Как правильное питание может помочь при артрите: рекомендации и советы

Как правильное питание может помочь при артрите: рекомендации и советы

Распухание суставов и болевые ощущения — это самые основные артрита. Диета — обязательное назначение доктора, которое помогает справиться с этим коварным заболеванием.

Специальное лечебное питание при артрите помогает:

• уменьшить воспалительный процесс;
• снять припухлости и деформацию суставов;
• укрепить структуру коллагена и соединительной ткани;
• восстановить обменные процессы.

Подбор меню при артрите должен учитывать фазу (острую или неострую) и наличие ее осложнений. Разлад работы пищеварительной, кроветворной и мочеполовой системы, который может иметь место при ревматоидных воспалениях, является важным фактором выбора продуктов питания для пациента.

Особенности приема белков, жиров и углеводов при артрите

• Легкоусвояемые углеводы могут действовать на организм, как аллерген. Усилить чувствительность к ним способны лекарства против артрита. Поэтому потребление углеводов в острой фазе ревматоидного артрита  должно быть снижено до 250-300 гр. в сутки. Рекомендуется ограничить, в первую очередь, сахар, варенье и мед.
• Если у больного нет недостаточности почек, и он принимает ликокортикостероиды,  потребление белка желательно увеличить до 130 гр. в день. Показателем к повышенной дозе белка может стать и мышечная недостаточность в неактивную фазу артрита. В острый период заболевания количество белка снижается до 70-80 гр.
• Потребление жира должно соответствовать норме, если нет особых противопоказаний.

Витамины и микроэлементы во время артрита

Потребление соли

Соль, как продукт, задерживающий влагу и провоцирующий увеличение отложений в суставах, следует ограничить больному артритом:

• еда должна готовиться без соли;
• приправлять готовую еду разрешается 3-5 граммами соли в сутки;
• рекомендовано увеличить потребление солей калия — есть побольше овощей и фруктов, содержащих калий;
• соленые морепродукты, маринады и соленья запрещены.

Значение кальция при артрите

Кальций — необходимый элемент в профилактике и лечении ревматоидных заболеваний. Прием гормональных препаратов часто вызывает такие осложнения, как остеопороз. Поэтому продукты, насыщенные кальцием обязательно должны преобладать в меню больного артритом . Предпочтение нужно отдавать натуральным продуктам — сыру, творогу и прочим.

Артрит и витамины

При воспалении суставов важно употреблять достаточно витаминов. Большое значение имеют:

• Биофлавоноиды — укрепляют ткани сосудов.
• Аскорбиновая кислота — уменьшает проницаемость капилляров, снижает агрессивность стрептококков и участвует в восстановлении тканей.
• Ниацин — нормализует секрецию желудка и улучшает капиллярный кровоток.

Этими витаминами насыщены такие продукты:

• сладкий перец;
• цитрусовые;
• черная смородина;
• ягоды шиповника;
• яблоки;
• крыжовник;
• мясо, рыба;
• гречневая крупа;
• зеленый чай;
• отруби;
• бобовые.

Приготовление пищи и режим

Способ приготовления еды для больного артритом должен зависеть от стадии болезни и назначенных препаратов. Усиленная механическая обработка блюд (парение, протирание, варка) показана при артрите, если воспалились слизистые желудка, появилась изжога, язвы из-за приема индометацина, салицилатов и гликокортикоидов.

Особенности меню при артрите:

• При осложнениях рекомендуется исключить мясные бульоны, специи, острые и маринованные блюда, газированные напитки, копчености.
• Еду нужно разделить на 4-5 приемов.
• При артрите показан стол №10 (нормальное течение болезни) и 10а (фаза обострения).
• Для восстановления обмена веществ, насыщения организма витаминами и минералами, полезно раз в неделю устраивать фруктово-овощные дни.

Артрит, как и любое воспалительное заболевание, требует постоянного наблюдения доктора, который должен корректировать лечебное питание больного. Выполняйте рекомендации врачей, соблюдайте лечебный рацион и будьте здоровы!

Связанные вопросы и ответы:

Какие продукты следует исключить из рациона при артрите

Самым главным поддерживающим элементом в рационе пациентов с ревматоидным артритом является жирорастворимый витамин D. Он в большой концентрации содержится в жирных сортах рыбы, для его усвоения также необходимо обогатить рацион овощами и фруктами.

На регулярной основе заболевшим назначаются препараты с повышенным содержанием омега-3 жирных кислот. Для этого рекомендуется употреблять рыбу, бобовые и соевые культуры, грецкие орехи. Также полезным источником витамина будет льняное масло холодного отжима, добавленное в привычные блюда.

Многое зависит от места жительства больного – так, жители северных областей особенно нуждаются в рационе с большим содержанием витаминов и минералов. Можно использовать приобретенные в аптеке препараты и БАДы, содержащие витамин D и рыбий жир.

Следует учитывать, что почти все назначающиеся при ревматоидном артрите лекарственные средства обладают побочными эффектами. Если нет возможности исключить противовоспалительные препараты, следует уделить большое внимание поврежденной слизистой желудка. Медики рекомендуют прием лекарств после еды. В некоторых случаях облегчает состояние дробное питание.

При склонности к остеопорозу при применении гормональных препаратов необходимо увеличить количество потребляемого кальция, который содержится в молочных продуктах. В качестве альтернативы можно выбрать добавки, содержащие кальций и вещества, которые благотворно влияют на его усвоение.

Какие питательные вещества особенно важны для здоровья суставов

Основными причинами проблем с суставами являются как физиологические особенности человека, так и приобретённые патологии:

• Возраст

Организм каждого человека построен так, что с возрастом выработка синовиальной жидкости сильно снижается. В суставах появляется хруст, а их движения вызывают боль. Это следствие того, что хрящи, постепенно становятся ближе друг к другу, стираются и появляются микротравмы.

Гиподинамия

Отсутствие физической активности также негативно сказывается на здоровье связок и суставов. Движение увеличивает циркуляцию крови, которая доставляет питательные вещества и кислород к суставам.

При сниженной активности, когда вы не используете мышцы, связки и суставы происходит буквально снижение тонуса и увядание тканей. Ваши суставы, связки и мышцы становятся слабее, поскольку вы их не задействуете. Со временем это может привести привести к хроническим болям.

• Физические нагрузки, спорт

Несмотря на всю пользу спорта, чрезмерные физические нагрузки часто приводят к хроническому перенапряжению опорно-двигательного аппарата и повреждению суставов. Необходимо крайне внимательно выбирать обувь, разминаться перед каждым занятием, выполнять упражнения согласно инструкциям, не следует резко увеличивать нагрузку или неправильно питаться. Найти человека, соблюдающего все эти правила довольно сложно, поэтому часто представители именно профессионального спорта имеют проблемы со здоровьем.

• Артрит

Появление артрита напрямую связано с инфекциями, травмами, обменными нарушениями. Главный симптом – боль в суставах. Возникает она вследствие травмирования суставных поверхностей и хрящей. Если пренебрегать лечением артрита, со временем он перетекает в хроническое состояние — артроз.

• Артроз

Артроз — это деформация сустава, уменьшающая объем движения из-за нарушенного обмена веществ в хряще. Хроническое перенапряжение сустава, а также прогрессирование артрита приводит к данной болезни.

Влияет ли вес на развитие и течение артрита, и как правильное питание может помочь снизить давление на суставы

Суть профилактического питания при артрите суставов — нормализация иммунного ответа, ослабление проявлений воспалительных реакций, восстановление подвижности поврежденных суставов. Диета при болезни суставов — это индивидуальный план питания, которые составляет врач с учетом формы и степени тяжести заболевания, наличия сопутствующих патологий, возраст и веса пациента.

Какие витамины и микроэлементы полезны для суставов:

Витамин D	Снижает риск развития дегенеративных процессов и остеопороза. Участвует в кальциево-фосфорном обмене, подавляет воспалительный процесс.
Витамин E	Антиоксидант, снижает проявления воспаления, выводит метаболиты окисления жиров.

Диета при болях в суставах — основные правила:

• суточная калорийность рациона — 2170-2400 ккал;
• белки — 85-90 г, не менее 50% протеинов животного происхождения;
• жиры — 70-80 г, из них 25-30 г — растительного происхождения;
• углеводы — 300-330 г, сложных сахаров не более 30-40 г;
• суточное количество соли — 6-10 г, особенно при подагрической форме заболевания;
• выпивать в день 2-2,5 л жидкости для увеличения объема циркулирующей крови и снижения концентрации токсинов. Это правило не относится к пациентам с ревматоидным артритом;
• питание дробное, есть 5-6 раз в день, небольшими порциями — переедание усиливает проявления неприятных симптомов;
• способы приготовления пищи — варить, запекать, готовить на пару.

Важно! При ожирении суточной калораж необходимо уменьшить до 1400-1550 ккал. Это необходимо, чтобы снизить нагрузку на суставы ног.

Существуют ли продукты, которые могут усилить воспаление в организме и ухудшить состояние артрита

По мнению специалистов, добавление или исключение определенных продуктов из рациона питания человека может помочь уменьшить выраженность или полностью устранить симптоматику артритов. Но специальной диеты при артрите не существует. По статистике, примерно 30-40% пациентов с таким диагнозом улучшают свое самочувствие, исключив из питания продукты-провокаторы артрита. К ним, как правило, относят:

• Продукты, характеризующиеся высоким содержанием насыщенных жиров, в частности свинина и сливки. Попадая в организм, насыщенные жиры стимулируют повышенную выработку простагландинов — провоспалительных ферментов. Такие вещества способствуют развитию воспалительного процесса в суставе, усиливают боль при артрите. Также проведенные исследования показали, что в мясе содержится арахидоновая кислота, принадлежащая к категории жирных кислот и провоцирующая развитие воспалительных процессов в организме.
• Растительное масло, содержащее омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. Данное вещество негативно сказывается не только на состоянии суставов, но также может провоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Кроме того, в составе различных видов растительных масел имеется линолевая кислота.
• Овощи семейства пасленовых, к которым относятся помидоры, картофель, баклажаны, сладкий перец и др. Так, в томатах отмечается высокое содержание алкалоида соланина, способного стать причиной усиления болей в суставах при артрите. Таким же веществом богаты картофель, баклажаны и сладкий перец, что обеспечивает им естественную защиту от различных видов насекомых.
• Напитки с высоким содержанием кофеина, в частности кофе и крепкий черный чай. Кофеин вымывает кальций из костных тканей, тем самым провоцируя развитие болезни и усугубляя ее течение.
• Алкогольные напитки, стимулирующие выработку дофамина и адреналина в организме. Такие вещества усиливают воспалительный процесс в суставе и усугубляют течение артрита. Также прием алкоголя снижает уровень калия в крови и становится причиной развития отеков. При алкогольной интоксикации организма происходит истончение хрящевой ткани, что не только усугубляет проявления артрита, но и может привести к повреждению сустава.

Какие продукты рекомендуется употреблять для улучшения суставов при артрите

Суставная патология — это достаточно обширная группа заболеваний различной этиологии, протекающие с различными клиническими проявлениями ( артриты , артрозы , спондилезы , остеохондрозы ) и разной степенью воспалительно–дегенеративных изменений. При отсутствии своевременного лечения может нарушаться функция суставного соединения вплоть до ее полной утраты и инвалидизации пациента. Диета при болезни суставов является важной составляющей лечебного процесса.

Диетотерапия направлена на снижение веса тела, уменьшение воспалительного процесса в суставах и повышение иммунного статуса организма. Несмотря на особенности лечебного питания при каждом конкретном заболевании суставов можно выделить общие принципы диетического питания:

• Рацион питания должен быть сбалансированным с пониженной калорийностью за счет ограничения преимущественно простых углеводов и в меньшей степени жиров. Пониженная калорийность рациона обусловлена необходимостью снижения веса тела с целью уменьшения нагрузки на суставы.
• Максимально снижено потребление поваренной соли, которая способствует задержке в организме жидкости и негативно влияет на воспалительные процессы.
• Питание дробное с 5-6 приемами пищи в сутки.
• Повышенное употребление свободной жидкости (на уровне 2-2,5 л/сутки).
• Кулинарная обработка — преимущественно отваривание продуктов. Овощи обязательно хорошо разваривать.

Диета при больных суставах предусматривает ограничение (а в период обострения — полное исключение) из рациона питания острых и соленых продуктов, а также блюд с большим количеством экстрактивных веществ (жареные блюда, консервы, шоколад, крепкие бульоны), алкогольсодержащих напитков, крепкого кофе и чая. При заболевании суставов желательно исключить из рациона любые соления, копчёности, маринады, острые пряности и приправы, за исключением куркумы и имбиря (при отсутствии аллергической реакции), которые снижают воспалительный процесс в суставах. Ограничивается потребление животных и других тугоплавких жиров.

В рационе должны обязательно присутствовать жирные кислоты ( омега-3 ), максимальное количество которых содержит льняное масло и жирные сорта морской рыбы. На состояние больных артритом отрицательное действие могут оказывать растения семейства пасленовых — помидоры, картофель, баклажаны, сладкий перец. Если вы после употребления этих продуктов замечаете ухудшение самочувствия, исключите их из рациона питания.

Холодец полезен для больных суставов

Особенно полезно для суставов и позвоночника употреблять продукты богатые мукополисахаридами (хрящи, куриные/свиные ноги), желатин в виде холодца, заливного, фруктового желе, которые нормализуют функцию суставов и состав синовиальной жидкости.

Питание при заболевании суставов инфекционно-аллергического генеза требует исключения из рациона питания продуктов, вызывающих аллергическую реакцию и обострение заболевания. При отсутствии аллергического профиля пациента исключаются наиболее распространенные пищевые аллергены: шоколад, цитрусовые, морепродукты (раки, крабы, устрицы), куриные яйца, острые специи и приправы.

При подагрическом артрите назначается Диета №6 , при которой из рациона питания исключаются продукты, богатые пуриновыми основаниями (красное мясо, жирные сорта рыбы, субпродукты, сардины, бобовые, специи и пряности, шоколад, чай, кофе) и щавелевой кислотой (ревень, щавель, редис). В рацион включаются продукты, ощелачивающие кровь (молоко, овощи/плоды). При подагрическим артрите, особенно в период обострения рекомендуется преимущественно вегетарианская пища с небольшим количеством диетических видов мяса — курица, кролик, индейка, отварная рыба.

Важной составляющей лечебного питания при заболеваниях суставов являются разгрузочные дни (1–2 раза в неделю). Рекомендуется использовать белковые или углеводные разгрузочные дни. Особенно эффективны:

• кефирный день (до 1,5-2 л кефира в сутки по 200–250 мл на прием);
• молочный день (1 л молока и 200 г творога принимается за 5-6 приемов);
• творожный день (500 г обезжиренного творога 2 стакана молока по 100–150 г в 4 приема);
• фруктово-овощной день (до 1,5 кг овощей или фруктов и 2 стакана несладкого отвара шиповника).

Как организовать питание, чтобы уменьшить боли и воспаление при артрите

При выстраивании правильного питания необходимо соблюдать несколько главных принципов.

Основным правилом является исключение или значительное уменьшение в рационе пищи потенциального аллергена. Согласно исследованиям, ревматоидный артрит переходит в острую форму чаще при аллергических реакциях. Чтобы выяснить, что за продукт вызывает аллергию, пациент некоторое время находится на элиминационной диете, то есть периодически исключает из рациона, а затем вновь вводит в меню конкретный продукт и блюда, которые из него готовятся. Например, исключая на 1-2 недели молоко, нельзя употреблять молочные, кисломолочные продукты, каши и супы с добавлением молока. Через какое-то время блюдо опять вводится в рацион для определения, появится ли обострение. Подобная процедура проделывается со всей потенциально аллергенной пищей, после чего они исключаются из меню пациента хотя бы на острый период.

К обострениям артрита приводит следующий ряд продуктов питания:

• цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, и другие);
• цельное молоко;
• пшеничная, овсяная, кукурузная и ржаная крупы;
• овощи семейства пасленовых: помидоры, баклажаны, картофель;
• свинина;
• какао.

С этими продуктами элиминационная диета проводится первоочередно.

Ревматоидный артрит должен предполагать увеличение количества пищи растительного происхождения в питании. Молочно-растительная диета улучшает состояние пациентов. Эффективна средиземноморская диета с рыбой, овощами, фруктами, растительным маслом и орехами в структуре. Благоприятно влияет на самочувствие наличие в питании Омега-3 жирных кислот и витамина D.

Овощи и фрукты должны занимать большую долю в питании при артрите, диета строится таким образом, чтобы в сутки в меню входило не меньше 300 граммов овощей и 200 граммов фруктов (картофель считается отдельно, если не исключен). Обязательность такой диеты обусловлена содержанием во фруктах и овощах фитохимических нутриентов с противовоспалительным и анальгетическим действием, витаминов и минералов.

Серопозитивный ревматоидный артрит лечится длительными курсами препаратов, которые влияют на состояние слизистой оболочки желудка, кишечника и могут вызывать дисфункцию почечно-печеночной системы. Соответственно, диета должна учитывать этот фактор и исключать из питания раздражающие продукты и блюда, нагружающие почки и печень.

В ряд запрещенных продуктов входят:

1. Острая, жареная, жирная и копченая еда.
2. Алкоголь, крепкие кофе, чай, какао.
3. Консервы.
4. Шоколад, сладости.
5. Соль.
6. Животные жиры.

Пациентам с ревматоидным артритом блюда готовятся варкой на пару, запеканием и тушением.

Питание при ревматоидном артрите предполагает добавление в диету продуктов с кальцием, так как препараты, принимаемые при лечении, например, глюкокортикостероиды, способствуют вымыванию этого элемента из костной ткани и развитию процесса остеопороза , что является причиной травм суставов и костей. Поэтому в меню диеты должны быть кисломолочные продукты с низкой жирностью, соевые продукты, листовая зелень. Не рекомендованы, кроме вышеуказанных, продукты, выводящие кальций: цветная капуста, из зелени – щавель, шпинат, ревень, зеленый лук.

Врачи также дают совет снизить лишний вес для облегчения высокой нагрузки на воспаленные при артрите суставы. Острый период артрита предполагает уменьшение двигательной активности суставов, при том что калораж питания не расходуется, что приводит к набору веса. Для нормализации веса исключаются:

1. Простые углеводы, в частности, сахара, содержащиеся в мучных и сладких изделиях, белом хлебе.
2. Избыточные жиры – сдобная выпечка, сливочное масло.
3. Алкогольные напитки.

Обострение может быть спровоцировано стрессовыми условиями, переживанием негативных эмоций, что плохо влияет на общее состояние пациента, в том числе и по причине плохой усвояемости питательных веществ на фоне стресса, проблем с аппетитом и негативных эмоций. По этой причине пациенту желательно избегать стрессов еще и потому, что переживание положительных эмоций способствует выработке эндорфинов, снижающих боль и воспаление суставов .

Какие добавки и витамины можно использовать для поддержания здоровья суставов

Опорно-двигательный аппарат человека состоит из костей и соединяющих их анатомических структур — суставов, синартрозов, сухожилий, скелетных мышц. Костная ткань постоянно обновляется, а ее основным строительным элементом является кальций. Суставы обеспечивают подвижность нашего тела и состоят из хрящевой ткани, которая покрывает суставные поверхности соседних костей. Основным компонентом хрящевой ткани выступает коллаген. Полости суставов заполнены синовиальной жидкостью, для образования которой также нужен коллаген²и гликозаминогликаны³.

К самым важным микроэлементам и витаминам, которые могут поддержать здоровье опорно-двигательной системы, относятся кальций, который участвует в костеобразовании и обеспечении нормальной работы мышечного аппарата, и фосфор, способствующий ускорению усвоения кальция¹. Кроме этого, для здоровья костей и суставов важны:

Витамины группы D⁴— способствуют усвоению кальция и фосфора из продуктов питания, участвуют в метаболических процессах на клеточном уровне.

Витамин C⁵— оказывает антиоксидантное действие, участвует в синтезе гиалурона, хондроитина, коллагена, необходимых для обновления хрящевой ткани.

Витамины группы B⁶ — могут помочь в регенерации поврежденных тканей, укреплении иммунитета, уменьшении воспаления при артрозе, артрите и других заболеваниях суставов.

Витамин E⁷— может способствовать восстановлению тканей, улучшению питания клеток, оказывает антиоксидантное действие.

Также к полезным для костей и суставов витаминам относят селен⁸и кремний, участвующие в процессах построения хрящевой ткани и поддержании ее эластичности.

Помимо витаминов и микроэлементов для укрепления суставов и связок также могут быть полезны омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты⁹. Они могут поддерживать процессы обновления клеток, повышения эластичности и упругости тканей, ускорять лечение воспалений. Больше всего омега-3 содержится в рыбе жирных сортов.

Поддерживать баланс необходимых элементов может помочь сбалансированное питание. Однако диета не всегда в полной мере компенсирует потребности организма в витаминах и минералах, поэтому в ряде случаев может быть рекомендован прием биологически активных добавок для костей, суставов и мышц.

Как влияет рацион на общее самочувствие и энергию при артрите

Поскольку артрит ведет к постепенному разрушению тканей суставов, необходимо предотвратить этот процесс или хотя бы затормозить его. Для этого важно, чтобы организм мог бороться с воспалением, а иммунитет в этом помогал. Конечно, на время лечения придется придерживаться крайне строгой диеты, а в последующем поддерживать свое здоровье правильным питанием, чтобы сохранить результат.

Основные правила диеты при ревматоидном артрите :

• Важно есть часто и понемногу, оптимально около шести раз в день. Ужин должен быть не позже чем за два часа до сна, и после него не должно быть никаких перекусов.
• В сутки необходимо пить умеренное количество воды, особенно в острый период. 1–1,5 литра чистой воды будет достаточно. Перед сном лучше много не пить. Газированные и любые покупные напитки нужно исключить и заменить их домашними компотами, морсами, смузи.
• Готовить еду лучше на пару, гриле, отваривать или тушить. Жареные и копченые блюда полностью исключаются.
• В острый период при ревматоидном артрите в сутки нужно питаться примерно на 1700 ккал, на время ремиссии можно расширить диапазон до 2000–2500 ккал.
• Половина употребляемых белков должна быть растительного происхождения, норма в день около 70–100 г. На время обострения эту цифру лучше еще снизить, поскольку белок усиливает воспаление.
• Жиры нужно употреблять как растительного происхождения (около 40 г в день), так и животного (около 40–50 в день).
• Углеводов в сутки требуется около 300 г – важно, чтобы это были сложные углеводы (макароны из твердых сортов пшеницы, гречка, булгур), а не «быстрые» (печенье, выпечка).
• При подагрическом артрите необходимо соблюдать бессолевую диету. В остальных случаях можно употреблять соль, однако не больше 5 г в сутки, буквально щепотка в 1–2 блюда.
• При псориатическом артрите важно употреблять как можно больше сырых овощей и фруктов.
• При артрите пальцев рук и ног рекомендуется пить щелочную минеральную воду для вымывания пуриновых кислот.

Могут ли голодание или детокс-программы помочь при артрите

Голодание – метод, давно используемый медициной. Особую действенность медики отметили при борьбе с ревматоидным артритом. Чаще прием помогает, при резком обострении. Назначается специальная строгая диета, голодание, употреблять разрешается исключительно дистиллированную воду.

Голодание как лечение

Если голодание использовать сутки, толку не будет. Голодать требуется минимум пять суток, – пациент почувствует облегчение. Метод помогает при ревматоидном артрите , организм успевает очиститься, появляются силы бороться с заболеваниями.

Ревматоидный артрит имеет ряд неприятных симптомов. Суставы ног воспаляются, кожа возле поврежденного места отекает, начинает проявляться болевой синдром, строгая диета поможет побороть негативные последствия.

Боятся голодания, поскольку опасаются, что организм не привыкнет к изменениям в ежедневном рационе. Пациент заметит, насколько лучше себя чувствует, организм перестроится, употребляя меньше продуктов, избавляясь от боли. Голодание происходит по рекомендации врача, под его наблюдением.

Резко голодать нельзя, стоит попробовать лечение диетой. Пациенту стоит употреблять овощи, фрукты, затем уменьшать количество до полного исключения каких-либо продуктов из рациона на пару дней. Постоянно оставаться без белков, углеводов, витаминов человек не может, поэтому после 2-3 дней голодания, стоит начать употреблять белковую пищу, через пару недель вернуться к голоданию.

Все делать осторожно, без вреда для здоровья. При резком переходе к лечению голоданием при ревматоидном артрите, состояние ухудшится, – организм получает стресс.

Как правильное питание и диета могут повлиять на уровень воспаления в организме при артрите

Диета при ревматоидном артрите должна отличаться наличием омега-3 жирных кислот. Они эффективно снимают воспаление. Их источник — рыба, особенно морская (например, лосось, скумбрия, сельдь, палтус, сардины). Людям, страдающим РА, следует есть рыбу не реже двух раз в неделю по 100 г. Стоит помнить, что это должна быть запеченная в духовке или приготовленная на пару рыба, а не жареная.

Другими источниками омега-3 жирных кислот являются: льняное и рапсовое масло, конопляное масло, грецкий орех. Желательно каждый день включать продукты в меню небольшими порциями.

При этом следует помнить, что такие продукты, как семена тыквы, семена подсолнечника, масло семян тыквы, масло виноградных косточек, подсолнечное масло и кукурузное масло, следует ограничивать в рационе из-за высокого содержания жирных кислот омега-6. Чрезмерное употребление жирных кислот омега-6 по сравнению с жирными кислотами омега-3 усиливает симптомы артрита.

Среди продуктов, особенно рекомендуемых при ревматоидном артрите, также упоминаются овощи и фрукты. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и пищевых волокон они уменьшают воспаление. Рекомендуется включать в рацион 500-700 г овощей и 200-400 г фруктов.

Выбирая крупяные продукты, следует ориентироваться на цельнозерновые. Они содержат больше пищевых волокон, что снижает уровень СРБ (показатель воспаления), чем продукты из чистой белой муки. Поэтому особенно рекомендуются к употреблению: густая крупа (гречка, перловая крупа), крупы (овсяная, полба, рожь), цельнозерновые макароны, непросеянный хлеб, коричневый рис, отруби. Однако лучше ограничить потребление картофеля, который имеет высокий гликемический индекс и намного меньше клетчатки, чем крупа или рис.

Дефицит витамина D также может усугубить симптомы заболевания. По этой причине нельзя забывать включать рыбу в свой рацион, а также необходимо добавлять витамин D осенью и зимой (а в некоторых случаях также весной и летом) и выходить на улицу.