Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

09.03.2020 в 05:22
Содержание
  1. Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови
  2. Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления
  3. Морковь по-корейски с приправой. Морковь по-корейски с готовой приправой
  4. Морковь по-корейски с луком. Морковка по-корейски с луком
  5. Самая вкусная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях — быстрые и вкусные рецепты корейской моркови
  6. Видео морковь по-корейски за 10 минут [Рецепты Bon Appetit]

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Прошу сначала ознакомиться с составляющими, чтобы прикупить то, что надо. А может быть такой набор есть уже дома? Заметьте, ведь он самый обыкновенный. В моем шкафчике всегда все это есть. Морковка по-корейски — блюдо малозатратное, а готовится быстро. Буквально 15 минут, и вы можете уже заняться другим делами.

Единственно, хочу сказать сразу, что лучше брать для этой закуски сочную и яркую морковку. Тут конечно зависит много от урожая и от сорта. Если она будет еще сладкой на вкус, то вообще супер. Вам крупно повезло.

В составе я пропишу пропорции, вы их пожалуйста придерживайтесь.

Ингредиенты:

  • морковка свежая, лучше средних или крупных размеров — 0,5 кг
  • чеснок — пара зубчиков
  • растительное масло без запаха — 4 ст.л
  • приправа для корейской моркови — 1 ст.л
  • сахар — 2 ст.л
  • соль — 1 ст.л
  • уксус 9% — 3 ст.л (по классическому рецепту используется 1-1,5 ст.л, но мне нравится когда покислее, так что ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, добавьте сначала мало, потом если что подольете)

А для тех, кто не хочет брать уже готовую смесь для корейской моркови, предлагаю взять другие специи: молотый корианд — 1 ч.л, молотый черный или красный перец — 1/3 ч.л. Все остальные ингредиенты и пропорции, такие же.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Ну, а теперь более подробно рассмотрим шаги, благодаря которым вы научитесь готовить это блюдо. Повторяйте и все получится, я уверена в этом.

Начните с моркови, хорошенько ополосните ее и очистите овощерезкой.

Совет! Берите оранжевые плоды либо крупные, либо средних размеров. Именно с такими удобнее всего работать.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Следующий шаг — натрите на специальной терке морковку таким образом, чтобы получились брусочки, напоминающие соломку. Вот и все, самое трудное позади.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Внесите нужное количество сахарного песка и соли. Затем добавьте приправу для корейской моркови. Вместо приправы, как вы поняли, можете взять специи (молотый кориандр, черный перец). Аккуратно перемешайте салат в чашке.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Растительное масло подогрейте на сковороде, оно должно хорошо раскалиться и сразу же влейте в чашку вместе с уксусом. Или же добавьте масло комнатной температуры, вот увидите хуже закуска не станет, ну и уксус тоже добавляйте. Вновь перемешайте.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

После, через чеснокодавилку пропустите зубчики чеснока, именно они придадут закуске необычайный аромат. Кто не любит, может не добавлять. Но, так ведь еще более полезнее! Размешайте и оставьте на столе постоять и впитаться морковке всеми пряностями. Она должна хорошо промариноваться под закрытой крышкой или пищевой пленкой.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

У меня обычно она в тепле стоит 4 часа, а далее переношу ее в холодильник. И там уже по возможности, самый смак — следующий день поедания. Если не терпится можете пробовать сразу, но эффект немного не тот будет во вкусе. Яркость и пикантность, именно будет на высоте, когда она простоит подальше. И да, не забывайте периодически ее помешивать, чтобы маринад равномерно делал свое действие.

При подаче закуску перемешайте. Украсить можно любой зеленью на свой вкус. А если ее нет, то не расстраивайтесь, ведь этот салат идет как дополнение к основному горячему блюду. Удачи!

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Приятных приключений и открытий!

Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Пряная корейская морковь – это смесь чеснока, кориандра, горячего масла и других специй, она превращает тривиальный оранжевый овощ в нечто невероятное! Легкий и вкусный салат отлично сочетается с любым жареным мясом,или пловом. Эта закуска на самом деле не имеет ничего общего с Кореей или корейской кухней. История блюда до конца не ясна, но некоторые говорят, что корейские иммигранты, которые поселились в бывшем Советском Союзе, просто пытались воссоздать кимчи с теми ингредиентами, которые у них теперь были, и именно так появилась популярная острая закуска.

Морковь по-корейски (классический вариант) готовится совсем просто, и чтобы получить характерный вкус, нужно добавить несколько обязательных ингредиентов, – молотый кориандр и чеснок.

Пикантность закуски можно регулировать по своему усмотрению, добавляя больше или меньше чеснока, а также с помощью черного и красного молотых перцев.

Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Как правильно приготовить корейскую морковь в домашних условиях

Пряная закуска, приготовленная из смеси чеснока, кориандра, горячего масла и других замечательных специй, – это просто праздник вкуса! Украсит и обогатит любое мясное или рыбное блюдо.

Ингредиенты

  • 500 г моркови
  • 1,5 ч. ложки сахара
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 1/3 ч. ложки молотого кориандра
  • ¼ ч. ложки молотого черного перца
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1,5 ст. ложки столового 9%-ного уксуса
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2-3 пера зеленого лука для подачи

Приготовление

Морковь лучше использовать крупную или средних размеров – будет легче натирать. Почистите ее овощечисткой, помойте.

Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Возьмите большую миску, натрите овощ на специальной терке. Полоски можно сделать по желанию более длинными или короткими.

Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Добавьте в миску сахар и поваренную соль.

Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Положите молотый кориандр и черный перец. По желанию добавьте другие специи, например, паприку в порошке, красный перец, пажитник. А можно взять набор готовой приправы для моркови по-корейски. Так вы определенно получите знакомый пряный вкус закуски. Но мне интересней экспериментировать самой, к тому же в моих специях нет никаких добавок, чего не скажешь о магазинном пакетике.

Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Руками хорошенько помните смесь, перемешайте с сахаром, солью и специями. Важно, чтобы овощ дал сок – тогда закуска дойдет до готовности быстрее. Влейте в миску горячее растительное масло с нейтральным вкусом и столовый 9%-ный уксус.

Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Зубчики чеснока пропустите через пресс, предварительно сняв кожуру. Положите его в миску, хорошенько все перемешайте и накройте тарелкой.

Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Пробовать морковь по-корейски можно уже сразу, но лучше дать настояться минут 30. Вкуснее закуска будет на следующий день.

Правильная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Классический рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

Самый популярный, он же классический рецепт, рекомендует применение готовой приправы в пакетике, она продается в любом супермаркете. Готовить корейскую морковь таким образом очень просто. Натертый овощ пересыпают содержимым пакета, приправляют горячим растительным маслом, сахаром, столовым уксусом. Осталось подождать, пока морковка пропитается специями, примерно 2 часа. Такой пакетик с готовой приправой рассчитан на килограмм оранжевого овоща, а как приготовить закуску – подробно написано на упаковке.

Пикантный салат подается на любом празднике. Он превосходно возбуждает аппетит и украсит стол своими яркими красками. Его можно приготовить прямо перед подачей или за несколько часов/дней до этого. Я предпочитаю наслаждаться им после того, как ароматы овоща и специй полностью смешаются, лучше всего после ночи, проведенной закуской в холодильнике.

Морковь по-корейски с приправой. Морковь по-корейски с готовой приправой

Наверное в супермаркетах и на рынках вы обращали внимание на аппетитные горки корейских салатов из морковки, капусты, свеклы и других овощей. Самый популярный из них – морковь по-корейски. Хочу предложить рецепт с приправой для корейской моркови. Получается очень сочно и вкусно.
Корейская морковка пользуется огромным спросом, но совсем не обязательно покупать ее готовой. В плане приготовления она очень проста, по стоимости продуктов вполне доступна. Если сомневаетесь в том, что сможете подобрать идеальные пропорции специй и приправ – купите готовую приправу для морковки по-корейски. С ней приготовление становится еще проще и быстрее: натерли морковь, добавили приправу, залили горячим маслом и оставили настаиваться.
Ингредиенты:
- морковь сладкая яркая – 2 крупных (примерно 500 г);
- масло растительное – 4 ст. л;
- чеснок – 5-6 долек;
- молотая приправа для моркови – 1 ст. л. с небольшой горкой;
- уксус 6% яблочный – 1,5-2 ст. л;
- сахар – 1 ч. л;
- репчатый лук – 0,5 небольшой головки.

Пошаговый рецепт с фото:

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 15Очищенную морковь натираем тонкими полосками на специальной терке для корейской морковки. Если такого приспособления нет, воспользуйтесь комбайном с подходящей насадкой. В крайнем случае, воспользуйтесь крупной теркой или нарежьте очень тонкой соломкой, но это займет больше времени и вкус у готовой закуски будет другим.
Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 16Перекладываем в глубокую емкость. Чистим чеснок, измельчаем через мелкую терку или продавливаем через пресс и затем доводим до однородной кашицы в ступке. Добавляем в морковь.
Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 17Присыпаем морковь сахаром, добавляем готовую приправу для моркови по-корейски. Все перемешиваем.
Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 18Вливаем яблочный уксус (можно заменить столовым 9%, взять немного меньше). Оставляем минут на десять пока будем готовить заливку из масла.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 19Половинку некрупной луковицы шинкуем полукольцами. Разогреваем в сковороде масло. Выкладываем лук. На несильном огне обжариваем лук пока он не начнет менять цвет. Прибавляем огонь, обжариваем еще с полминуты, обязательно помешивая чтобы лук не начал гореть.
Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 20Сдвигаем лук в сторону или выбираем лопаткой. Масло должно остаться чистым. Заливаем кипящим маслом морковку.
Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 21Перемешиваем. Накрываем плотно крышкой. Оставляем при комнатной температуре на полчаса, затем переставляем в холодильник еще на один-два часа. Еще лучше дать моркови постоять ночь – за это время она хорошо пропитается и станет помягче.
Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 22Подавать морковь по-корейски можно как готовую закуску или салат, добавку к кашам, мясу, курице, отварному рису и многим другим блюдам. Приятного аппетита!
Так же рекомендую приготовить свеклу по-корейски .

Морковь по-корейски с луком. Морковка по-корейски с луком

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 23

Ароматная морковь по-корейски с луком – один из вариантов приготовления популярного овощного салата, без которого не обходится ни одно праздничное застолье. Вкусная и хрустящая морковь отлично подходит не только в качестве закуски, но и как дополнение к разнообразным салатам, рулетам из лаваша и другим холодным закускам. Приготовить такой салатик в домашних условиях совсем несложно, понадобится минимум ингредиентов и времени. Закуска может храниться в холодильнике до двух недель и оставаться такой же вкусной и хрустящей.

Легкий

Ингредиенты

  • Морковь - 700 г;
  • Лук репчатый (большой) - 1 шт.;
  • Чеснок - 4-6 зубков;
  • Соль - 1 ч.л.;
  • Сахар - 2-3 ч.л.;
  • Кориандр молотый - 1 ч.л.;
  • Паприка молотая - 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
  • Уксус яблочный - 2 ст.л.;
  • Масло подсолнечное - 3 ст.л.;
Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 24

Приготовление

Для начала, нужно подготовить репчатый лук. Очистите его, промойте, обсушите бумажным полотенцем или салфетками и нарежьте тонкими полукольцами. На сковороду налейте растительное масло, немного прогрейте и добавьте подготовленные полукольца лука. Обжарьте на среднем огне до мягкости 2 минуты, помешивая, снимите с огня и отсудите.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 25

Морковку тщательно промойте с губкой под проточной водой и снимите верхний слой. Для измельчения корнеплодов используйте специальную терку для корейских салатов. С помощью нее получается ровная длинная соломка, которую вручную тяжело нарезать. Можно использовать и обычную крупную терку, но внешний вид салата будет не такой, как у традиционного, и при мариновании получается много сока. Соломку поместите в глубокую емкость для маринования.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 26

Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Очистите зубчики чеснока, измельчите через пресс или очень мелко нарежьте. Добавьте в подготовленную соломку чеснок, соль, сахар и уксус. Перемешайте рукой, немного сжимая, чтобы морковь стала мягче и пустила сок.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 27

Добавьте в миску слегка обжаренный лук.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 28

Насыпьте молотый кориандр, паприку, молотый перец и хорошо перемешайте. Укройте ароматный салатик пищевой пленкой и отправьте охлаждаться минимум на 2 часа. Периодически салат перемешивайте, чтобы вся морковь хорошо пропиталась соком и специями.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 29

Овощной салатик можно подавать сразу после приготовления, но чем дольше он маринуется, тем становится более насыщенным по вкусу и аромату.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 30

Подавайте острую морковку к мясу, рыбе и овощным вторым блюдам. Приятного аппетита!

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 31

Советы в приготовлении:

  • Чтобы закуска получилась еще острее, добавьте 1 щепотку острого красного перца или измельчите кусочек сушеного стручка.
  • Яблочный уксус можно заменить на столовый 9%.
  • Морковь по-корейски с луком получается еще ароматнее, если добавить свежую кинзу (2-3 веточки).
  • Чтобы разнообразить закуску, ее можно дополнить любым мясом, грибами или рыбой. Небольшие кусочки обжарьте с луком и добавьте в морковь. Маринованные грибы промойте, откиньте на дуршлаг и отправьте в блюдо.

Репчатый лук в блюдо можно не добавлять. Поджарьте его до коричневого цвета в масле (количество увеличивается до 100 мл), удалите шумовкой и вылейте горячее ароматное масло на морковь.

В прошлый раз мы опубликовали рецепт грибов по-корейски .

Самая вкусная морковь по-корейски. Морковь по-корейски в домашних условиях — быстрые и вкусные рецепты корейской моркови

Победное шествие моркови по-корейски началось в России с начала 90-х – после либерализации многих законов и практического открытия границ. Острая – но в меру, нарядная из-за своего оранжевого всех оттенков и интенсивности цвета, отлично возбуждающая аппетит…

Этот салат из моркови, нарезанной соломкой разной толщины при помощи специальной тёрки-овощерезки, которую так и стали называть – «корейская», быстро завоевал популярность, став одним из самых продаваемых.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 32

Только вот беда – цена часто «кусается», что вызывает недоумение, если учесть совсем небольшую стоимость ингредиентов. Видимо, кулинары столь дорого оценивают своё умение готовить эту морковь таким экзотическим способом.

Чтобы исправить эту ситуацию, предлагаем вам несколько рецептов приготовления моркови по-корейски, а также её сочетания с некоторыми блюдами. И готовит её самим, таким образом удешевляя процесс, не ради демпинга – а просто из любви к искусству.

Морковь по-корейски с готовой приправой в домашних условиях

Количество моркови и компонентов этого салата рассчитано на приготовление 6 порций. Подготовительный этап займёт максимум полчаса. Общее время приготовления с пропиткой нарезки всеми компонентами – 6 часов.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 33

Состав салата:

  • Морковь в нарезке через тёрку – 800 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Чеснок – 4 зубчика среднего размера.
  • Приправа для моркови по-корейски – 1 ч. ложка.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Уксус столовый 9% — 30 мл.
  • Смесь перцев – ½ ч. ложки.
  • Соль – 1/3 ч. ложки

Растительное масло можно брать любое, в том числе и нерафинированное подсолнечное, многим нравится его «семечковый» вкус и запах. Хотя в оригинальном корейском рецепте используют чаще всего кунжутное масло.

Приготовление:

1. Морковь натереть на тёрке-овощерезке, которая даёт «соломку» со стороной 2, 3 или 4 мм. Чем тоньше «соломка», тем быстрее произойдёт пропитка всеми компонентами.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 34

2. Всыпать сахар и соль. Эти два ингредиента заставят морковную нарезку дать сок, и он, в сочетании с сахаром, солью, уксусом и перцами даст сбалансированный и гармоничный вкус.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 35

3. Добавить саму корейскую приправу. Её состав не представляет собой какого-то секрета, но есть разные его варианты с участием кориандра, разной пропорции смеси перцев, поэтому проще воспользоваться готовыми смесями из пакетов, с соответствующим названием «Приправа для моркови по-корейски».

4. Раздавить в специальном прессе чеснок, добавить его в салат.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 36

5. Влить уксус, всё хорошо перемешать. Будет также полезно положить всё это под гнёт, благодаря чему выход сока увеличится.

6. Влить в почти готовый салат растительное масло (греть или кипятить его не нужно).

7. Поставить всё в холодильник и выждать 6 часов.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 37

Этот салат с перцем и чесноком имеет очень своеобразный запах, поэтому в холодильник его лучше ставить, завернув в целлофановый пакет.

Как быстро и вкусно сделать корейскую морковь в домашних условиях?

В этом рецепте с количеством специи для моркови по-корейски можно не скупиться. Но от этого и вкус её будет более острым, и специфический кориандровый запах будет острее.

Отдельно смесь перцев не используются, добавляется только всем нам привычный чёрный молотый перец. А ещё в этом рецепте добавлен лук.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 38

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 60 тг.
  • Чеснок очищенный – 60 г.
  • Масло растительное – 120 мл.
  • Уксус столовый (9%) – 40 мл.
  • Соль поваренная – 10 г.
  • Перец чёрный молотый острый – 1 г.
  • Сахар-песок – 60 г.
  • Смесь специй для корейской моркови – 30 г.

Как приготовить:

1. Морковь помыть, почистить, натереть на специальной тёрке, которая даёт «соломку».

2. Добавить все, кроме лука и масла, ингредиенты.

3. Всё хорошо перемешивается и пока отставляется в сторону для взаимной пропитки.

4. Лук нарезать полукольцами и бросить в раскалённое масло на сковородке.

Важно! Лук, постоянно помешивая для равномерной обжарки, можно довести до золотисто-коричневого цвета. Не опасайтесь, что вы его можете сильно пережарить: сам лук в рецепте физически не присутствует, он только должен отдать свой вкус и аромат растительному маслу!

5. Откинуть лук с масла, а само кипящее, горячее (это важно!) масло быстро влить в морковку со специями и перемешать. При перемешивании оно быстро остынет и не успеет «сварить» морковь, она останется хрустящей. Только чуть-чуть приотпущенной.

6. Поместить заправленную маслом морковь в герметичный контейнер и поставить на час в холодильник.

Вместо фотоиллюстраций в этому рецепту предлагаем вам

Самый простой рецепт корейской моркови с приправой

Простой рецепт без магазинной смеси для моркови по-корейски – на тот случай, если у вас в шаговой доступности нет магазина, торгующего ею, а фантазия приготовить этот салат пришла внезапно. Такая смесь иногда бывает предпочтительнее, коли вам нужно будет сделать акцент на аромат или, наоборот, на остроту салата.

Морковь по-корейски быстро и вкусно. Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови 39

Источник: https://zdorovaya-eda.com/recepty/morkov-po-koreyski-doma-recept-klassicheskiy-recept-morkovi-po-koreyski

Видео морковь по-корейски за 10 минут [Рецепты Bon Appetit]