Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью

26.02.2020 в 04:12

Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью

Читатели, а в особенности мои любимые читательницы, часто просят выкладывать побольше рецептов низкокалорийных блюд. Ваш покорный слуга рад предложить диетический рецепт рулета из куриной грудки с зеленью. Эти рулетики можно давать детям, ведь они состоят из отварного мяса и свежих трав. Для начинки можно использовать разные комбинации зелени. Дополнительно можно добавить тертый твердый сыр или измельченные обжаренные грибы. Рецепт, как обычно, простой и доступный. Итак, начнем.

Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью

Ингредиенты:

крупное куриное филе 2 шт. (600-700 г)

очищенное растительное масло 1 ст. л. (25 мл)

зеленый лук пучок

укроп пучок

петрушка пучок

зеленый базилик 3 веточки

соль по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л. (5 г)

Обилие белка позволит долго оставаться сытыми, практическое отсутствие углеводов — сохранить стройность. Если вы поклонник таких рецептов, хочу вам предложить еще рецептик.

Рецепт приготовления

    Шаг 1: Измельчаем травы с солью и острым перцем

    Отделим зелень петрушки и укропа от стеблей. Помоем и обсушим ее от влаги, используя бумажные салфетки. Листья базилика оторвем от веточек, помоем, обсушим и крупно порежем. Чтобы лук лучше измельчился, помытые перья порежем колечками. Переложим все в чашу блендера.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 01

    Добавим немного острого черного перца, посолим по вкусу. Вольем в смесь немного масла. Для рецепта можно использовать как оливковое, так и подсолнечное или кукурузное масло. Благодаря ему куриные рулеты  получатся сочными.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 02

    Теперь накроем чашу крышкой и измельчим все ингредиенты для начинки в однородную массу. Она не должна получиться слишком жидкой, иначе рулетики будет проблематично завернуть. Поэтому так важно тщательно просушить зелень перед измельчением.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 03

    Шаг 2: Подготавливаем куриное филе

    Для рецепта лучше приобрести свежее незамороженное мясо. Тщательно помоем его под проточной водой. Обрежем пленочки и жир. Острым ножом разрежем филе вдоль, не доходя до края примерно 5 миллиметров. Раскроем его, как книжку. В результате у вас должен получиться кусок филе в виде сердца.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 04

    Немного посолим мясо. По желанию его можно немного приправить перцем или другими специями. Но не переборщите, чтобы не забить специями вкус начинки. Накроем куриное филе пищевой пленкой и отобьем молоточком с двух сторон. Так куриные рулетики с зеленью будут нежнее и мягче.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 05

    Повторим ту же операцию со вторым куском мяса.

    Шаг 3: Выкладываем начинку

    Теперь выложим на отбитое мясо птицы измельченную начинку из зелени. Распределим ее ровным слоем, не доходя до краев примерно 5-10 миллиметров. Не делайте слой толстым, тогда изделие будет трудно завернуть.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 06

    Шаг 4: Сворачиваем рулеты

    Теперь аккуратно завернем мясо в рулет, начиная с более узкой части филе. Переложим его на пищевую пленку. Завернем края, затем плотно обмотаем рулетик пленкой, чтобы он был герметично запакован.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 07

    Для большей надежности можно дополнительно завернуть его в прочный целлофановый пакет.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 08

    Таким же способом согласно рецепту упакуем второй рулет.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 09

    Шаг 5: Варим до готовности

    В большой кастрюле нагреем воду. Добавим в нее соль и сушеный лавровый лист. Осторожно опустим в кипящую воду подготовленные изделия. Проварим их 20 минут.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 10

    Затем достанем куриные рулетики с зеленью из воды, остудим и снимем пищевую пленку.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 11

    Шаг 6: Подача

    Остывшие куриные рулеты порежем на порционные кусочки. Будем подавать с гарниром или свежими овощами. Это блюдо я люблю использовать для приготовления бутербродов и как «ссобойку» на работу. Получается быстро и вкусно.

    Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 12

Рулет из курицы. Рулет куриный "Нарядный"

Куриный рулет . Куриный рулет – оригинальное блюдо из курятины, которое придется по вкусу и взрослым и детям. Вносит приятное разнообразие в привычное меню. Рулет может быть большим – в таком случае при подаче его нарезают тонкими ломтиками. Также можно приготовить маленькие порционные рулетики.
Рулет можно готовить как из куриного фарша, который лучше приготовить самостоятельно в мясорубке, или цельного куска тушки или окорочков (без костей). Куриный рулет начиняют беконом, грибами, омлетом, сыром, сладким перцем и зеленью или готовят без начинки. В любом случае он получается нежным и вкусным. После того, как рулет завернут, его запекают или варят в воде со специями.
При приготовлении рулета из рубленого мяса фарш выкладывают на пленку, сверху кладут выбранную начинку, сворачивают рулет, приподнимая при этом край пленки, чтобы сформировать красивый батон, который не стыдно подать гостям. Если вы решили приготовить рулет из филе курицы, то мясо нужно отбить, посолить, поперчить и завернуть. Отбивать филе лучше в пакете, чтобы куски не разлетались во все стороны. Чтобы рулет не развалился, его обматывают нитками либо закрепляют краешки зубочистками.
Если вы решили приготовить рулет из целой тушки, то придется повозиться (особенно с сухожилиями). Мясо солят, натирают специями, а затем выкладывают начинку. Рулет перевязывают нитками, заворачивают в фольгу или пленку, а затем запекают или отваривают.
Совет для экономных хозяек – если вы варите рулет, то из оставшегося бульона можно приготовить вкусный овощной или грибной суп. С этой же целью не стоит выбрасывать куриные кости от тушки. Сложите их в морозильник, а в удобное время сварите ароматный бульон.
В куриный рулет можно добавлять лавровый лист, мускатный орех, чеснок (свежий или сухой), перец, зеленый лук.
К куриному рулету можно подавать такие же виды гарнира, как к тушеной или запеченной курице. Оригинальное оформление рулета – на салатных листьях (порционные куски или маленькие рулетики).

Рулет из куриной грудки с черносливом в духовке. Рулет из курицы с черносливом и орехами: рецепт с фото

Невероятно вкусный и сочный мясной рулет – это прекрасное угощение для гостей и хороший сытный ужин для всей семьи. Незабываемым может стать нежный куриный рулет с черносливом в духовке, ведь он удивляет своим очень необычным ярким вкусом и приятным ароматом.

Блюдо украсит праздничный стол, удивит близких и друзей своим необычным вкусом

О блюде

Куриный рулет с черносливом и грецким орехом – это удивительное блюдо, которому также можно присвоить статус универсального. Оно подойдет на завтрак, обед, ужин и даже может стать изюминкой праздничного стола. Его подают как в горячем, так и в холодном виде.

Вкус блюда очень яркий. Кисло-сладкий чернослив, сок которого при запекании пропитывает куриное мясо, отлично дополняет его. Но самое прекрасное в данном мясном блюде – это то, что оно является диетическим и очень легким. Поэтому отлично подходит для людей, придерживающихся правильного питания.

Советы по приготовлению

На самом деле рулет из курицы с начинкой из чернослива и грецкого ореха имеет множество вариаций приготовления. Его не только запекают в духовке, но и жарят на сковороде, готовят в мультиварке или в пароварке. Начинку также дополняют грибами, курагой, овощами или другими ингредиентами по вкусу.

В основном подобный рулет с черносливом делают из куриного филе, которое обязательно отбивают, чтобы сделать мясо более нежным и сочным. Можно взять и другие части курицы, в данном случае можно мелко порубить мясо или сделать крупно измельченный фарш.

Чернослив для начинки обязательно предварительно обрабатывают. Его тщательно промывают и замачивают в теплой воде на 20-30 минут. Сухофрукт после запекания будет сочнее. Орехи измельчают, но не до крошки, чтобы не потерялся их вкус.

В рецепте ниже будет представлен самый простой, но очень вкусный рулет из куриной грудки с черносливом, грецким орехом и сыром.

Рулет из куриной грудки с начинкой. Рецепт рулетиков из куриного филе в духовке с грибами

Такие рулеты можно приготовить из простых продуктов, буквально на скорую руку, когда гости на пороге или просто захотелось что-то вкусного. Они выручат вас и на праздничном столе. Ведь время на готовку, как правило, всегда ограничено.

Изюминка этого блюда в сочетании курицы, грибов и яйца, получается очень нежно и гармонично.

Рулет из куриной грудки с начинкой. Рецепт рулетиков из куриного филе в духовке с грибами

https://www.youtube.com/watch?v=JQoR0cWSV_k

Рецепт прост, справится с ним даже начинающая хозяйка. Но при этом само блюдо впечатляет и кажется шедевром кулинарии. Так что, рекомендую!

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриная грудка – 2 шт (или 4 готовых филе)
  • Чеснок – 3-5 долек, на вкус
  • Луковица – 1 шт.
  • Шампиньоны свежие – 250 г.
  • Аджика на вкус
  • Растительное масло
  • Перец, соль на вкус
  • Яйца отварные вкрутую – 2 шт.
  • Горчица столовая на вкус

1. Грибы моем, очищаем шляпку от верхнего слоя. Нарезаем их мелкими кусочками.

Рулет из куриной грудки с начинкой. Рецепт рулетиков из куриного филе в духовке с грибами

2. Луковицу очищаем, измельчаем. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Затем отправляем сюда лучок. Поджарим до полупрозрачности.

Рулет из куриной грудки с начинкой. Рецепт рулетиков из куриного филе в духовке с грибами

Затем перекладываем сюда грибы. Размешиваем. Они практически сразу начнут отдавать влагу. Когда она выпариться, посолим их и приперчим. С приправами перебарщивать не рекомендую, чтобы не перебить натуральный грибной аромат. Подрумяним их еще несколько минут до аппетитного цвета.

Рулет из куриной грудки с начинкой. Рецепт рулетиков из куриного филе в духовке с грибами

3. Яйца очищаем, нарезаем их мелким кубиком.

Рулет из куриной грудки с начинкой. Рецепт рулетиков из куриного филе в духовке с грибами

4. Филе курицы нарезаем на половинки. Одну половину целой грудки режем сначала вдоль волокон на 2 длинные части, затем разрезаем их поперек еще на 2 кусочка. Отбиваем их молоточком. Предварительно нужно обернуть мясо пленкой или просто прикрыть пакетом.

Натираем солью и молотым перцем. По желанию, можете подключить любимые приправы. Смазываем каждую отбивную половиной чайной ложки горчицы.

Рулет из куриной грудки с начинкой. Рецепт рулетиков из куриного филе в духовке с грибами

Куриная грудка в духовке. Как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной?

Куриная грудка, запечённая в духовке по этому рецепту всегда получается мягкой и сочной. В качестве маринада мы будем использовать смесь из томатной пасты с натуральным йогуртом и лимонным соком.

Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 19

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 2 шт.
  • Йогурт натуральный – 100 мл
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
  • Перец красный молотый – 0,5 ч. л.
  • Имбирь молотый – 0,5 ч. л.
  • Сок ½ лимона
  • Масло растительное рафинированное – 50 мл
  • Соль по вкусу

Для приготовления этого блюда мы возьмём не филе, а часть тушки со шкуркой и косточками. Вопреки мнению диетологов и поборников здорового питания шкурку мы удалять не будем, поскольку шкурка и кости в процессе приготовления очень важны.

Шкурка при запекании не позволяет соку выходить наружу, вследствие чего мясо остается очень сочным и мягким

Итак. Луковицу чистим от шелухи и режем полукольцами. Чеснок чистим и мелко рубим или пропускаем через чесночный пресс. Куриную грудку, моем.

Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 20

В миске смешиваем йогурт, томатную пасту (при желании можно заменить на томатный соус или кетчуп), специи, чеснок, сок лимона и соль. Если вам не нравятся предложенные мной специи вы можете использовать другие по своему вкусу. Натираем этой смесью мясо птицы, выкладываем его в глубокую посуду и оставляем мариноваться по меньшей мере на 3 часа.

Рулет из куриной грудки в духовке диетический. Диетические куриные рулеты с зеленью 21

Посуду с мясом птицы желательно обернуть пищевой пленкой, чтобы оно не заветрилось,  и поставить в холодильник.

Через заданное время в форму для запекания или глубокую сковороду наливаем половину растительного масла. Выкладываем порезанный лук. Сверху выкладываем маринованное мясо птицы, сбрызгиваем оставшимся маслом и запекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

Источник: https://yahudeyu.info/novosti/pp-recept-kurinoy-grudki-vkusnyy-pp-recept-kurinoy-grudki-so-sparzhey

Рулет из куриной грудки с желатином. Куриный мраморный рулет с желатином — просто и очень вкусно

Рулет

redaktor5

Пошаговый рецепт приготовления куриного рулета с желатином. Очень вкусный и красочный рулет с мясом, специями и овощами. Советы и рекомендации по готовке.

В статье описывается пошаговый рецепт приготовления куриного рулета с желатином. Ингредиенты, которые входят в состав, отлично сочетаются между собой, делают рулет сытным и дарят рулету нежный вкус. Желатин не даёт рулету распадаться, держит его в красивой форме. Кроме этого, болгарский перец делает его ярким и красочным. Такой рулет точно будет заметен на вашем столе как своим привлекательным видом, так и незабываемым вкусом.

Кухонная техника и утварь:  духовка; холодильник; фольга; нож; разделочная доска; миска; чесночница; силиконовая форма

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Куриное филе800 г
Соль1,5 ч. л.
Чёрный перец0,5 ч. л.
Сладкая паприка2 ч. л.
Приправа к курице1 ч. л.
Чеснок6 зубчиков
Оливковое масло0,5 ч. л.
Желатин30 г
Болгарский перец200 г
Оливки100 г

Пошаговое приготовление

  1. Промойте 800 г куриного филе под проточной водой и нарежьте его на мелкие кусочки. Сложите нарезанное куриное мясо в миску или другую ёмкость.
    Рулет из куриной грудки с желатином. Куриный мраморный рулет с желатином — просто и очень вкусно
  2. Помойте и очистите 200 г болгарского перца. Мелко порежьте его.
    Рулет из куриной грудки с желатином. Куриный мраморный рулет с желатином — просто и очень вкусно
  3. Нарежьте кольцами 100 г оливок (разрезайте 1 оливку примерно на 3 части).
    Рулет из куриной грудки с желатином. Куриный мраморный рулет с желатином — просто и очень вкусно
  4. Высыпьте все нарезанные ингредиенты к мясу. Очистите 6 зубчиков чеснок и выдавите его в ёмкость с болгарским перцем, оливками и мясом. Добавьте специи: 2 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. чёрного перца, 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. приправы к курице.
    Рулет из куриной грудки с желатином. Куриный мраморный рулет с желатином — просто и очень вкусно
  5. Добавьте 30 г желатина и всё тщательно перемешайте. Отставьте куриное мясо на 40 минут, чтобы оно замариновалось в специях.
    Рулет из куриной грудки с желатином. Куриный мраморный рулет с желатином — просто и очень вкусно
  6. Возьмите 2 больших листа фольги и застелите так, чтобы край одного листа ложился поверх края другого листа фольги. Выложите куриное мясо с овощами и специями на один край фольги, распределите начинку таким образом, чтобы она была в форме рулета. Плотно заворачивайте рулет, с каждым заворотом поправляйте один край фольги, чтобы она не попала в середину рулета. После того как рулет будет сформирован, закрутите фольгу по двум сторонам.
    Рулет из куриной грудки с желатином. Куриный мраморный рулет с желатином — просто и очень вкусно
  7. Поместите рулет в силиконовую форму и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте рулет 40 минут.
    Рулет из куриной грудки с желатином. Куриный мраморный рулет с желатином — просто и очень вкусно
  8. Достаньте рулет из духовки, дайте ему немного остыть и поставьте в холодильник на 12 часов.
    Рулет из куриной грудки с желатином. Куриный мраморный рулет с желатином — просто и очень вкусно

Вы узнали, как приготовить рулет с куриным мясом и желатином. Несмотря на то, что время приготовления рулета довольно длительное, сам процесс готовки очень прост. Если вы решите приготовить такой рулет, то результат непременно вас порадует. Вы уже готовили рулет? Что думаете об этом рецепте? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Видео диетические праздничные куриные рулеты с начинкой.