Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

6 любопытных фактов о "Японской Горчице" - васаби.

16.02.2016 в 06:53

Суши без васаби как Ромео без Джульетты. Зеленую пасту, придающую любой еде жгучий вкус либо любят, либо ненавидят. Конечно, вы знаете, что обычно васаби подается в качестве дополнения к основному блюду наравне с имбирем. Но мы расскажем вам о шести интересных фактах, которые вам возможно не известны.

1. васаби относится к семейству капустных растений.


Васаби производится из эвтремы японской, которую часто называют японским хреном. Это покрытосеменное растение принадлежит к семейству капустных, поэтому можно сказать, что оно является родственником броколли, китайской и цветной капусты.


2. васаби помогает выводить из организма токсины.


Растения семейства капустных известны своим свойством очищать организм от токсинов, улучшая метаболизм. Васаби содержит химические вещества, подавляющие рост бактерий в организме. Изотиоцианаты, содержащиеся в васаби выступают в качестве вторичных метаболитов. Именно благодаря им васаби имеет такой интересный вкус и жгучесть.


3. выращивать васаби - нелегкая задача.


Васаби вырастить не просто. Растение, из которого рождается знаменитая японская паста, очень хрупкое и чувствительное к негативным воздействиям окружающей среды. Оно любит частый полив, при этом вода должна быть чистой и свежей. Однако там, где влажность слишком высока, растение может умереть. Кроме того, оно легко заболевает, особенно если высаживается в промышленном масштабе. Не удивительно, что стоимость эвтремы японской довольно высока - до 160 долларов за килограмм.

4. у васаби есть заменитель.

Многие не догадываются о том, что зеленая паста, подаваемая им вместе с суши, часто совершенно не содержит васаби. Вместо эвтремы японской для ее производства применяются обычный хрен (иное растение, но также принадлежащее к семейству капустных), крахмал, горчица и зеленый пищевой краситель. За пределами Японии настоящий васаби подается , внимание, только в самых дорогих и респектабельных ресторанах.

5. мы едим измельченный корень.

Васаби, которое подается к основному блюду, изготавливается из натертого на тёрке корневища растения. После измельчения продукт сразу свой аромат теряет. Вкус становится менее жгучим (у заменителя он гораздо сильнее. Листья растения, имеющий схожий с корневищем вкус, тоже съедобны. Кроме того, они находят применение в медицинской сфере.

6. васаби полезен для здоровья.

Васаби богат клетчаткой и протеинами, при этом почти не содержит жиров. Поэтому его польза очевидна.

Теперь вы знаете, что возможно никогда не пробовали настоящий оригинальный васаби! Включите его в список продуктов, которые хотя бы однажды должны появиться на вашем столе! По материалам: Jpninfo. com васаби японская_кухня.

Подробнее читайте информацию о продуктах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya