Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления

01.03.2020 в 08:15

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления

Достаем креветки из морозильной камеры и приступаем:

  • Отваривать можно даже замороженные креветки, не дожидаясь их полной разморозки. Варим их в слегка соленой воде в течение 1–2 минут – в зависимости от размера креветок.
  • Готовые морепродукты очищаем, откладываем пока что в сторону и приступаем к готовке соуса.
  • В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло (на медленном огне), всыпаем в него пшеничную муку, после чего тщательно перемешиваем, пока не исчезнут последние комочки.
  • Далее последовательно добавляем остальные ингредиенты для соуса – соль и орегано (по вкусу), приправы, вино. При этом не перестаем помешивать содержимое кастрюли и продолжаем томить его на медленном огне.
  • Затем вливаем сливки, но не сразу, а постепенно, небольшой струйкой – помешивать не прекращаем ни на секунду.
  • Примерно через 1,5–2 минуты соус начнет густеть, поэтому без промедления высыпаем в него отваренные креветки. При желании можете несколько штук оставить для финального украшения блюда.
  • Смешиваем креветки со сливочным соусом и снимаем кастрюлю с плиты.
  • Спагетти отвариваем в слегка соленой воде строго по инструкции, размещенной на упаковке. Можно добавить немного подсолнечного масла, чтобы они не слипались между собой. Мы не будем указывать конкретные пропорции воды и время варки, так как они будут отличаться в зависимости от вида выбранных макарон.
  • С готовых макарон сливаем воду, после чего выкладываем их на блюдо. Поливаем сверху сливочным соусом с креветками – спагетти готовы для подачи на стол.

Спагетти с креветками и помидорами. Спагетти с креветками в помидорах

Итальянское блюдо так же можно разнообразить и овощами, обязательно попробуйте и оцените этот уникальный вкус.

Ингредиенты:

  • Спагетти
  • Креветки
  • Луковица небольшого размера
  • Болгарский перец
  • Помидор
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Итальянские травы
  • Соль
  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Сыр пармезан

Способ приготовления:  Ставим кастрюлю с водой на огонь, пока она закипает подготовим креветки. Очистим их от хитинового покрова и удалим пищевод. Спагетти отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Если у вас креветки мороженные, но не варенные, то их необходимо разморозить и отварить в кипящей подсоленной воде не снимая панциря в течение 1-2 минут. Так мясо не утратит свою сочность и нежность.

Мелко шинкуем чеснок. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем на нем порубленный чеснок в течение 3 минут. Вареные морепродукты режем на небольшие кусочки и добавляем к чесноку.

Спагетти с креветками и помидорами. Спагетти с креветками в помидорах

Обжариваем еще 3 минуты. Готовые морепродукты переложите в отдельную емкость. Нарежьте, лук, перец и помидор кубиками.

Спагетти с креветками и помидорами. Спагетти с креветками в помидорах

Добавьте специи, соль и перец. Тушите до готовности, на той же сковороде где готовились креветки.

Спагетти с креветками и помидорами. Спагетти с креветками в помидорах

В готовые овощи добавьте отваренные спагетти и креветки, тщательно перемешайте ингредиенты.  Посыпьте тертым сыром и еще раз перемешайте.

Спагетти с креветками и помидорами. Спагетти с креветками в помидорах

Накройте крышкой на три минуты. Блюдо готово.

Спагетти с креветками и помидорами. Спагетти с креветками в помидорах

Источник: https://zdorovaya-eda.com/recepty/slivochnyy-sous-dlya-makaron-s-krevetkami-pasta-spagetti-s-krevetkami-v-slivochnom-souse

Паста с креветками в сметанном соусе

Креветки в сметанном соусе – достаточно простое, но при этом вкусное блюдо. Очень важно подать их с правильным гарниром. Зачастую это паста.

Паста с креветками в сметанном соусе – исконно итальянское блюдо. В данной статье рассказано, как правильно его приготовить.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 05

Исторический экскурс

Не все знают, что в Италии пастой называют не все макароны. Настоящая итальянская паста выгладит как мелкие фигурные изделия. Это могут быть фетучини, фонетти.

Первыми пасту придумали китайцы. После того как Марко Поло - известный путешественник попробовал макаронные изделия на их родине, он решил привезти их в свою страну, где они успешно прижились и впоследствии стали известны по всему миру.

Итальянцы употребляют пасту в качестве основного блюда. Уже после нее подают супы, салаты и другое.

Набор продуктов и инструментов для приготовления

Самым дорогим из ингредиентов для приготовления пасты с креветками в сметанном соусе, конечно, являются морепродукты. Поэтому к их выбору стоит подойти ответственно. Покупать лучше уже очищенный продукт.

В классическом рецепте приготовления блюда используют оливковое масло. Но на сегодняшний день не каждая хозяйка может позволить себе купить столь дорогой продукт. Заменить его можно подсолнечным рафинированным маслом. Также вам понадобится пару зубчиков чеснока и сливки (сметана) с высоким процентом жирности. Пасту выбирайте на свое усмотрение.

Инвентарь, который вы будете использовать в процессе приготовления, подготовьте заранее:

  1. Небольшого размера сотейник или сковороду с толстым дном и высокими краями.
  2. Еще одну сковороду с толстым дном.
  3. Лопатку для перемешивания ингредиентов. Лучше использовать деревянную или силиконовую.
  4. Одного острого ножа будет достаточно.
  5. Кухонные весы. Нужны только в том случае, если вы не доверяете своему «глазомеру».
  6. Пару ложек. Можно взять и чайную, и столовую.
  7. Дуршлаг для промывки пасты.
  8. Стакан.

Паста с креветками в сметанном соусе: рецепт, список ингредиентов

Необходимо взять следующие продукты:

  • триста граммов жирной сметаны;
  • полкилограмма очищенных мороженных креветок;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • пара столовых ложек оливкового масла;
  • веточка свежего базилика (можно заменить на чайную ложку сухого);
  • щепотка соли - лучше используйте морскую;
  • полкилограмма любой пасты.

Описание приготовления блюда

В первую очередь нужно отварить пасту. Для этого предварительно в сотейнике вскипятите воду и отправьте в нее макаронные изделия. Варите не более 8 минут. Паста должна получиться немного недоваренной или, как еще говорят, «альденте». Откиньте на дуршлаг.

На следующем этапе очистите чеснок и нарежьте его как можно мельче в произвольном порядке.

На сковороде разогрейте оливковое масло и отправьте в него чеснок. Прожарьте его не более минуты, чтобы он пустил сок. После его необходимо убрать со сковороды. Иначе он подгорит и даст горьковатый привкус всему блюду.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 06

Креветки следует разморозить и отправить обжариваться на оливковом масле в сковороду с высокими бортами.

Тем временем в сковороду с ароматным оливковым маслом влейте сметану, посолите. Туда же добавьте мелко нарезанный базилик. Держите смесь на слабом огне, пока она не загустеет. Не забывайте периодически помешивать.

На этом этапе слегка поджаренные креветки можно отправлять к сметанному соусу. Тушите не более трех минут, иначе морепродукт может стать жестким.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 07

После того как вы выключите огонь, можете смело выкладывать макароны в сковороду.

Несмотря на то что для приготовления пасты с креветками в сметанном соусе используется минимальный набор продуктов, блюдо получится очень вкусным. Подавать его можно, не перемешивая креветки с пастой, а выкладывая составляющие слоями на тарелку.

Паста с замороженными креветками. Классический рецепт пасты с креветками в сливочном соусе

Паста – популярное блюдо итальянской кухни, которое резко вошло в привычный рацион российских семей. Женщины ценят его за простоту приготовления и возможность вариативного изменения соусов для подачи. Мужчинам нравится этот продукт за питательность. Многие недооценивают пользу пасты и считают макароны – калорийными. Это не совсем заблуждение и чрезмерное потребление некачественных продуктов (изготовленных из пшеницы второго сорта) может стать причиной набора лишнего веса. Чтобы избежать таких последствий, нужно выбирать твердо-сортовые (элитные) спагетти. Их преимущество состоит в том, что они не развариваются и всегда получаются плотными.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 4 шт.

    Паста с замороженными креветками. Классический рецепт пасты с креветками в сливочном соусе

    Замороженные очищенные креветки залить теплой водой на 5-10 минут.

    Паста с замороженными креветками. Классический рецепт пасты с креветками в сливочном соусе

    Чеснок очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинами. Выложить его на раскаленную со сливочным маслом сковороду и обжарить, постоянно помешивая в течение 30 секунд. Важно не пережарить пряную добавку иначе соус получит неприятный вкус. Удалить чеснок, он больше не понадобиться.

    Паста с замороженными креветками. Классический рецепт пасты с креветками в сливочном соусе

    В сковороду выложить прогретые креветки, предварительно удалив с них воду. Добавить сливки, всыпать порцию соли и специи.

    Паста с замороженными креветками. Классический рецепт пасты с креветками в сливочном соусе

    Креветки со сливками довести до кипения на небольшом огне. Прокипятить соус в течение 3-6 минут. Нужно оценивать степень предварительной готовности креветок. Сырые нужно готовить около 6 минут, а варено-замороженные – не более 3 минут.

    Паста с замороженными креветками. Классический рецепт пасты с креветками в сливочном соусе

    Пармезан натереть на терке и выложить в сковороду и отставить ее в сторону.

    Паста с замороженными креветками. Классический рецепт пасты с креветками в сливочном соусе

    Отварить пасту по указанному на упаковке рецепту. Время готовности нужно четко выверить, потому что переваренные макаронные изделия получаться водянистыми. Пасту соединить с креветками, повторно посыпать сыром и подать к столу. Приятного аппетита.

Паста с креветками с молоком. Макароны с креветками в молочном соусе

Макароны с креветками в молочном соусе — элегантное, простое и впечатляющее блюдо! Креветки быстро обжариваются, паста отваривается, продукты соединяются и заливаются молоком. Все посыпается сыром и запекается в духовке. Уже текут слюнки!

Любимое блюдо итальянцев это не только паста в самостоятельном виде. Она может готовиться самыми разнообразными способами. Подобных блюд насчитывается десятки, а может и даже сотни. В этом обзоре расскажу, как приготовить невероятно вкусно макароны с креветками в молочном соусе. Нежный сливочный вкус блюда никого не оставит равнодушным, не говоря уже о любителях итальянской кухни. Паста с креветками готовится на удивление очень быстро и просто, с ней справится даже начинающий кулинар. Ведь для воплощения этого рецепта достаточно только желания, необходимые продукты и подробно описанный пошаговый рецепт приготовления. Особых знаний здесь не требуется, достаточно владеть несколькими простыми правилами.Для этого рецепта важно иметь правильные макаронные изделия. Необходимо чтобы они были изготовлены из твёрдых сортов пшеницы. Также важно их класть только в кипящую и подсоленную воду, в которую добавляется несколько капель оливкового масла. И ни в коем случае их нельзя переваривать, иначе блюдо получится непонятной размякшей консистенцией. Впрочем, это самые главные основные правила, а остальные тонкости узнаете в описанном ниже рецепте.

Пошаговое приготовление макарон с креветками в молочном соусе:

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 14

1. Креветки положите в глубокую пиалу и залейте кипятком. Оставьте на 10-15 минут, чтобы они растаяли.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 15

2. После этого очистите их от панциря и удалите голову.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 16

3. В сковороду положите растительное масло и растопите его.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 17

4. Добавьте очищенные креветки.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 18

5. Обжарьте их на среднем огне, периодически помешивая около 7 минут. Необходимо, чтобы они напитались жиром и приобрели легкую румяную корочку.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 19

6. В сотейнике закипятите воду, добавьте щепотку соли и ложку оливкового масла. Опустите макароны и варите их на 2 минуты меньше, чем указано время приготовления на упаковке производителя. До готовности они дойдут в духовом шкафу.
Готовые макароны опрокиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 20

7. Положите макароны в подходящую по размеру форму для выпечки и разровняйте их ровным слоем.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 21

8. Сверху равномерно выложите жареные креветки и залейте продукты молоком. Молоко не должно полностью покрывать продукты, иначе блюдо будет вариться, а нам нужно, чтобы оно запекалось.

Спагетти сливочный соус креветки. Процесс приготовления 22

9. Присыпьте макароны сырной стружкой и отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Дольше не передерживайте, чтобы макароны не пересушить.
Готовое кушанье сервируйте к столу сразу после приготовления. Такое блюдо зарядит вас энергией, силами и подарит отличное настроение.

Источник: https://zdorovaya-eda.com/recepty/slivochnyy-sous-dlya-makaron-s-krevetkami-pasta-spagetti-s-krevetkami-v-slivochnom-souse

Видео паста с креветками и сливочно-сырным соусом