - 1 ст. л. (с Горкой) или по вкусу;.
Приправа для моркови по-корейски - 1/2 пакетика (15 г.

Огурцы хорошо вымыть и обрезать "Попки".

Морковь вымыть и очистить.

Морковь длинной тонкой соломкой натереть.

Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто "Обтесать" огурчик.

Все овощи соединить, добавить чеснок, натертый на мелкой терке, и все ингредиенты для маринада, хорошенько перемешать. Таз (или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5 раз.

Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам (у меня 0, 5-литровые), оставшимся маринадом.
Залить овощи. Банки с салатом удобным для вас способом простерилизовать.
Я делаю так: банки с заготовкой накрываю крышками (не закрываю и не закатываю), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю.
(Если винтовые - плотно закрыть крышками. Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения (у меня обычно стоят сутки. Салат "Огурцы По-корейски с Морковью" хранить в прохладном месте или в холодильнике.