Суп - пюре из цуккини с тимьяном и жареной перловкой.

Рецепт постного супа - пюре из цуккини с тимьяном и жареной перловкой. Ммм … это так просто, Ооо … это так вкусно!

Вам потребуется:

Цуккини 300 г, оливковое масло 25 г, тимьян 3 гр, яблоко зеленое 80 г, вода 500 г, соль 4 г, крем - соус "Бальзамик" 2 г, перловка жареная 40 г.

Как готовить:

1. отварить перловку, промыть, слегка обсушить, затем слегка обжарить на оливковом масле.

2. цуккини порезать произвольно и обжарить на оливковом масле, подлить воды и немного потушить, затем добавить порезанные зеленые яблоки, совсем немного листиков тимьяна, посолить, еще немного потушить.

3. содержимое сковороды пробить блендером до состояния пюре.

4. перелить суп в тарелки, сверху положить по ложке жареной перловки и полить соусом "Бальзамик".

"Бальзамик" можно купить, или приготовить самостоятельно, выпарив бальзамический уксус до состояния соуса. Приятного аппетита!