Здоровое питание

Как правильно питаться, что бы сохранить здоровье и похудеть, новости о здоровом питании, самые здоровые рецеты

Вся правда о белках.

24.12.2015 в 18:28

Почему же так важны белки в нашем питании? Без долгих предисловий, давайте рассмотрим функции, которые они выполняют у нас в организме:

1. выступают в качестве ферментов. Ферменты расщепляют пищу на молекулы, которые уже усваиваются организмом. Например, овсяная кашка в чистом виде усвоиться не может. Для того, чтобы организм получил из нее питательные вещества Овсянку нужно расщепить на белки, жиры, углеводы, витамины. Именно эти вещества уже в обмене веществ участвуют.


2. скелет клетки и межклеточного вещества. Структурные белки, как своего рода арматура, придают форму клеткам и участвуют в изменении формы клеток. Коллаген и эластин - основные компоненты межклеточного вещества соединительной ткани (например, хряща), а из другого структурного белка кератина состоят волосы, ногти. Здесь мы видим, насколько белки важны для красоты волос, ногтей, кожи. Внимание! Только в том случае, если белка не хватает, то ногти будут ломкие, волосы тусклые и также ломкие, кожа без эластина утратит свою упругость.

3. защитная функция.
Существует несколько видов защитных функций белков:
A. физическая защита. Физическую защиту организма обеспечивают коллаген - белок, образующий основу межклеточного вещества соединительных тканей (в том числе костей, хряща, сухожилий и глубоких слоёв кожи (дермы); кератин, составляющий основу роговых щитков, волос, перьев, рогов и др. Производных эпидермиса.
B. химическая защита. Связывание токсинов белковыми молекулами может обеспечивать их детоксикацию. Особенно важную роль в детоксикации у человека играют ферменты печени, расщепляющие яды или переводящие их в растворимую форму, что способствует их быстрому выведению из организма.
C. иммунная защита. Белки, входящие в состав крови и других биологических жидкостей, участвуют в защитном ответе организма как на повреждение, так и на атаку вирусов.
4. большинство гормонов животных - это белки или пептиды. Связывание гормона с его рецептором является сигналом, запускающим ответную реакцию клетки. Гормоны регулируют концентрации веществ в крови и клетках, рост, размножение и другие процессы. Примером таких белков служит инсулин, который регулирует концентрацию глюкозы в крови.

5. транспортная функция. Примером транспортных белков можно назвать гемоглобин, который переносит кислород из лёгких к остальным тканям и углекислый газ от тканей к лёгким, а также гомологичные ему белки, найденные во всех царствах живых организмов.

6. моторная (двигательная) функция.
Целый класс моторных белков обеспечивает движения организма, например, сокращение мышц.

Из этого видно насколько многообразны белки и их функции в организмах. Поистине можно сказать, что белок - это основа жизни.
Поэтому так важен вопрос обеспечения организмов полноценными белками.

Млекопитающие не могут синтезировать некоторые аминокислоты и поэтому.
Должны получать их в виде пищи. Таких незаменимых аминокислот восемь.
Полноценными считаются белки включающие в состав эти восемь незаменимых.
Аминокислот.

В отличие от углеводов и жиров в организме не происходит накапливания и.
Запасания белков. Таким образом, если с пищей поступило больше белков, чем необходимо для.
Удовлетворения текущих потребностей, аминокислоты подвергаются биохимическим изменениям и включаются обмен веществ.

В том случае, если они включаются в обмен веществ, организм получает из них 3 калории. Почему же 3, ведь везде пишут, что в белках 4 калории. Да потому что, чтобы переварить белок организму нажна 1 калория, вот и получается, что 4-1=3. Т. е. белки можно назвать самыми низкокалорийными в сравнениями с собратьями углеводами и жирами.

Каковы же потребности человека в белке? Нередко за эту величину.
Предлагают принимать минимальную норму белка, необходимую для поддержания.
Азотистого равновесия в организме, ниже которой нормальная.
Жизнедеятельность человека невозможна.

Для взрослого человека эта минимальная норма составляет всего 40-50 г усвояемого белка в день. В разной литературе даются разные рекомендации, начиная от 1 гр. Белка на 1 кг. Тела до 2 гр. Белка на 1 кг. Для похудения, чтобы сохранить мышцы и максимально сжечь жировые клетки, я рекомендую принимать 2 гр. Белка в день на 1 кг. Веса.
Белки существуют 2 х типов: полноценные и неполноценные.

Полноценные - это те белки, в которые входит все 8 незаменимых аминокислот. К этой группе относят мясо, яйца и молочные продукты, т. е. продукты животного происхождения.
К неполноценным аминокислотам (т. е. содержащим не все 8 аминокислот, необходимых организму человека) относят крупы, фрукты.

Аминокислоты можно с кубиками лего сравнить. В случае если нам нужно построить клетку нам нужны определенные кубики. В том случае, если хотя бы одного кубика нет, то клетка построена не будет и функция будет не выполнена.
Именно поэтому я призываю вас потреблять полноценные белки.

В этой же теме поговорим о таком распространенном явлении у женщин как целлюлит.

"При чем же здесь белки? Вы." - спросите

А я вам отвечу - в том, что имеется целлюлит виновата нехватка белков. Объясню механизм образования целлюлита.
Жир в жировых клетках накапливается. Жировые клетки окружены соединительной тканью, которая состоит из белков. Лишь в том случае, если белков мало, а жировой ткани много - что делать? Организм, как всегда, поступил очень мудро. Он распределил соединительную ткань очень экономно. В одну клетку он как можно больше жира запихал. Таким образом, возникает эффект апельсиновой корочки.
Причем и у худышек этот эффект виден зачастую, так как % жира - то в организме все - равно есть, а вот белков недостаток. Таким образом, чтобы избавиться от целлюлита нужно нормализовать свой рацион по белкам. POW_инфо POW_правдаобелках.

Читайте далее новости о продуктах здорового питания здесь http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/produkty-zdorovogo-pitaniya